Juodkalnija vadinama Senojo pasaulio ekologiniu draustiniu. Čia buvo išsaugoti ne tik nesugadinti miško ežerai ir rezervuoti paplūdimiai, bet ir tūkstantmečių senumo vyno gamybos tradicijos. Šiuolaikiniai Juodkalnijos vyndariai puoselėja savo tėvų ir senelių paslaptis ir perduoda jas savo vaikams, o Juodkalnijos vynai garsėja ypatinga spalva ir aromatu.
Svarbiausia ir vertingiausia Juodkalnijos vynuogių veislė, pagal seną tradiciją, auga kryželio formos plantacijose. Jis vadinamas Krstach ir būtent jo vaisiai yra sumaišomi, kad gautų garsųjį Juodkalnijos vyną.
Istorija su geografija
Juodkalnijos vyno gamybos centras yra netoli Crmnica miesto. Būtent čia stengiasi visi vyno turų į Juodkalniją dalyviai. Geriausios vyno daryklos yra sutelktos Crmnica, daugelis kurių yra daugiau nei šimto metų senumo. Vranac vynuogės taip pat auginamos vietiniuose šlaituose. Serbiškas žodis reiškia „juodas arklys“ir būtent tokią spalvą uogų kekės įgauna iki derliaus nuėmimo. Juodkalnijos vyno, pagaminto iš veislės „Vranac“, autentiškumą gali nulemti alyvinis atspalvis ir harmoninga, prabangi skonio puokštė. Per dvejus fermentacijos metus „Vranac“vynas praturtintas ąžuolo statinių skoniais ir aromatais, todėl šis prekės ženklas buvo įtrauktas į šimto išskirtinių pasaulio vynų sąrašą.
Vyno riteriai
„Crmnica“plantacijos gali pasigirti ne tik vynais, bet ir juos gaminančiais žmonėmis. Regione Vyno riterio vardas suteikiamas geriausiems vyndariams. Pirmasis tokio titulo turėtojas buvo Mijo Ulama, kur galite leistis į žavią ekskursiją į gamyklą. Vyno riteris gamina savo firminius gėrimus laikydamasis senų tradicijų. Jo vynas brandinamas tik ąžuolo statinėse, o ragavimui Millau siūlo ne tik vynus, bet ir naminį rūkytą kumpį ar žvėrieną.
Podgoricoje yra savi vyno riteriai. Čia gaminamos baltos veislės, įskaitant populiarią „Krstach“iš tų pačių plantacijų kryžiaus formos. Vynas turi subtilų skonį ir turtingą aromatų puokštę, tarp kurių spėjami citrusiniai, persikai ir muskato riešutai. Jo spalva romantikams primena išlydytą gėlių medų. „Krstach“kaina yra gana prieinama ir leidžia net labai vidutines pajamas gaunantiems žmonėms nusipirkti vyno.
Juodkalnijoje jie teisingai mano, kad taurė gero vyno yra patikimiausias būdas laimėti savo pašnekovą ir pažinti savo kompanioną. Štai kodėl Juodkalnijos vyninės ir vynai yra vienas iš pagrindinių ekskursijų programos komponentų kiekvienam tikram keliautojui.
