Ši atšiauri šiaurinė šalis negali pasigirti turinti milijonierių dolerių, tuo pačiu ji laikoma geriausia žmogaus gyvenimui. Kaip turistui, geriausia vykti į Norvegiją, žinoma, vasarą. Vis dėlto, į šiaurę … Tačiau vietos čia tiesiog stebuklingos. Ir gurmanas patirs tikrą nuotykį, įgis nepamirštamų gastronominių potyrių.
Maistas Norvegijoje
Norvegų virtuvė yra žvejų ir ūkininkų virtuvė. Jo meniu daugiausia yra mėsos, žuvies, pieno.
Kažkada norvegai gėdijosi savo provincialumo ir žiūrėjo į kitų šalių meniu. Ir šiandien Norvegijos virtuvė vadinama egzotiška. Senos kulinarijos tradicijos ir receptai buvo perrašyti, akcentuojant vietinius ekologiškus produktus, žvėrieną, jūros gėrybes ir iš esmės retus produktus, tokius kaip, pavyzdžiui, banginių mėsa ar debesų medus.
Maistas Norvegijoje nėra toks pigus, tuo pačiu galite sutaupyti pinigų. Pirma, apie geriamąjį vandenį, kurį galima saugiai gerti iš čiaupo (prieš 50 metų Rusijoje būtų buvę keista girdėti, kad paprastą geriamąjį vandenį reikės pirkti parduotuvėje).
Taigi, vanduo iš čiaupo Norvegijoje yra švarus, jį galite saugiai gerti. Be to, miestuose galite rasti parduotuvių su dideliais prekystaliais, užpildytais daržovėmis ir vaisiais. Jie taip pat parduoda aliejus, riešutus, sausainius ir saldumynus, javus, prieskonius, šviežią duoną ir kitus produktus. Šios parduotuvės visada perpildytos.
Na, o jei norite valgyti iš visos širdies, jūsų paslaugoms yra kavinės ir restoranai: brangu su tarptautiniais patiekalais; išskirtiniai grilio barai; žuvies restoranai; kavinė su namų ruošimu - pyragai, pyragaičiai; savitarnos įstaigos ir, žinoma, greitas maistas.
Įdomu tai, kad pietūs Norvegijoje prasideda 11 val. - tuo metu žmonės valgo „kelių aukštų“sumuštinius su mėsa, taukais, žuvimi, subproduktais, daržovėmis ir kitais produktais. Jie valgo tokį sumuštinį, palaipsniui pašalindami vieną sluoksnį po kito.
Norvegijoje ištisus metus rengiami keli gastronominiai festivaliai, kuriuose galite visiškai paragauti šios atšiaurių klimato, bet pasitenkinimo šalies kulinarinių stebuklų.
8 geriausi norvegiški patiekalai
Žvėriena ir briedis
Mėsos lėkštė
Gerai iškepta briedžio mėsa yra tikras į elnieną panašus skanėstas. Elnių mėsa yra liesa ir skani. Tauriųjų elnių mėsa kepama kepsnių pavidalu, vartojama džiovinta, rūkyta, džiovinta forma. Jaunos kurapkos krūtinė skonis minkšta ir švelni. Kojos ir kiti turi žaidimo skonį. Neapdorota muskuso jaučio kojelė gali patikti ne visiems - šis patiekalas ne kiekvieno skoniui, bet pabandyti verta.
Totoriai yra žalioji lokio mėsa, pagardinta svogūnais ir žolelėmis. Totoriai taip pat gaminami iš lašišos ir jautienos, valgomi su kapotais svogūnais, marinuotais agurkais ir žaliu tryniu.
Norvegiška ėriena
Atokiose Norvegijos ganyklose auginamų avių mėsa yra sultinga ir švelni. Po skerdimo naudojama visa skerdena. Kai kurie skanėstai ruošiami iš labai neįprastų ėriuko dalių. „Fenalor“yra išgydytos ėrienos kojelė, o pinetės - sūrymu arba jūros druska sūdyti šonkauliai, kuriuos jie mėgsta patiekti ant stalo per Kalėdas. Smalakhove yra specialiai paruošta avies galva.
