Tuniso virtuvė yra Azijos, arabų, Europos kulinarijos tradicijų asortimentas: joje plačiai naudojami prieskoniai, žolelės ir prieskoniai, suteikiantys patiekalams pikantišką ir nepakartojamą skonį.
Nacionalinė Tuniso virtuvė
Tunise nėra virti kiaulienos patiekalai, tačiau čia populiari jautiena, veršiena, ožkiena, paukštiena, žuvis, jūros gėrybės ir net kupranugarių mėsa. Iš šaltų užkandžių paplitusios sūrios citrinos, tunas, „omak khuriya“(moliūgų ir virtų morkų salotos su prieskoniais), iš karštų - „tagin“(omletas su žolelėmis, sūriu, bulvėmis ir vištiena), jūros gėrybės (sepijos, aštuonkojai, kalmarai) ant grotelių keptas brikas (čeburekas su tunu, bulvėmis, kiaušiniu ir petražolėmis). Šorba išsiskiria iš sriubų - ji gaminama iš ėrienos ar žuvies (kartais su daržovėmis), pridedant miltų ir pomidorų pastos. Kalbant apie egzotiką, Tunise jums gali būti pasiūlyta paragauti kaktuso vaisių.
Populiariausi Tuniso patiekalai:
- „Harissa“(aštri pasta iš raudonųjų pipirų, česnako, petražolių ir alyvuogių aliejaus);
- „Genaoya“(troškinys su saldžiaisiais ir čili pipirais);
- „Kuskusas“(mėsa, troškinta su prieskoniais, daržovėmis ir soromis);
- „Marka“(keptos mėsos patiekalas pomidorų padaže);
- „Assida“(desertas, pagamintas iš pieno, kiaušinių, riešutų grietinėlės, pušies sėklų ir pistacijų).
Kur paragauti nacionalinės virtuvės?
Verta paminėti, kad nepriklausomai nuo Tuniso restorano lygio, pirmasis pakeitimas šaltais užkandžiais (alyvuogėmis, salotomis „mechuya“, tunu) į sąskaitą nebus įtrauktas.
Tunise galite pažvelgti į „Dar El Jeld“(į šį restoraną atvyksta tie, kurie nori pasimėgauti Tuniso maistu ir puikiais vynais, o vakare - atsitiktinė muzika), Sousse - „Café Seles“(šioje vietoje patiekiama skani kepta žuvis ir kuskusas), Hamamete - „Condor“(čia jums bus pasiūlyta paragauti brik su įvairiais padažais) arba „La Beduina“(čia jie patiekia kuskusą su žuvimi, avienos kotletais, sūdyta žuvimi ir kalmarais), Džerbos saloje - „El Ferida“(šiame restorane svečiai ras tunisietiškos virtuvės, o vakare - gyvos muzikos koncertus). Patarimas: jei kartu einate į vietinius restoranus, neturėtumėte užsisakyti daugiau nei 2 šaltų ir karštų užkandžių, nes greičiausiai negalėsite „įsisavinti“poros lėkščių vienoje.
Virimo pamokos Tunise
Kai kuriuose Tuniso restoranuose kartais rengiamos Tuniso virtuvės dirbtuvės ir maisto gaminimo užsiėmimai, o tai reiškia, kad gurmanai ir tiesiog besidomintys šalių, į kurias vyksta atostogauti, virtuvėmis galės dalyvauti šiuose renginiuose ir juose aktyviai dalyvauti.
Ar norite gauti daug teigiamų emocijų ir mėgautis šviežiais pasimatymais? Vykstate į Tunisą per datos derliaus šventę (lapkritį), kupranugarių lenktynes, gyvačių kerėtojus, peilių mėtymo ir plakimo rykštes varžybas.
