Prancūzija yra didžiausia ir labiausiai turistų turinti Vakarų Europos šalis. Jo pietinė pakrantė idealiai tinka keliautojams, mėgstantiems subtropikus, šalies vakaruose galite mėgautis vandenyno klimatu, o Prancūzijos centre ir rytuose - vasaros karščio ir palyginti šaltų žiemų mėgėjams.
Prancūzija yra labiausiai lankoma šalis ne tik Europoje, bet ir visame pasaulyje, o Eifelio bokštas (Paryžiaus vizitinė kortelė) užima pirmą vietą pagal populiarumą tarp pasaulio lankytinų vietų. Jis tik šiek tiek prastesnis už Versalį, Paryžiaus katakombas, idealius paštininko Chevalio rūmus ir daugelį kitų Prancūzijos lankytinų vietų. Vis dėlto vienas pagrindinių veiksnių, pritraukiančių į šalį milijonus turistų, yra prancūzų nacionalinė virtuvė. Taigi, ką verta išbandyti Prancūzijoje?
Maistas Prancūzijoje
Prancūzų virtuvė yra tokia įvairi, kad labai sunku ją trumpai apibūdinti. Jos patiekalus sudarantys ingredientai yra paprasti, tačiau jų deriniai neįprasti ir įmantrūs, o kartais gaminti gali tik profesionalūs virėjai.
Kai kurie mano, kad prancūzų virtuvė susideda iš receptų, kuriuos galima suskirstyti į dvi rūšis - liaudies (regioninė) ir aristokratiška (sukurta Burbonų kieme). Kiti, kalbėdami apie prancūzų virtuvę, pabrėžia šalies regionų virtuvių skirtumus. Taigi, Korsikoje jie mėgsta gaminti patiekalus iš laukinių kiaulių, ten populiari daržovių sriuba, o Oksitanijoje jie kepa midijas ir gamina stiprų raudonąjį vyną.
Įvairių rūšių vynai gaminami beveik visoje šalyje. Šiuo atžvilgiu prancūzai neturi lygių. Prancūzijoje yra ne tik senovės vyno gamybos tradicijos, bet ir vyno vartojimo kultūra. Šis ar tas patiekalas patiekiamas tik su tam tikros rūšies vynu, kuris geriausiai atitinka jūsų skonį. Vynai yra įtraukti į kai kuriuos patiekalus, taip pat į daugelį padažų (kurių prancūzai išrado didžiulį skaičių).
Maisto valgymas Prancūzijos žmonėms yra visas ritualas, kuris turėtų būti neskubus ir vykti prie gražiai patiekto stalo. Štai kodėl šalyje praktiškai nėra greito maisto įstaigų.
Yra keletas bendrų mitų apie prancūzų virtuvę. Taigi turistai mano, kad prancūzai pamišę dėl varlių kojų. Tiesa ta, kad daugelis Prancūzijos žmonių šio patiekalo niekada nėra ragavę. Šiandien net sunku rasti prancūzų restoraną ar kavinę, kur būtų patiekiamos varlių kojos. Kitas mitas: prancūzo rytas prasideda kava ir kruasanu. Tiesa ta, kad pusryčiams Prancūzijos žmonės valgo tą patį, ką dauguma pasaulio gyventojų - sumuštinius. Ir tada jie skuba į darbą.
10 geriausių prancūzų virtuvių
Svogūnų sriuba
Svogūnų sriuba
Šio patiekalo ingredientai yra sultinys, svogūnai, sūris ir skrebučiai. Svogūnai pakepinami ypatingai, o tai reikalauja ne tik kulinarinių įgūdžių iš virėjo, bet ir kantrybės. Ši procedūra gali užtrukti kelias valandas. Pagreitintą pasyvavimą galima užbaigti per pusvalandį, tačiau tada patiekalo skonis ir aromatas nebebus tas pats.
