Australijos virtuvė yra „spalvinga“ir įvairi, ji paremta anglų, kinų, japonų, malajiečių, airių virtuvės tradicijomis.
Nacionalinė Australijos virtuvė
Tikras australietiškas patiekalas yra vegemitas, pateikiamas kaip specialus mielių ekstraktas su salierais, prieskoniais ir svogūnais. Jis gali būti valgomas kaip atskiras patiekalas arba tepamas ant duonos.
Australijoje keliautojai galės paragauti neįprastų patiekalų kengūros, emu ar krokodilo mėsos, ryklio lūpų, mėlynų krabų pavidalu. Garsūs nacionaliniai patiekalai yra barakuda ir upėtakiai, iškepti ant anglies. Jei mes kalbame apie tam tikrų regionų firminius patiekalus, tai austrės yra plačiai paplitusios Sidnėjuje, lašišos Tasmanijoje ir šukutės Coffin įlankoje. Kalbant apie mėsos ir žuvies patiekalus, jie dažnai patiekiami su čatniu - aštriu prieskoniu su obuoliais, imbieru, vyno actu ir gvazdikėliais.
Dažnai patiekalai ruošiami iš vaisių (bananų, inyam, ananasų), kurie Australijoje yra troškinti, virti, kepti ir sudaro kokteilių pagrindą.
Populiariausi Australijos patiekalai:
- „Anaboroo“(sriuba su burravono riešutais, mango ir gruzdinta bulių mėsa);
- „Pyragas“(sluoksniuotos tešlos pyragas su mėsa);
- marinuota jautienos filė su kario špinatais ir bitruto padažu;
- „Pavlova“(kivi ir meringue desertas su grietinėle).
Kur paragauti nacionalinės virtuvės?
Australijos restoranuose rasite prancūziškų, itališkų, azijietiškų, meksikietiškų ir nacionalinių patiekalų, pagamintų iš mėsos pyrago ir upėtakių, keptų ant medžio anglies (autentiški restoranai pasiūlys paragauti Australijos vynų „Cascade“, „Semillon“, „Victoria Bitter“).. Be šalies restoranų, galite valgyti užkandinėse, stilingose kavinėse ir užeigose kiekvienam skoniui, o vynuogių auginimo regionuose galite mėgautis įvairiais patiekalais restoranuose, esančiuose pačiose vyninėse.
Sidnėjuje galite pažvelgti į „Wolfie's Grill“(restoranas orientuotas į Australijos patiekalų, pagamintų iš jūros gėrybių ir jautienos, ruošimą), Melburne - į Jacquesą Reymondą (čia lankytojai užsisako šiuolaikinės Australijos virtuvės patiekalų ir įvairių vynų iš vynų katalogo), Kanbera - „Kadagys“(šio restorano svečiams suteikiama galimybė mėgautis žvėrienos, jautienos, jūros gėrybių ir kengūrų patiekalais).
Kulinarijos pamokos Australijoje
Maisto gaminimo pamokos Melburne moko, kaip gaminti „Barramundi“ešerį, keptą kengūros mėsą, „Lamington“šokoladinį sausainį ir kitus Australijos patiekalus.
Planuojantys aplankyti Australiją turėtų įgyvendinti savo planus dėl Crave Sydney tarptautinio maisto festivalio (Sidnėjus, spalis), Arbūzų festivalio (Šinšila, vasaris), Melburno maisto ir vyno festivalio (Melburnas, kovas), Jūros gėrybių festivalio (Kengūrų sala, Pietų Australija, balandis).
