Net žmogus, kuris yra toli nuo vyno, bent kartą gyvenime yra girdėjęs apie Tokajaus vynus, kurių tėvynė yra Vengrijos Tokaj Hills regione. Vietovė yra tokia unikali, o čia gaminami vengriški vynai yra tokie tobuli ir garsūs, kad UNESCO turėjo įtraukti regioną į pasaulio paveldo sąrašą. Tokajaus vynai Vengrijoje yra tikras „skystas auksas“. Baltieji desertiniai gėrimai išsiskiria ypatingu razinų skoniu ir medaus puokštės tonais.
Istorija su geografija
Vyno gamyba Vengrijoje, pasak istorikų ir archeologų, yra mažiausiai pustrečių tūkstantmečių. Jis atsirado valdant keltui, kurį vyndarystės srityje pakeitė senovės romėnai. Karo ir kenkėjų epidemijos žiauriai paveikė vynuogynus, tačiau vynas Vengrijoje nenustojo gaminti, nepaisant jokių kliūčių.
Šalyje yra daugiau nei dvi dešimtys pagrindinių vynuogių auginimo regionų, kurie nurodyti Vengrijos vyno etiketėse. Vynuogynai yra Balatono aukštumoje ir Somlo regione, Bükkos papėdėje ir Vilane.
Ar girdėjote apie furmintą?
Viena iš svarbiausių vynuogių veislių Vengrijoje vadinama „Furmint“. Jis auginamas daugiau nei pusėje šalies vynuogynų ploto. Aukščiausios kokybės sausieji ir Tokay vynai Vengrijoje yra sumaišyti remiantis furmintų vaisiais.
„Furminta“vynmedis yra kaprizingas ir neatsparus šalčiui, tačiau jis suteikia tokių kvapnių uogų, kad visos pastangos jį auginti pasiteisina. Ypatingas „Furmint“vaisių cukraus kiekis leidžia jiems nudžiūti ir gauti aukštos kokybės desertinių „Tokay“vynų.
Ne mažiau populiari Vengrijoje yra Harshlevelu vynuogių veislė, užimanti trečdalį visų plantacijų. Jis auginamas lengvo sauso vyno gamybai, kurio išskirtinis bruožas yra subtilios gėlių puokštės natos.
Etikečių skaitymas
Vengrija turi savo nacionalinę vynų klasifikaciją. Kiekvienas vynas gali būti priskirtas vienai iš klasių, o visą informaciją apie jo būklę galima perskaityti etiketėje:
- Stalo vynai vadinami Asztali Bor. Jie yra vieni pigiausių.
- Vietiniai vynai Taj Bor.
- Puikūs Vengrijos vynai yra Minőségi Bor
- Brangiausi aukščiausios klasės vynai, kontroliuojami pagal kilmę, etiketėje pažymėti skirtingu kokybės Bor.
Vengrijos vynai yra puikus suvenyras ir dovana draugams ir šeimos nariams. Gastronominės ir vyno kelionės į šalį tampa vis populiaresnės tarp turistų iš Europos ir Rusijos.
