Turistams patartina suplanuoti kelionę šokolado savaitei (kad smaližiai būtų patenkinti visu šokoladu - ledais, pyragais, gėrimais ir šokolado fontanu, kuriame galėsite pasinerti vaisiai), vyno festivalis (be vyno degustacijos, Kipro saldainių ir patiekalų, svečiai klausysis dainų ir žiūrės kūrybinių grupių pasirodymus), gastronomijos festivalis „Kipro fiesta“(maisto, alaus ir vyno kompanijų produktai yra degustuojami) Limasolyje, braškių šventėje Derinya kaime (visi galės mėgautis saldumynais ir gėrimais iš braškių), „Pastelli“festivaliu Anogiros kaime (svečiai išbandys Kipro saldainį „Pastelli“, pagamintą iš karobų pagrindo) sirupas). Be to, verta nuvykti į Afinenou kaimą, kuriame įsikūrusi „Mesarka“gamykla, ir mėgautis anari bei halloumi sūriais.
Maistas Kipre
Kipre dominuoja Viduržemio jūros virtuvė: čia valgoma mėsa, daržovės, jūros gėrybės. Marinuotas, ant grotelių keptas ar troškintas vyno aštuonkojis ypač vertinamas Kipre. Dauguma Kipro patiekalų patiekiami su įvairiais padažais:
- tahini (padažas gaminamas iš citrinos sulčių, sezamo sėklų ir prieskonių);
- dzatziki (šiek tiek rūgštaus skonio tirštas jogurto padažas, į kurį dedama česnako, mėtų ir tarkuotų agurkų);
- taramasalata (kreminis padažas, pagamintas iš alyvuogių aliejaus, rūkytos menkės ikrų ir bulvių košės).
10 geriausių Kipro patiekalų
Meze
Meze
„Meze“yra užkandis, pagamintas iš makaronų, padažų, žalių alyvuogių, juodųjų alyvuogių, jūros gėrybių ar mėsos (iš viso 15-20 ingredientų). „Meze“restorane (yra mėsos iš karbonadų, dešrų ir kebabų, pagamintų iš jautienos, vištienos ir ėrienos, taip pat žuvies su vėžiais, midijomis, krevetėmis, aštuonkojais; patartina paragauti žuvies mezės pakrantės smuklėje) patiekite aperityvą - Kipro anyžių degtinę ouzo, taip pat pupelių putas, daržovių salotas, sūrį, skrebučius, hipasą. Norite susipažinti su Kipro meze? Pasiruoškite nedideliam kulinariniam šou (kai kuriuose restoranuose padavėjai keičia patiekalus meniškai). Vidutinė „meze“kaina yra 20–25 eurai.
Stifado
„Stifado“yra patiekalas, pagamintas iš jautienos, vištienos ar triušienos. Kepti dideli mėsos kubeliai pagardinami prieskoniais, į jį įpilama raudono vyno, daržovių ir svogūnų (svogūnai paprastai nesmulkinami, o dedami nesmulkinti) ir troškinami 2–2,5 val. Stifado patiekimui naudojama gili lėkštė (tradicinis garnyras yra ryžiai). Galite išbandyti „Stifado“Kipre už 12 eurų.
Kleftiko
Kleftiko
„Kleftiko“yra mėsa, kepta molio krosnyje (arba orkaitėje). Jauna ėriena / ėriena troškinasi, kol yra kvepianti ir minkšta. Prie kleftiko patiekiami česnakai, paprikos, svogūnai, keptos bulvės ar keptos daržovės. Kitas priedas - citrina: iš jos išspaustas sultis reikia užpilti ant mėsos. Norite išbandyti šviežią kleftiko? Užsisakykite jį vėlyvą popietę.
Šio patiekalo porcija turistams kainuos apie 10 eurų. Bet kokiu atveju, geriau išbandyti kleftiko kaimuose, pavyzdžiui, Fikardou kaime (jis yra 40 km nuo Nikosijos).
Suvlaki
Souvlaki - Kipro kebabai: jie gaminami iš vištienos, ėrienos ar kiaulienos (galite išbandyti už 15 eurų). Mėsa prieš kepant ant ugnies nemarinuojama (ji pagardinta druska ir raudonėliu), todėl pasirodys šiek tiek sausa. Ant stalo patiekiami souvlaki, iš anksto pagardinti citrinos sultimis, kartu su įvairiais padažais, taip pat halloumi (ant grotelių keptas sūris) ir kaimiškos salotos arba stambiai supjaustytos daržovės.
Moussaka
„Moussaka“yra mėsos (ėrienos ar kiaulienos), pomidorų ir baklažanų troškinys, užpilamas bešamelio padažu. Dažnai moussaka kepama orkaitėje su cukinijomis, grybais, tarkuotu sūriu ir bulvėmis (visi ingredientai iš anksto apkepami aliejuje, o po to sluoksniuojami į formą). 1 porcija šio patiekalo Kipro restoranų lankytojams kainuos 13–15 eurų.
Trahanos sriuba
Trahanos sriuba
Unikali trahanos sriuba ruošiama iš ožkos pieno, vištienos ir purguri javų (ji gaunama iš specialios rūšies kviečių, augančių tik Kipro dirvožemyje). Be to, į trahaną dedama česnako, mėtų ir laimo sulčių. Virimo metu patiekalas tampa tarsi tiršta manų košė: iš atvėsusios masės susidaro dešrelės, kurios vėliau išdžiovinamos. Dešrelių įdarui (prieš patiekiant reikia užpilti verdančiu vandeniu) naudokite jogurtą. Ant viršaus pabarstykite tarkuoto sūrio.
Keftedesas
„Keftedes“yra pailgi Kipro mėsos kukuliai, pagaminti iš mėsos (kiaulienos, jautienos) ir aštrių žolelių (tai sudaro beveik 50% maltos mėsos), o tai suteikia patiekalui gaivų skonį. Keftedes kepamas aliejuje iki rudos spalvos.
Keftedų priedas (ant stalo gali būti šalti, įkaitinti arba šviežiai kepti kotletai) yra dzatziki padažas, taip pat pomidorai, agurkai ir gruzdintos bulvytės.
Lucumades
Lucumades
„Lucumades“yra desertas mielių tešlos spurgų pavidalu (dažnai į tešlą dedami obuoliai ar sūris). Jie kepami aliejuje, kol įgauna gražų auksinės spalvos atspalvį. Kipro lukumade užpilama medaus sirupu ir apibarstoma cinamonu bei riešutais / sezamo sėklomis. Kavinėse šokoladas ar ledai dažnai patiekiami su lucumades. Šį desertą galite nusipirkti gatvėje - jis bus supakuotas į popierinį maišelį ar kartoninę dėžę.
Dolmades
„Dolmades“yra kopūstų ritinėlių prototipas: Kipre maži kopūstų vyniotiniai (pagaminti iš mėsos ir ryžių; kai kuriose šeimose vynuogių lapai įdaryti tik krapais, raudonėliais, čiobreliais ir pušies riešutais) suvyniojami į vynuogių lapus ir užpilami citrina sultys prieš naudojimą. Galite išbandyti dolmades už 12 eurų.
Suzukakya
Suzukakya yra maistas, pelnęs meilę tarp mėsos mėgėjų. Iš kiaulienos ir maltos jautienos, česnako, kmynų, kiaušinių, svogūnų, pipirų susidaro rutuliai, kurie kepti aliejuje. Česnako-pomidorų padažas patiekiamas su suzukiais, į jį taip pat dedama petražolių. Porcija kotletų vienam asmeniui kainuos 10 eurų.