Triufeliai
Tai grybų rūšis, kuri laikoma delikatesu. Kartais jie vadinami „juodaisiais virimo deimantais“. Prancūzijoje triufeliai naudojami kaip nepriklausomas patiekalas. Jie turi grybų skonį su graikinių riešutų ar skrudintų sėklų prisilietimu. Jei triufelių skonis panašus į sojos padažą, prieš patiekiant jie kurį laiką buvo laikomi vandenyje.
Gaidys vynu
Prancūzų virtuvės klasika. Yra keletas šio patiekalo paruošimo variantų, kiekvienas Prancūzijos vynuogių auginimo regionas naudoja savo receptą. Tačiau pirmą kartą šis patiekalas buvo paruoštas Burgundijoje, todėl Burgundijos receptas laikomas teisingiausiu. Norint paruošti Burgundijos patiekalą, jums reikia vienerių metų gaidžio skerdenos (vištiena neveiks), o vynas turi būti tikrai aukštos kokybės. Patiekalas patiekiamas su tos pačios markės vynu, kuris buvo naudojamas gaidžiui paruošti.
Kišas
Quiche pagrindas yra supjaustyta tešla. Jis užpilamas grietinėlės, kiaušinių ir sūrio mišiniu. Kartais vietoj grietinėlės naudojamas pienas. Kitas patiekalo ingredientas yra rūkyta krūtinėlė. Į Elzaso kišą dedami svogūnai. Šis patiekalas taip pat kartais ruošiamas su daržovėmis ir žuvimi.
Kasule
Kasule
„Kasule“patiks mėgstantiems troškinius ir troškinius, tačiau greito maisto mėgėjams šis patiekalas akivaizdžiai netinka. Užsisakę kasulę restorane, turėsite palaukti, nes jos paruošimas užima daug laiko. Baltos pupelės, šoninė, sultinys, rozmarinas yra tik keletas kasuletės ingredientų.
Troškinys
Šį patiekalą prieš daugelį amžių išrado prancūzų valstiečiai. Šiandien Ratatouille įgijo pasaulinę šlovę. Prancūzijoje galite užsisakyti geriausiuose restoranuose. Patiekale yra paprasti ir dažniausiai prieinami ingredientai (svogūnai, česnakai, pipirai, baklažanai ir kt.), Tačiau rezultatas yra nuostabus. Jei išbandėte šį patiekalą ir jums nepatiko, vadinasi, tai nebuvo tikra ratatouille. Išbandykite Prancūzijoje, nesigailėsite!
Nicoise
Nicoise
Nicoje išrastos salotos. Labai sveikas ir maistingas maistas, kuriame mažai kalorijų. Jame yra žalumynų, daržovių, žuvies, kietai virtų vištienos kiaušinių, pupelių ir citrinos sulčių. Viskas patiekiama su specialiu pikantišku padažu.
Sūrio lėkštė
Nepriklausomas patiekalas patiekiamas valgio pabaigoje - po karšto valgio ir prieš desertą. Paprastai skirtingos sūrio rūšys dedamos ant mažos medinės lėkštės. Išbandykite bet kurį iš jų ir iškart suprasite, kodėl Prancūzija tokia garsi savo sūriais. Štai ką galite pamatyti sūrio lėkštėje:
- Camembert;
- Rokforas;
- brie;
- Auvergne mėlynasis sūris
ir kitos šio produkto veislės, kurių šimtai gaminami Prancūzijoje.
Clafoutis
Clafoutis
Pyrago ir troškintuvo kryžius. Vaisiai pilami ant blyną primenančios tešlos ir kepami joje. Vyšnių clafoutis laikomas klasikine patiekalo versija, o vyšnios turėtų būti be kauliukų. Šis desertas taip pat ruošiamas su persikais, kriaušėmis ar obuoliais.
Tortas
Atviras pyragas, šiek tiek primenantis picą. Į tešlą nededama druskos ar cukraus. Pyragas gali būti desertas arba pagrindinis patiekalas. Šio pyrago įdarai yra labai įvairūs - tai gali būti obuoliai, vyšnios, avietės, daržovės, mėsa ar žuvis. Įdaras pilamas grietinėlės ir kiaušinių mišiniu.