Forikol
Forikol
Forikol gaminamas iš ėrienos. Paimkite ėriuką ir kopūstą vienodais kiekiais. Ant keptuvės dugno dedamas stambiais gabalėliais supjaustytas kopūstų sluoksnis, ant jo dedama storio gabalėliais supjaustyta ėriena su kaulu, apibarstoma druska ir juodaisiais pipirais. Taip susidaro keli sluoksniai. Supilkite šiek tiek vandens ir troškinkite kelias valandas. Rezultatas - aštrus, bet kartu ir labai švelnus bei skanus patiekalas, tradiciškai patiekiamas su bulvėmis, virtomis jų odose. Tai labai svarbus patiekalas norvegų meniu, jį tikrai paruoš ir suvalgys visa šeima paskutinį rugsėjo ketvirtadienį - forikolos šventę.
Norvegijos jūros gėrybės
Vienas iš tradicinių žuvies patiekalų - rūkyta lašiša, kuri taip pat skaniai kepama folijoje su porais ir morkomis. Paltusas kepamas su keptais obuoliais ir svogūnais. Rakfiskas, arba fermentuotas (supuvęs) upėtakis - drąsuolių skanėstas. Möllier patiekalą sudaro kapotos virtos menkės, kepenys ir ikrai. Skanus oranžinis jūros ežių minkštimas vartojamas kaip atskiras patiekalas arba dedamas į sriubą, po to įgauna nuostabų riešutų jodo skonį. Norvegijoje, nepaisant sumažėjusio populiarumo kitose šalyse, banginių mėsa yra lengvai suvartojama. Tačiau vis dar labiausiai paplitusi tarp žuvų yra menkė, iš jos ruošiami įvairūs patiekalai.
Lutefisk
Lutefisk
Tai tradicinis skandinaviškas kalėdinis patiekalas, žiemos delikatesas, pagamintas iš menkės. Džiovinta žuvis tris dienas mirkoma sodos tirpale, po to kelias dienas mirkoma vandenyje. Dėl to menkės mėsa virsta balta permatoma želė su aštriu aromatu. Tada jis verdamas arba kepamas. Valgyti su lašiniais, bulvėmis, žirnių koše ir garstyčiomis.
Žuvies sriuba su lašiša ir grietinėle
Žuvies sriuba su lašiša ir grietinėle
Sotus žuvies troškinys jau seniai yra mėgstamiausias norvegų maistas. Sriubos pagrindas yra sultinys, pagamintas iš jūros žuvų kaulų ir pelekų, taip pat dedama krevečių. Į gatavą sultinį į sotumą įpilkite sviesto ir grietinėlės. Likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, įpilkite lašišos filė gabalėlių. Skirtinguose šalies regionuose garsioji žuvies sriuba ruošiama pagal jų pačių receptus. Vakaruose jis yra storesnis, pridedama bulvių ir vėžiagyvių. Šiaurėje jie pila daugiau kremo nei įprastai. Tačiau visur ir visur pagrindinis dalykas yra turtingas sultinys.
Norvegijos sūriai
Įvairiausių rūšių sūriai čia gaminami iš karvių ir ožkų pieno bei jų perdirbtų produktų. Sūriai yra sūrūs ir saldūs tuo pačiu metu: gateost, gammelost, pultost, camembert, musost ir kt., Tačiau brunost visada daro ypatingą įspūdį Norvegijos svečiams.
„Brunost“yra minkštas rudas ožkos sūris su neįprastu skoniu. Atrodo, tarsi kietas kondensuotas, ryškaus karamelės skonio pienas, rūgštus, šiek tiek sūrus. Rekomenduojama pusryčiams valgyti su traškia rugine duona. Šis sūris tapo Norvegijos ženklu užsieniečių akyse.
desertai
Kransecake
„Kransecake“yra populiarus pyragas, be kurio nepraeina vestuvės, gimtadienis ar net laidotuvės. Tešla ruošiama migdolų ir kiaušinių baltymų pagrindu, iškepama ir sukraunama viena ant kitos 13–18 žiedų.
„Krumkake“yra norvegiškas traškus vaflinis sausainis, kurį galima valgyti kaip atskirą saldumyną arba su plakta grietinėle ir kitais įdarais.
