Atrakcijos aprašymas
Bulgarijos miestas Kavarna yra jūros pakrantėje. Manoma, kad teritorija yra ekologiškai švariausia, todėl būtent Kaliakrenskio įlankoje buvo atidarytas midijų ūkis „Dalboka“(„Gilus“). Ūkis buvo įkurtas 1993 m., Jo specializacija - ekologiškai švarių ir žmonių maistui tinkamų Juodosios jūros midijų Muthilus Gallaprovincialis auginimas ir gamyba (per metus nuimama apie du tris tūkstančius tonų).
„Dalboka“ūkis yra didžiausia tokio profilio įmonė Bulgarijoje. Jis užima šiek tiek mažiau nei 160 hektarų plotą ir yra už penkių šimtų metrų nuo kranto. Šioje vietoje yra daug planktono vandenyje, o tai yra labai svarbu kuriant midijų fermą. Teritoriją supa vertikalios uolos, vedančios į akmenukų paplūdimį. Kitų pastatų šioje srityje nėra. Pats ūkis savo išvaizda primena naftos platformą, be to, čia iškilo dideli valymo įrenginiai.
Midijos užauga iki standartinio 4 centimetrų dydžio maždaug per 18 mėnesių. Šie moliuskai turi labai didelę maistinę vertę, mitybos specialistai midijas pavadino gyvybingumo šaltiniu - juose yra specialių amino rūgščių, fermentų, gerinančių virškinimą, stiprinančių kraujagyslių sistemą, ir daugiau nei 30 mikro ir makro elementų. Romėnai būtinai į sužeistų kareivių racioną įtraukdavo midijas, kad atgautų jėgas.
Turistams organizuojamos ekskursijos į midijų ūkį. Kiekvienas gali paragauti midijų restorane „Dalboka“, kurio meniu yra apie 60 patiekalų, paruoštų tik naudojant šias midijas. Tai netgi taikoma desertams. Be to, iš restorano atsiveria gražus vaizdas į jūrą.
Kavarnoje nuo 2003 m. Rugsėjo pradžioje rengiamas midijų ir žuvies festivalis, svečiai vaišinami įvairiais jūros gėrybių patiekalais ir alumi. Be to, norint sukurti šventinę atmosferą, centrinėje aikštėje vyksta koncertai ir šokiai.
