Neįprastas maistas įvairiose pasaulio šalyse - sriuba, pagaminta iš šikšnosparnių, gyvas aštuonkojis, tinktūra ant gyvačių, sūris su lervomis ir tt Vieni žmonės paniekinamai niurzga, išgirdę tokius patiekalų pavadinimus, kiti laižo lūpas, laukdami valgio su skanėstais. Kulinarijos tradicijos skirtingose pasaulio vietose kartais painiojamos. Sužinokite, ką gurmanai mėgsta kitoje pasaulio pusėje.
Šikšnosparnių sriuba, Kinija ir Tailandas
Šikšnosparniai, pagaminti iš šikšnosparnių, yra pagarsėję visame pasaulyje. Buvo gandai, kad tai buvo koronaviruso priežastis Uhane.
Taip pat ši sriuba yra labai gerbiama Tailande. Jo paruošimo būdas yra paprastas:
- sparnuota pelė įmetama į karštą vandenį;
- įpilkite kokosų pieno;
- pagardinkite prieskoniais pagal skonį.
Šikšnosparnių sriuba patiekiama net garbinguose restoranuose. Kiekvienoje lėkštėje būtinai bus gyvūno galva.
Durianas, Pietryčių Azija
Tiesą sakant, durianas nėra patiekalas, o vaisius, tačiau labai neįprastas turistams iš mūsų platumų. Tai didžiulis dygliuotas vaisius, kuris, nukritęs nuo medžio, gali lengvai nužudyti žmogų. Jis turi stiprų nemalonų kvapą, primenantį arba pūvančią mėsą, arba supuvusius kiaušinius. Dėl šio intensyvaus gintaro durianui draudžiama patekti į kai kuriuos Azijos viešbučius, kaip skelbiama prie įėjimo.
Duriano viduje yra gelsva minkštimas, į kurį geriau nesitepti drabužių, nes šio vaisiaus kvapas jus persekios kelias dienas.
Nuomonės apie šio vaisiaus skonį skiriasi. Turistai, išdrįsę tai išbandyti, kalba apie švelnų, išskirtinį poskonį. Vietiniai gyventojai durianą vadina vaisių karaliumi ir jo vartojimą prilygina geriausių vynų degustacijai.
Kepti tarantulai ir cikados, Kambodža
Pavojingos tarantulos ir cikados ant kambodžiečių stalų atsirado diktatūros laikais, kai į šalį atėjo badas. Šiuo metu tarantulos ir cikados yra ruošiamos daugiausia turistams, kurie atvyksta į Sukono miestą šių skanėstų. Čia keliautojams net siūloma netoliese esančiose džiunglėse savo rankomis gauti vorų. Ir ši „medžioklė“yra labai populiari, ji jau seniai virto įdomia atrakcija.
Vorai kepami sveiki iki traškumo, pagardinami česnaku ir apibarstomi druska. Prieš gaminant juos kurį laiką galima palikti sojos padaže.
Tarantulų ir cikadų skonis panašus į svirplių. Jūs ragavote svirplių, ar ne?
Kopi Luwak, Indonezija
Yra žinoma, kaip gaminama įprasta kava: kavos pupelės nuimamos, džiovinamos, valomos, skrudinamos ir užvirinamos. „Kopi Luwak“kava ruošiama kitaip.
Pirma, grūdus valgo musangai - maži plėšrūnai, gyvenantys džiunglėse ir savo išvaizda primenantys kates. Jų skrandyje apdorojama tik kavos vaisių minkštimas, patys grūdai lieka nepažeisti, bet vis tiek šiek tiek fermentuoti. Dėl to grūdai praranda kartumą ir įgauna nuostabų aromatą. Žmonės renka musango išmatas, išskiria iš jų grūdus, kuriuos galima užvirinti.
