Slovėnija yra Vidurio Europos valstybė, esanti Balkanų pusiasalyje. Alpės saugo jį nuo šaltų vėjų, pučiančių iš šiaurės, Adrijos jūros bangos taip pat daro įtaką šalies klimatui, todėl yra tokios švelnios žiemos ir labai šiltos vasaros dienos.
Aplankęs trigubą tiltą ir netoli Robb fontano, aplankęs Liublianos pilį ir Slovėnijos sostinės zoologijos sodą, keliautojas bus prisotintas ryškių įspūdžių … bet jis tikrai norės „nužudyti kirminą“ar net skaniai užkąsti. Ir dar laukia daugybė lankytinų vietų: Bledo ežeras, Otočec pilis, Kranj, Celje … Taigi, ar nebūtų geriau prieš pradedant ekskursiją po paminklus ir muziejus rasti atsakymą į paprastą klausimą: ką daryti pabandyti Slovėnijoje?
Maistas Slovėnijoje
Slovėnijos virtuvei įtakos turėjo austrų, vokiečių, italų, vengrų ir slavų virtuvės. Kiekviena iš šių kulinarijos tradicijų Slovėnijai pateikė keletą receptų.
Vokiečių virtuvė praturtino slovėnų virtuvę tokiais patiekalais kaip kepta dešra ir obuoliais užpildyti pyragaičiai, rauginti kopūstai ir šniceliai. Senovėje Slovėnijos gyventojai iš austrų mokėsi štrudelio, omleto ir įvairių pyragų gaminimo receptų. Slavų virtuvės atgarsiai yra sriubos ir grybų patiekalai, grikių košė ir kai kurių rūšių miltų gaminiai. Kelios sriubos, vištienos troškinys, jautienos troškinys ir bograch guliašas buvo pasiskolinti iš vengrų virtuvės. Saulėtosios Italijos kulinarijos menai Slovėnijos gyventojams padovanojo kietų avių sūrių, keteros (iš tikrųjų itališko rizoto), gnocchi, zhircrof (raviolių variantas). Tai, kad šiandien Slovėnijos virtuvėje plačiai naudojama žuvis ir žolelės, taip pat yra italų virtuvės įtakos pasekmė.
Yra keletas pirmųjų patiekalų, kuriais pradedamas tradicinis slovėniškas patiekalas. Tai gali būti ukha arba jautienos sultinys su ilgais makaronais, sriuba su dešrelėmis ar grybais, o vietiniai taip pat labai mėgsta kiaulienos sriubą su actu ir daržovėmis. Kalbant apie antrąjį patiekalą, yra daugybė variantų. Desertui Slovėnijoje dažniausiai patiekiami meduoliniai meduoliai, strukli, potica ar kiti vietiniai saldainiai.
Slovėnijoje gaminami raudoni ir balti vynai yra aukštos kokybės. Čia taip pat gaminama nemažai kitų alkoholinių gėrimų.
10 geriausių slovėnų patiekalų
Kranjska dešra
Kranjska dešra
Slovėnijoje šis patiekalas oficialiai gavo labai garbingą titulą - „nacionalinės svarbos šedevras“. XX amžiaus 30 -aisiais dešra tarptautinėje maisto parodoje laimėjo aukso medalį. Šio produkto festivaliai kasmet rengiami Slovėnijoje ir JAV. Dešros receptą griežtai reglamentuoja Slovėnijos vyriausybė. Į šį patiekalą įeina kiauliena, šoninė, česnakai, jūros druska ir keletas kitų ingredientų. Kranjska dešra - pusiau rūkyta. Paprastai jis patiekiamas su raugintais kopūstais arba troškintais kopūstais, o garnyras taip pat gali būti garnyras. Kai kuriems žmonėms patinka kranj dešra su garstyčiomis ar krienais.
