Portugalija yra vakarinė šalis žemyninėje Europoje. Viduržemio jūros klimatas čia sukuria idealias sąlygas poilsiui beveik bet kuriuo metų laiku.
Šios nuostabios šalies lankytinas vietas galite pamatyti labai ilgai: tai garsieji Azorai, Lisabonos simboliu tapęs Belém bokštas ir Alto Douro vyno regionas bei Vasco da Gama tiltas … Bet anksčiau ar vėliau net labiausiai nenuilstantis keliautojas išalks ir jam iškils klausimas: ką verta išbandyti Portugalijoje?
Maistas Portugalijoje
Tradicinė portugališka virtuvė yra paprasta ir skani, o šis sotus patiekalas puikiai tinka turistui, norinčiam gerai pavalgyti prieš tolesnes ekskursijas. Tačiau tie, kuriuos labiau domina portugališka virtuvė nei vietinis grožis ir senovė, nenusivils.
Šią virtuvę sukūrė ūkininkai ir žvejai, jos pagrindiniai ingredientai yra daržovės, žuvis, jūros gėrybės. Tačiau būtų klaidinga manyti, kad portugališka virtuvė jums nieko daugiau nepasiūlys. Galite paragauti neįprastų mėsos patiekalų, įvairių rūšių sūrių ir daugybės pudingų bei kepinių. Tačiau tai dar ne viskas: ar žinojote, kad Portugalija yra uosto vyno gimtinė? Jis ten puikus.
Vynas, duona ir alyvuogių aliejus yra dar trys portugališko maisto gaminimo ramsčiai. Viduržemio jūra yra Viduržemio jūra.
Patys portugalai ypač mėgsta menkės patiekalus: yra keli šimtai šios žuvies paruošimo receptų. Vietiniai gyventojai tvirtina, kad visus metus galite kasdien kepti menkę ir niekada jos nekartoti.
10 geriausių portugalų virtuvės patiekalų
Kepta menkė bakalau
Kepta menkė bakalau
Pats žodis „bakalyau“, išvertus iš portugalų kalbos, reiškia „menkė“. Jis taip pat vartojamas kalbant apie džiovintas ir sūdytas menkes, kurios yra įvairių Portugalijos nacionalinės virtuvės ingredientų dalis. Vienas iš šių patiekalų yra kepta bakalau menkė.
Prie Portugalijos krantų menkių nerasta, visa ši žuvis yra importuojama. Tuo pačiu metu kiekvienas šalies gyventojas kasmet suvalgo apie pusantros dešimties kilogramų menkės - toks yra kulinarinis paradoksas.
Kepta žuvis
Šio patiekalo galima paragauti bet kuriame restorane, patiekiamas didelėmis porcijomis. Tradicinis šios žuvies garnyras yra daržovės ir ryžiai, taip pat jums bus paruoštas alyvuogių aliejus. Portugalijos sostinės Lisabonos gyventojai ypač mėgsta ant grotelių keptą žuvį. Jie dažnai ruošia šį patiekalą tiesiog savo namų balkonuose, o burnoje tirpstantis keptos žuvies kvapas sklinda aplinkinėse gatvėse.
Feijoada
Feijoada
Tai troškinys, į kurį įeina troškintos pupelės, ryžiai, kopūstai, paprikos, rūkyta mėsa ir įvairių rūšių dešrelės. Skirtinguose Portugalijos miestuose šio patiekalo paruošimo niuansai skiriasi, todėl feijoados skonis Lisabonoje nėra panašus į šio troškinio Braganse ar Porto skonį. Išbandykite ir įsitikinkite patys.
Jautienos subproduktai
Šis patiekalas kilęs iš Porto miesto, šiaurinės Portugalijos sostinės. Jo sudedamosios dalys yra kiaulienos, kiaulienos ausys, karvių kanopos. Skamba ne itin apetitiškai, tačiau Porto gyventojai taip mėgsta šį patiekalą, kad net gavo slapyvardį „trepeiros“, kuris iš portugalų kalbos išverstas kaip „trynio mėgėjai“.
Kalėdų verde
Kalėdų verde
Tai tyrės kopūstų sriuba. Jis pagardintas paprika ir alyvuogių aliejumi. Į šią sriubą taip pat dedamos bulvės ir rūkyta portugališka dešra. Paskutinis ingredientas kartais patiekiamas atskirai, galite įmesti dešrelę į sriubą arba suvalgyti kąsnelį. Jei esate vegetaras, galite pabandyti į tyrės sriubą nedėti dešros … nors rezultatas yra visiškai kitoks patiekalas. Caldu verde galima pavadinti portugalų rusiškos kopūstų sriubos analogu.
Sūris "Cayjo de Serra"
Tai minkštas sūris. Jis toks minkštas, kad jį galima tepti ant duonos gabalo, nors portugalai to niekada nedaro. Paprastai sūrį suvokiame kaip patiekalo sudedamąją dalį, tačiau Portugalijos gyventojai šį produktą vartoja atskirai, niekur nepridėdami arba nuplauna vynu. „Cajjou de Serra“turi lengvą rūgpienio aromatą, turi kietą plutą.
Štai dar keletas portugališkų sūrių veislių:
Cayjo de Castelo Branco;
„Keiju San Jorge“;
"Šviežias sūris".
Portugalija turi šimtmečių sūrio gamybos tradiciją. Kai kurie gurmanai mano, kad vietiniai sūriai yra tokie pat geri kaip prancūziški ir itališki.
Pastelė de nata
Pastelė de nata
Tai sluoksniuotos tešlos pyragaičiai, mėgstami visų portugalų. Vietiniai mėgsta juos valgyti pusryčiams. Sviesto kiaušinių kremas šiam patiekalui suteikia pikantiško skonio. Jei norite, ant pyragų galite paprašyti pabarstyti cinamonu. Pastel de nata puikiai tinka prie kavos. Šį skanėstą galite išbandyti bet kurioje Lisabonos pastarijoje - taip vadinamos vietinės kavinės. Atsisėskite šios pastelarijos terasoje arba kieme ir mėgaukitės saldžiais patiekalais.
Karališkas pyragas
Paprastai portugalai jį valgo su savo šeimomis Kūčių vakarą. Tačiau niekas netrukdo juo mėgautis bet kuriuo kitu metų laiku viename iš portugalų restoranų ar kavinių. Pyragas pagamintas iš sviesto tešlos, papuoštas cukruotais vaisiais ir riešutais. Vienas iš torto bruožų yra apvali skylė viduryje. Vietiniai mano, kad šio patiekalo receptas kilęs iš Prancūzijos, o tai netrukdo jiems didžiuotis karališku pyragu, kaip vienu iš skaniausių Portugalijos nacionalinės virtuvės patiekalų.
Tortas de azeitao
Tortas de azeitao
Geltonai rudos spalvos vyniotinis, įdarytas kiaušinių kremu. Vidutiniškai saldus ir labai švelnus, jis patiks ne tik smaližiams, bet ir tiems, kurie ieško tinkamo užkandžio Portugalijos uostui.
Kozidu-brūkšnys-baldas
Egzotiškiausias patiekalas iš visų dešimties. Azorų gyventojai jį labai mėgsta. Šis patiekalas ruošiamas taip: didelis puodas daržovių, kiaulienos ir vištienos ant stiprių virvių nuleidžiamas į ugnikalnio kraterį, kur maistas troškinamas ant karštos žemės. Ruošiant šį patiekalą, daugelis turistų su kameromis visada susirenka aplink virėjus. Todėl keliautojai gauna skanų maistą ir įdomias nuotraukas.