Gėrimas laikomas labai brangiu: už 1 kg šių grūdų jie prašo 700 USD. Taip yra dėl to, kad vietos gyventojai per metus gali surinkti tik 200–300 kg tokių „žaliavų“. Tačiau dabar yra ūkių, kuriuose „Kopi Luwak“gamyba pradedama.
Sanaki, Pietų Korėja
„Sanaki“yra gyvų mažų aštuonkojų patiekalas, patiekiamas su sezamo aliejumi. Jų čiuptuvai sukasi ant lėkštės, kai klientas pradeda valgyti. Daugeliui šio smalsumo paragavusių turistų atrodo, kad čiuptuvai gyvena savo gyvenimą skrandyje.
Sanaki yra tikras iššūkis sveikatai, nes nėra saugu valgyti gyvus jūros roplius: čiuptuvo gabalas gali prilipti prie stemplės sienelės arba sukelti uždusimą.
Gyvačių tinktūros, Tailandas
Vertinama ne pati gyvatė, o jos kraujas, kuris laikomas stipriausiu afrodiziaku pasaulyje. Tailando žinovai išgeria jį vienu gurkšniu dar būdami švieži. Turistams gaminamas ryžių vynas, į kurį dedama gyvatė. Alkoholis neutralizuoja gyvačių nuodus. Vynas dėl gyvatės kraujo įgauna šiek tiek rausvą spalvą. Išsaugomos gydomosios kraujo savybės.
Puffin Heart, Islandija
Gražūs paukščiai raudonais snapais, primenantys tiek kirus, tiek pingvinus, šiauriečiai iš Islandijos salos jau seniai naudojami maistui. Manoma, kad ypatingas prašmatnumas yra išpjauti pufino širdį ir valgyti žalią.
Garsus virtuvės šefas Gordonas Ramsay viename iš savo kulinarinės ir turistinės programos numerių pateko į aklavietę ir suvalgė širdį, o tai sukėlė šokiruotų žiūrovų pasipiktinimą.
Haggis, Škotija
Anksčiau škotų haggis buvo laikomas piemenų maistu. Dabar jis patiekiamas turistams restoranuose ir netgi išleidžiamas pusgaminių pavidalu mikrobangų krosnelei.
„Haggis“yra tradicinis škotų patiekalas, leidžiantis valgyti beveik visas avis. Šio gyvūno subproduktai susmulkinami, į juos dedami svogūnai, avižos, riebalai, prieskoniai ir šis mišinys dedamas į žarnyną. Tada visa tai išverdama ir patiekiama su trintomis šakninėmis daržovėmis.
Balutas, Filipinai ir Vietnamas
Nacionalinis filipiniečių patiekalas primena malonesnę staigmeną, tik vietoj žaislo yra vištienos ar anties embrionas. Embrionas yra nuo 17 iki 21 dienos. Tie embrionai, kurie yra vyresni, jau suformavo kaulus ir lengvą plunksną.
Balutas valgomas visas su žiupsneliu druskos, kalendros ir lašeliu citrinos sulčių. Kai kurie gurmanai mieliau valgo šiuos čili kiaušinius. Jie sako, kad tokiu deriniu jie įgyja afrodiziako savybių.
Casu marzu sūris, Sardinija
Dar vieną produktą, kurio ingredientai bėga iš lėkštės, sugalvojo italai. Tai sūris, pagamintas iš avies pieno ir įdarytas sūrio musių lervomis. Pasak kai kurių ekspertų, kirminai pradeda fermentuoti sūrio riebalus, todėl produktas tampa minkštesnis ir skanesnis.
Kai kurie žmonės prieš valgydami sūrį pašalina lervas iš sūrio, nes šie padarai gali šokinėti kelis centimetrus ir patekti į gurmano akis. Kiti vartotojai valgo sūrį tiesiogiai su kirmėlėmis ir kelia pavojų jų skrandžiui.
Italijoje casu marz pardavimas buvo uždraustas prieš keletą metų, tačiau jis vis dar parduodamas Sardinijoje.
