Andoros virtuvė per šimtmečius buvo papildyta geriausiais Katalonijos ir Prancūzijos kulinarijos meno receptais, mėgstant makaronus, mėsą, jūros gėrybes ir sūrius.
Nacionalinė Andoros virtuvė
Geografinė padėtis paliko pėdsaką vietinėje virtuvėje - čia paplitę žvėrienos patiekalai, upėtakis (jis ruošiamas su pipirais ir česnaku) ir grybai. Pietums Andoroje žmonės mieliau mėgaujasi daržovių menkių sriuba ar ryžių sriuba su jūros gėrybėmis ir žuvimi. Atostogaudami būtinai turėtumėte išbandyti ant grotelių keptą mėsą („la parillida“) arba jūros gėrybių lėkštę („mariscada“); kepta antis su obuoliais ar pupelėmis; mėsos sriuba ("escudella"); žuvies sriuba („porusalda“). Kalbant apie desertus, Andoroje rekomenduojama pasimėgauti persikais, virtais iš saldaus vyno ir masegada, patiekalo, pagaminto iš mielių be tešlos ir saldaus uodo.
Populiariausi Andoros virtuvės patiekalai:
- „Cunillo“(triušis, troškintas su prieskoniais ir pomidorų padažu);
- „Trinsat“(patiekalas keptos šoninės pavidalu - paprastai jis naudojamas kaip priedas prie kopūstų ar bulvių, ir, pavyzdžiui, pusryčiams ruošiamas su kiaušiniais);
- Escalivada (keptos daržovės baklažanų, paprikų ir pomidorų pavidalu);
- „Turi“(sūrio formos patiekalas su česnaku, dedamas į molinį indą ir dedamas ant ugnies).
- „Krepas“(plonų blynų formos patiekalas su įvairiais įdarais).
Kur paragauti nacionalinės virtuvės?
Aptarnaujantys Andoros gyventojai ir svečiai - bordai: tai nedideli nacionaliniai restoranai, kuriuose jaukioje atmosferoje galima paragauti naminės virtuvės patiekalų (patiekalai ruošiami pagal senus receptus, pridedant įvairių prieskonių ir prieskonių). Reikėtų pažymėti, kad daugelio Andoros restoranų meniu įprasta papildyti ne tik tradiciniais mėsos patiekalais ir „boutifarra“dešrelėmis, bet ir gardžiais desertais, tokiais kaip „masegada“.
Jūs galite numalšinti savo alkį Andorra la Veloje „La Borda Pairal 1630“(įstaiga lankytojus džiugina Andoros patiekalais už prieinamą kainą, kuriais galima mėgautis sėdint prie stalo vasaros terasoje; be to, vynų sąraše yra apie 400 vyno ir šampano rūšių), o „Encamp“- „Borda del Tremat“(čia rekomenduojama ant kaulo išbandyti Andoros ožkos sūrį ir keptą ėriuką).
Virimo pamokos Andoroje
Pageidaujantiems rengiamos gastronominės ekskursijos: Ordino miestelyje, būtent mažame kaimelyje, jums bus pasiūlyta paragauti naminių patiekalų, pagamintų iš šernienos mėsos, virtų ant atviros ugnies arba moliniame puode, ir vietinės chalvos. (galite ir turėtumėte aktyviai dalyvauti ruošiant visus vietinius patiekalus), o Escaldes mieste galite vaikščioti po restoranus, kad be Andoros virtuvės paragautumėte ispaniškų ir prancūziškų vynų.
Kelionę į Andorą galima sutapti su žiemos virtuvės dienomis (sausio mėn., La Massana), gastronomijos festivaliu (rugsėjis, Ordinas), tradicinio „Escudella“troškinio švente (sausio mėn.), „Gastronomijos dienomis“(rugsėjis, „La Massana“)), Andoros Taula gastronomijos festivalis (jis vyko pavasarį ir vasarą, kai svečiai turi galimybę paragauti sezoninės Andoros virtuvės patiekalų).