Gobova Juha
Gobova Juha
Grybų sriuba - dažniausiai gaminama iš kiaulienos grybų. Yra keletas šio patiekalo variantų, kuriuos ruošiant naudojami kiti grybų tipai. Kiti sriubos ingredientai yra bulvės, svogūnai, morkos ir grietinėlė. Kai kurie gurmanai prideda baltojo vyno, kuris patiekalui suteikia pikantiško skonio. Dažnai grybų sriuba patiekiama lėkštėje, pagamintoje iš duonos.
Iota
Pupelių sriuba - į ją dedami rauginti kopūstai (kuriuos galima pakeisti ropėmis), bulvės, šoninė, miltai ir prieskoniai. Pakrantės šalies regionuose sriubos ingredientai taip pat yra saldūs prieskoniai ir morkos, o būtent ši patiekalo versija laikoma skaniausiu.
Iota istorija paprasta: šį sotų patiekalą kadaise sugalvojo slovėnai valstiečiai, bet tada jis įsimylėjo visus šalies gyventojus, o vėliau - Slovėnijos svečius. Šiandien tai yra vienas garsiausių Slovėnijos virtuvės patiekalų.
Prata
Kiaulienos kojelė sumaišoma su vištienos kiaušiniais, prieskoniais ir duona. Mėsa kepama kiaulienos žarnyne, pridedant grietinėlės ar aliejaus. Patiekalas patiekiamas karštas.
Prshut
Prshut
Tai kiaulienos kumpis. Iš žodžio „prshut“Slovėnijos gyventojai supranta ir rūkytą, ir džiovintą kiaulieną, tačiau ją reikia įtrinti druska. Dabar tikro prosciutto galima paragauti tik Slovėnijoje, nes visos teisės į jo gamybą priklauso vietos gyventojams ir yra saugomos įstatymų.
Gnocchi
Bulvių kukuliai, ypač populiarūs Slovėnijos pajūrio dalyje. Bulvės, kiaušiniai, miltai, druska, muskato riešutas - iš to gaminami gnocchi. Kartais šiam patiekalui ruošti naudojamas moliūgas. Koldūnai gali būti garnyras arba pagrindinis patiekalas. Kartais jie sumaišomi su mėsos padažu arba patiekiami su sriuba.
Chompe a scuta
Striukės bulvės ir varškė - šį neįprastą skonių derinį mėgsta visi „chompe a scut“gerbėjai, kurių yra daug ne tik Slovėnijoje, bet ir užsienyje. Kiekvieną vasarą šalyje vyksta festivalis, skirtas „chompa an scuta“. Šiuo metu Slovėnijos miestas Bovecas tampa visų neįprasto patiekalo mėgėjų traukos centru, kur vyksta šis energingas gastronomijos festivalis.
Strukli
Strukli
Patiekalas kaip koldūnai, tačiau jis neturi nieko bendra su rusiškais koldūnais. Šio patiekalo įdaras gali būti beveik bet koks: mėsa; obuoliai; sūris; riešutai; daržovės; uogos; varškės. Yra apie septyniasdešimt šio patiekalo paruošimo receptų, tačiau pagrindas visada yra mielinė bulvių tešla, į kurią dedami grikių miltai.
Gibanitsa
Sluoksniuotas pyragas, vienas populiariausių slovėniškų desertų. Ne vienas šventinis stalas šalyje neapsieina be jo. Dažniausiai gibanitsa susideda iš devynių sluoksnių. Įdaras gali būti obuoliai, varškė, aguonos, riešutai, vanilė ar razinos.
Potica
Potica
Kitas garsus desertas, kurį turėtų išbandyti kiekvienas turistas. Tai riešutų ritinys su aguonomis ir medumi. Jis pagamintas iš mielinės tešlos. Šio skanėsto paragavę Slovėnijos svečiai ne kartą prašė vietos gyventojų atskleisti jo receptą. Svetingi šeimininkai noriai dalijosi visomis potitsa gaminimo paslaptimis, todėl šis patiekalas pamažu paplito beveik visame pasaulyje.
