Abchazija tapo vienu iš pirmųjų planetos regionų, išmokusių vyndarystės subtilybių. Archeologai šią versiją patvirtina savo vertingais radiniais, nurodydami, kad jau III tūkstantmetyje prieš Kristų respublikos teritorijoje buvo gaminami vynuogių vynai. Produktai buvo paklausūs net senovės Romoje, kur buvo tiekiami pusiau saldūs Abchazijos vynai. Tada ši vietovė buvo vadinama Dioscuria, o naudingų uogų veislės nuo to laiko buvo išvestos ypač vertingos, pritaikytos prie nokinimo drėgname subtropiniame klimate.
Skonio puokštė
Abchazijos vyno daryklų teritorijoje auginamos dvi pagrindinės vynuogių veislės: „Isabella“raudoniesiems vynams gaminti ir baltieji „Tsolikouri“. Viena geriausių respublikos vyno pramonės šakų yra Sukhumi vyno gamykla, kurioje visos technologijos ir procesai yra kuo artimesni istoriškai nusistovėjusioms Abchazijos meistrų tradicijoms.
Garsiausi Abchazijos vynai yra žinomi visame pasaulyje:
- Raudonas "/> vynas" Lykhny "yra pagamintas iš Isabella vynuogių, jam būdingas skonis ir tamsus rubino atspalvis.
- Sausas raudonasis vynas „Chegem“pradėtas gaminti kiek daugiau nei prieš dešimt metų, tačiau jo kokybę jau pastebėjo tikri gurmanai daugelyje šalių.
- Pusiau saldus Abchazijos vynas „Apsny“laikomas moterišku. Granatų spalvą ir aksominį skonį suteikia veislės Merlot, Saperavi ir Cabernet Sauvignon.
- Pusiau saldus „Psou“yra klasika tarp baltųjų vynų. Jo populiarumą daugiau nei pusę amžiaus suteikia prabangus Riesling ir Aligote veislių mišinys.
- Kai prie Riesling uogų pridedama veislė „Rkatsiteli“, Abchazijos vyndariai gauna „Anakopia“- moterišką gėrimą, subtilų aromatą ir lengvą poskonį. Tačiau stipri pusė vyno turų į Abchaziją dalyvių taip pat neneigia savęs malonumo paragauti šio pusiau sauso baltojo vyno.
Gražioms damoms
Abchazijos vyndariai gana rimtai tiki, kad kai kurie jų gaminami gėrimai labiau tinka gražiajai žmonijos pusei. "/>
