Kas yra Kanados virtuvė? Tai yra visų pasaulio tautų gastronominių receptų mišinys, kuriame pabrėžiama tam tikra virtuvė skirtinguose regionuose, pavyzdžiui, Kvebeke - prancūzų kalba, o Naujojoje Škotijoje - norvegų, bretonų ir anglų kalbomis.
Nacionalinė Kanados virtuvė
Kanados virtuvės pagrindas - mėsos patiekalai - naudojami vištienos, lokio, elnio, triušio, briedžio: iš jo gaminami troškiniai, kepsniai, kepsnys, kepsniai. Verta paragauti filė brochette (kepta šoninės filė su svogūnais ir grybais, iš anksto iškepta ant iešmelių). Kalbant apie užkandžius, jiems atstovauja virta kiauliena, paštetas, rūkyta silkė, sūriai, jūros gėrybės, o pirmieji patiekalai - sriubos ir sultiniai, pagaminti iš makaronų, skrebučių, pupelių ir žolelių. Kanados virtuvės pasididžiavimas yra klevų sirupas: jis dedamas į beveik visus saldžius patiekalus ir desertus bandelių, pyragų, blynų, vaflių, bandelių, ledų pavidalu.
Populiariausi Kanados patiekalai:
- žiedinių kopūstų ir pomidorų tyrės sriuba;
- Kvebeko mėsos pyragas;
- triušis, troškintas su daržovėmis;
- kumpis pleišto sirupe;
- moliūgų tyrės sriuba su grietinėle, pipirais ir svogūnais;
- austrių pyragas, apibarstytas tarkuotomis bulvėmis.
Kur išbandyti Kanados virtuvę?
Kanados restoranuose ir kavinėse patiekiami prancūzų, italų, anglosaksų, indų, rusų, japonų ir, žinoma, nacionaliniai patiekalai.
Otavoje galite numalšinti alkį „Pelican Fishery & Grill“(svečiams siūloma paragauti midijų padaže, moliūgų sriubos ir moliuskų sriubos su šonine) arba „Beckta Dining & Wine“(čia lankytojai džiaugiasi Kanados virtuve - mėsos patiekalais, įdomiomis daržovėmis). šalutiniai patiekalai ir vynas), Kvebeke - „Aux Anciens Canadiens“(specializuojasi Kanados mėsos patiekaluose - šio restorano svečiai vaišinami šiaurės elnių ir buivolų mėsa), Vankuveryje - „Bishop's“(meniu iš šio restorano susideda iš šiuolaikinės Kanados virtuvės patiekalų) arba „Gallery Lounge“(be vietinės virtuvės, įstaigos svečiai gali mėgautis džiazo muzika - čia kelis kartus per savaitę kviečiamos džiazo grupės).
Virimo pamokos Kanadoje
Pageidaujantys gali lankyti meistriškumo kursus ir kulinarijos kursus, kurie laikas nuo laiko vyksta Toronte Humbero koledže (apskritai čia rengiami profesionalūs virėjai ir čia vyksta seminarai apie molekulinę gastronomiją).
Rekomenduojama aplankyti Kanadą kartu su „Valgyk! (Vankuveris, gegužė), austrių festivalis (Tofino, BC, lapkritis), tarptautinis moliuskų festivalis (Šarlottaunas, Princo Edvardo sala, rugsėjis), morkų festivalis (Bradfordas, Ontarijas, rugpjūtis), Didžiojo šiaurinio baltojo moliūgo festivalis (Smoky Lake, Alberta, Spalio mėn).
