Abchazijos virtuvė - tai virtuvė, kurios kulinarinės tradicijos susiformavo per šimtmečius (šios virtuvės patiekalai įvairūs ir skanūs).
Nacionalinė Abchazijos virtuvė
Iš mėsos patiekalų skanėstais laikoma ožkiena su adžika ir sūrio įdaru bei ant iešmo kepta ėrienos mėsa. Virimui taip pat naudojama vištienos mėsa, kuri dažniausiai patiekiama su adžika, žolelėmis, riešutų padažu. Be mėsos, šalyje paplito šalutiniai mėsos produktai-kepenų šašlykas, aštrios kepenėlės su riešutų mase, česnakai ir prieskoniai, kepenėlės, troškintos pomidorų-svogūnų padaže.
Abchazai prie visų patiekalų prideda adžikos - česnako, raudonųjų pipirų ir sausų žolelių prieskonių. Be to, paplitę padažai, pagaminti iš vyšnių slyvų, raugerškio, granatų, pomidorų, taip pat prieskonių baziliko, kalendros, petražolių, mėtų ir laukinių česnakų pavidalu.
Populiariausi Abchazijos virtuvės patiekalai:
- „Mamalyga“(ji vadinama „abysta“ir tai stora kukurūzų košė su suluguni sūriu viršuje);
- „Akudrtsa“(Abchazijos pupelių sriuba su žolelėmis, prieskoniais ir ėriena);
- "Ashvirkhv" (sūrio pyragaičiai);
- „Abchazijos šašlykas“(jis gaminamas iš jautienos, anksčiau įmirkytos prieskonių, druskos ir cukraus marinade, po to kepama, apibarstoma granatų sultimis ir vynu, pagardintu adžika).
10 geriausių Abchazijos virtuvės patiekalų
Kur paragauti nacionalinės virtuvės?
Lankantis Abchazijos restoranuose verta paminėti, kad maitinimas geriausiai organizuojamas Sukhumi mieste (tai taikoma tiek kainų santykiui, tiek patiekalų kokybei), o Gagros kurorte vyrauja aukščiausios kainos maisto įstaigos. Kalbant apie paslaugų mokestį, daugelyje įstaigų jis automatiškai įtraukiamas į sąskaitą.
Pitsundoje norintys atsigaivinti gali nuvykti į „Apsara“(čia jie siūlo valgyti paukštieną riešutų padaže, Abchazijos užeigą, kepsninę), Gagroje - į „Gagripsh“(šiame restorane patiekiamas satsivi, vištienos tabakas, mamalyga), Sukhumi - „Nartaa“(restorane jums pasiūlys paragauti hominy, padažų, daržovių užkandžių su maltais riešutais, šašlyko, chačapuri valties).
Maisto gaminimo kursai Abchazijoje
Jei norite paragauti paprasto abchaziško maisto, jums bus pasiūlyta nuvykti į Černigovkos kaimą (Sukhumo rajonas): čia būsite vaišinami gardžiais pietumis, įskaitant abchazų kebabus ir vietinį vyną. Na, apsilankę kulinarijos kursuose Abchazijoje, norintys galės išmokti kepti keptos rūkytos jautienos, kepsninės su autentiška abchazų adžika, kubilų, čiurkšlių plokščių pyragų meno. Po virimo jie galės paragauti virtų patiekalų ir vietinių vynų („Psou“, „Abchazijos puokštė“, „Apsny“).
Kelionę į Abchaziją galima sutapti su šventėmis ir šventėmis, pavyzdžiui, tradicinėmis Velykomis - „Mshapy“(balandžio -gegužės mėn.).
