Belgijos virtuvė remiasi Nyderlandų, Prancūzijos ir Vokietijos kulinarijos mokyklų tradicijomis. Be to, tam įtakos turėjo viduramžių kulinarija: kai kurie patiekalai yra saldaus ir sūraus ar saldžiarūgščio skonio mišinys (gaminant juos pagardinama žolelėmis, garstyčiomis, prieskoniais).
Belgijos nacionalinė virtuvė
Belgijoje populiarios sriubos: žirnių sriuba su rūkytu kumpiu, pievagrybių sriuba, lašišos žuvies troškinys. Jie dažnai verda austres salierų, keptų midijų, triušienos aluje, sūrių pyragų su sūriu, mėsos su garstyčiomis ir medumi su aštriu vaisių padažu nuovire.
Ypatingas vaidmuo šalyje suteikiamas šokoladui - čia galima paragauti ne tik juodos ir baltos spalvos, bet ir šokolado su čiobreliais, citrinų balzamu ar baziliku, taip pat apsilankyti šokolado restoranuose, kur jie mėgaujasi žąsų paštetu su tamsiu šokoladu ir vynu, žuvimi su šokolado padažu, ledai su karštu šokolado padažu.
Populiariausi belgiški patiekalai:
- „Waterzoy“(ungurių patiekalas su dilgėlių, peletrūnų ir mėtų padažu);
- „La pomidorų krevetės“(krevečių ir pomidorų patiekalas su majonezu);
- „Briuselio medalionai“(jie pagaminti iš kiaulienos arba jautienos kepenų);
- „Flamandų karbonatas“(kiaulienos arba jautienos nugarinė, įmirkyta aluje ir pakepinta su slyvomis);
- "Flamish" (troškintos vištienos patiekalas su vynuogėmis).
Kur paragauti nacionalinės virtuvės?
Belgijoje buvo atidaryta daug įstaigų, kuriose gaminami belgiški ir nacionalinės virtuvės patiekalai. Jei nuspręsite apsilankyti vietinėse kavinėse ir konditerijos parduotuvėse, čia galite užsisakyti gaivinančios kavos ar belgiško šokolado, taip pat mėgautis subtiliausiais kepiniais.
Ar norite sutaupyti pinigų? Atkreipkite dėmesį į vietinį greitą maistą - gruzdintas bulvytes su majonezu (frits), kurios parduodamos atitinkamuose kioskuose (gilūs paltai).
Tie, kurie ketina eiti į maisto įstaigas, turėtų atsižvelgti į tai, kad jie paprastai atsidaro 12:00 ir dirba iki 15:00, o po to užsidaro iki vakarienės (tai trunka nuo 18:00 iki 22:00, po to galite valgyti baruose, dirbančiuose iki vidurnakčio).
Briuselyje pažvelkite į „C'est Bon C'est Belge“(čia jums bus pasiūlyta mėgautis originalia belgiška namine virtuve kotletų su pomidorų padažu, volovanovo ir šokolado putėsių pavidalu), Briugėje - „t'Huidevettershuis“(svečiai vaišinami firminiais patiekalais flamandų sriubos, naminio kumpio ir keptų triušių pavidalu), Antverpene - „Matty“(daugelis patiekalų šiame belgiškame restorane yra sezoniniai, o tai reiškia, kad užsisakant tokius patiekalų, galite būti tikri, kad jie bus paruošti jums naudojant šviežiausius ingredientus).
Virimo kursai Belgijoje
Viename iš Briuselio restoranų būsite pakviesti į virimo kursus, kuriuose išmoksite virti flamandų žuvies sriubą, Lježo salotas iš bulvių, triušienos, troškintą aluje ir kitus patiekalus.
Atvykimas į Belgiją gali būti paruoštas festivaliui „Antverpeno skonis“(rugpjūtis), Briuselio šokolado savaitei (lapkritis), gruzdintų bulvyčių festivaliui (Briuselis, lapkritis – gruodis), gastronomijos festivaliui „Culinaria“(Briuselis, gegužės – birželio mėn.), Šokoladui Festivalis (Briugė, lapkritis-gruodis).
