Kalnuotoje Šveicarijos šalyje yra visos sąlygos aukštos kokybės vynams gaminti: švelnus klimatas, unikalus kalnuotas reljefas ir šimtmečių senumo tradicijos. Tačiau paragauti Šveicarijos vynų už jos ribų beveik neįmanoma, nes 98% vyndarių pagamintų produktų lieka šalyje vidaus vartojimui. Gurmanai vyksta į vyno turus po Šveicariją, kuriuose susipažįsta su vynuogynų auginimo technologijomis ir vyno paruošimo subtilybėmis. Toks turizmas vis labiau plinta tarp keliautojų iš Rusijos.
Istorija su geografija
Archeologiniai tyrimai nekelia jokių abejonių: Šveicarijoje vynai buvo gaminami dar prieš mūsų erą. Kartu su sūriu ir šokoladu Šveicarijos vynai, kuriais didžiuojasi visi 24 kantonai, tapo šiuolaikinės šalies istorijos dalimi. Kiekvienas turi vynuogynus, tačiau dauguma gėrimų gaminami prancūziškai kalbančiuose šalies regionuose.
Pagrindinis Šveicarijos vyno gamybos centras yra Ronos slėnyje, kur vasara karšta, ruduo sausas, o žiemos švelnios. Dauguma plantacijų įrengtos kalnų šlaituose terasų pavidalu, o pagrindinės čia auginamos veislės yra raudonos spalvos „Pinot Noir“ir „Gamay“. Iš šių veislių sumaišyti vynai turi lengvą braškių aromatą ir tam tikrą rūgštumą, todėl juos lengva gerti ir dera prie mėsos patiekalų.
Gerti jaunas
Šveicarijos vynų negalima ilgai laikyti. Su amžiumi jie ne visada gerėja, praranda šviežumą, todėl pageidautina juos gerti jaunus. Ryškus pavyzdys yra baltasis vynas iš Fendan veislės. Jei negeriate jo jaunas, jis žymiai praranda skonį ir tampa „suglebęs“. Vynininkai mano, kad to priežastis yra per karštas klimatas kalnų šlaituose kai kuriais vasaros mėnesiais.
Šiek tiek putojantis vynas „Doren“nėra taisyklės išimtis. Jį gamina kelios vyninės toje vietoje, kur Rona įteka į Ženevos ežerą.
Vokiečių šaknys
Šalies rytuose esantys kantonai kalba vokiškai ir gamina ypač vertingus raudonuosius vynus. Vietiniai vyndariai iš „Blauburgunder“veislės ruošia gana sunkius, aromatingus šveicariškus vynus, kurių atspalviuose aiškiai juntamos granato, paukščių vyšnios ir aviečių natos.
Vynų klasifikacija ir kokybės kontrolės sistema Šveicarijoje gali atrodyti šiek tiek priešinga, palyginti su kitomis Europos šalimis. Tačiau etiketėje būtinai bus nurodyta geografinė vyno kilmės vieta ir vynuogių veislės, sumaišytos jo gamybai. Vokietijos kantonuose butelis pažymėtas etikete „Winzer-Wy“, o Italijos kantonuose VITI etiketė yra puikios kokybės garantija.
Tačiau, pasak ekspertų, visi Šveicarijos vynai yra nepagrįstai brangūs. Galbūt tai yra priežastis, dėl kurios jie nėra kitų šalių vyno parduotuvių lentynose.
