Islandų virtuvė yra virtuvė, turinti panašumų su norvegų, danų, švedų virtuvėmis.
Nacionalinė Islandijos virtuvė
Islandijos virtuvės bruožas yra žuvies ir jūros gėrybių patiekalai: išbandykite marinuotą lašišą („gravlax“), įvairius žuvies sumuštinius, žuvies sriubą iš plekšnės ar šamo. Neįprastas Islandijos virtuvės patiekalas yra „hakarl“- ryklio mėsa, kuri prieš patiekiant išnyksta keletą savaičių, o po to keletą mėnesių išdžiūsta pakabinta ant kabliuko. Kalbant apie mėsos patiekalus, Islandijoje jie ruošia gana egzotišką patiekalą keptos avies galvos pavidalu. Šalyje didelę reikšmę turi fermentuoti pieno produktai, tarp kurių išsiskiria skyr - toks produktas kaip jogurtas, taip pat ruginė duona (ji kepama garuose arba puode ir dažnai patiekiama su sviestu, marinuota silke ar avienos paštetu).
Populiariausi Islandijos patiekalai:
- Hangikyot (rūkytos ėrienos patiekalas);
- „Slatur“(patiekalas iš avių gabaliukų, įsiūtų į skrandžio pūslę);
- „Užsandarinta“(silkė, marinuota prieskoniais);
- „Blaikia“(mėsos kebabas, keptas iki beveik apdegusios būsenos);
- „Hrutspungur“(patiekalas marinuotų jauno ėriuko kiaušinių pavidalu, prieš patiekiant ant stalo dedamas po presu ir paverčiamas tam tikru sausainiu).
Kur išbandyti Islandijos virtuvę?
Islandija džiugina savo svečius restoranais ir kavinėmis, kurių specializacija yra skirtingos kulinarijos kryptys, tačiau jei jus domina islandiška virtuvė, tuomet Reikjavike turėtumėte nuvykti į Forrettabarinn (restorano meniu svečius nustebina ėrienos širdimi su šonine ir kitais neįtikėtinais islandiškais patiekalais) delikatesai, be to, čia galite paragauti rūkytos lašišos), „Perlas“(įstaiga specializuojasi Islandijos patiekaluose, tačiau, jei norite, galite užsisakyti tarptautinių patiekalų iš a la carte meniu) arba „3 Frakkar“(svečiai rekomenduojama paragauti žuvies sriubos ir ryklio kotletų), o Husavike - „Restorane Salka“(restorane rekomenduojama paragauti rūkytų pufinų ir jūros gėrybių sriubos). Verta paminėti, kad dauguma Islandijos restoranų yra nedideli ir gali priimti nedidelį lankytojų skaičių.
Virimo pamokos Islandijoje
Pageidaujantiems susipažinti su Islandijos virtuve siūloma leistis į gastronominę kelionę po Islandiją, kur 12 dienų dalyviai galės gaminti tradicinius patiekalus, vadovaujami pagrindinių šalies virtuvės šefų (kelionė prasidės Reikjavike ir tęsis paplūdimiai ir snieguoti ledynai).
Tikslinga atvykti į Islandiją laiku, skirtu alaus dienai (kovo mėn.) Ir Maisto ir linksmybių kulinarijos festivaliui (Reikjavikas, vasaris), kurie suteikia svečiams galimybę mėgautis gardžiais kulinariniais malonumais.
