Keliautojai iš Rusijos visuomet su susidomėjimu aplanko Estiją - viduramžių miestų, senovinių pilių ir vienuolynų šalį. Rusijos turistai taip pat ilsisi Baltijos jūros pakrantėje, tose vietose, kur galima rasti medinių vėjo malūnų ir pasiklysti kadagių tankmėse.
Estijos sostinė Talinas taip pat yra didelio šalies svečių dėmesio objektas. Būtent nuo pažinties su Senuoju Tomu prasideda poilsis Estijoje. Senos siauros gatvelės, gražūs namai ir stebuklingai išsaugota senovės tvirtovės siena - visa tai sukelia tikrą susidomėjimą tarp šiuolaikinių planetos gyventojų. Jūsų dėmesiui: planuodami ekskursijas ir pažintinius pasivaikščiojimus Taline turite nepamiršti, kad pagrindinė muziejų ir kitų kultūros įstaigų dalis nedirba pirmadieniais ir antradieniais.
Tačiau prekybos centrai dirba septynias dienas per savaitę. Turistus vilioja įvairios liaudies meno parduotuvės - suvenyrai, juvelyriniai dirbiniai, taip pat užkandinės, kavinės ir restoranai su nacionaline estų virtuve.
Maistas Estijoje
Tradicinei estų virtuvei įtakos turi rusų, vokiečių ir švedų kulinarijos tradicijos. Jei lygintume Baltijos šalių virtuves, tai Estijoje maistas labiau „jūrinis“nei Lietuvoje ir Latvijoje.
Estijos meniu daugiausia sudaro paprasti ir sotūs žuvies patiekalai (ypač populiari silkė), taip pat patiekalai iš kiaulienos, dribsnių, bulvių, daržovių ir kepinių. Čia plačiai naudojami šalutiniai mėsos produktai ir įvairūs pieno patiekalai, pavyzdžiui, yra daugiau nei 20 pieno sriubų receptų.
Estai ypatingai žiūri į sriubas, jie ruošiami ir vartojami noriai: su javais, žirniais, žuvimi, duona, uogomis ir net alaus sriuba verdama. Mėsa sultiniui verdama iš vieno gabalo, pridedant bulvių ir kitų daržovių, javų ar makaronų. Į pupelių ir žirnių sriubas dažnai dedama rūkytos kiaulienos.
Estai taip pat mėgsta košę, ir ne visada iš javų, bet, pavyzdžiui, iš rutabagų, kopūstų, žirnių. Reikėtų pažymėti, kad čia jie renkasi virtą ar garuose keptą maistą, iš žuvies ir kitų produktų ruošia įvairius mažus užkandžius. Į tradicinį estų „šaltąjį stalą“įeina drebučių mėsa, marinuota silkė su grietine, „Rosolier“salotos ir bulvių bei kepenų paštetas, marinuoti moliūgai ir agurkai, suktinukai su kumpio įdaru, kotletai su majonezu ir įdaryti kiaušiniai.
Prieskoniai ir prieskoniai Estijoje naudojami prastai, jie dažnai prideda rutabagas gaminant maistą ir gerbia šviežias žoleles, o beveik kiekvienas patiekalas patiekiamas su „lietiniais“- pieno ir grietinės padažais.
Tarp neįprastų patiekalų galima pastebėti „kama“- miltų mišinį, pagamintą iš keptų rugių, žirnių ir miežių grūdų, įmirkytą piene ar jogurte. Estai mielai valgo šį „valstietišką maistą“namuose.
10 geriausių Estijos patiekalų
Mulgikapsad
Mulgikapsad
Šis patiekalas gaminamas iš kiaulienos ir kopūstų. Mėsa supjaustoma gabalėliais, pasūdoma ir dedama į virdulį, sluoksniuojant su kopūstais. Visa tai apibarstoma perlinėmis kruopomis, užpilama vandeniu ir užvirinama. Pasirodo, tiršta, soti sriuba. Patiekiama su virtomis bulvėmis. Estai mėgsta valgyti mulgikapsad žiemą, šaltu oru. Estijos meniu rekomenduojama pradėti ragauti būtent nuo šio patiekalo, nes jame nėra nieko egzotiško šalies svečiui.
Pieno ir žuvies sriuba
Nepaisant iš pažiūros nesuderinamų produktų, gurmanai šią sriubą laiko labai skania. Gaminant maistą, kiekvienas ingredientas iš pieno įgauna naują savybę: žuvies filė - subtilaus skonio ir konsistencijos, bulvės - trapios, o svogūnai - minkštumo. Patiekdami prie stalo, sriubą pabarstykite žolelėmis: šviežių krapų ir petražolių mišiniu, kad lėkštė atrodytų labai patraukliai.
Alaus sriuba
Alaus sriuba
Baltijai būdingas patiekalas. Plaktų kiaušinių, alaus ir cukraus mišinys atsargiai pilamas į karštą pieną, kaitinamas, nuolat maišant. Į taip gautą sriubą dedama kubeliais pjaustyta balta duona ir patiekiama atšaldyta.
Tuchlinott
„Tuhlinott“gaminamas iš bet kokios rūšies mėsos. Supjaustykite mažais gabalėliais, suberkite tokio paties dydžio bulvių kubelius, svogūnus ir virkite ant silpnos ugnies. Iš prieskonių įpilkite mairūno ir maltų juodųjų pipirų. Rezultatas-į troškinį panašus patiekalas.
Killathuhlid
Šis patiekalas gaminamas iš liesos kiaulienos. Į mėsą dedama bulvių, grietinės, druskos. Jokių prieskonių, aromatinių žolelių, žolelių ir svogūnų. Killatuhlid yra patiekalas, leidžiantis pajusti tikrąjį ingredientų skonį: mėsa, bulvės, grietinė.
Rosolier salotos
Rosolier salotos
„Rosolier“salotos yra labai populiarios Europoje salotos, pagamintos iš jautienos, bulvių, burokėlių, sūdytos silkės, marinuotų agurkų, svogūnų ir obuolių. Apsirengęs majonezu ir grietine. Tai skonis kaip Olivier ir silkė „po kailiu“tuo pačiu metu.
Silgud Pekiketmes
Tai silkė padaže, kur padažas pirmas. Jis gaminamas iš taukų, pieno, svogūnų, prieskonių. Padažas užvirinamas ir į jį dedama silkės filė. Būtinai pabarstykite krapais.
Silgu kirminas
Silgu kirminas taip pat yra žuvies patiekalas, tačiau šį kartą su bulvėmis. Tai atrodo kaip įvairių rūšių bulvių ir žuvies su svogūnais pufas. Ruošiant silguvorum, tuo pačiu metu naudojama silkė, šviežia ir rūkyta, silkė ir kitų rūšių žuvys.
Kraujo dešra
Britai šį patiekalą vadina „juodu pudingu“. Kraujo dešros spalva išties labai tamsi. Jis vartojamas atvėsęs ir dažniausiai žiemą. Kraujo dešra ruošiama Kalėdoms. Jis vartojamas su spanguolių uogiene, o kartais su sviestu ir grietine.
Vastlakukelis
Vastlakukelis
Šios bandelės su plakta grietinėle yra skirtos Užgavėnėms. Jie kepami iš mielinės tešlos. Pasirodo rutuliukai, ant kurių nupjautos karūnos - plakta grietinėlė. Nupjautą dangtelį uždėkite tiesiai ant kremo ir pabarstykite miltelius ant bandelės. Kartais estų kepėjai ant kremo ant kontūro uždeda šaukštą rūgščios uogienės. „Vastlakukel“su spanguolių uogiene yra ypač skanu.
