Bet kokia kelionė į Apeninų pusiasalį visada lydima apsilankymo itališkose kavinėse ir restoranuose. Būtent ten po dosnia Viduržemio jūros saule svečiui atsiskleidžia visas sluoksnis žinių, kultūros, papročių ir šalies ypatumų. Virtuvė yra bet kurios tautos siela, tačiau būtent Italijoje ji yra ypatinga atrakcija jos gyventojams. Kiekvieną vakarą Italijos restoranai užpildomi iki galo, nes vietiniams gyventojams šeimos vakarienė mėgstamoje įstaigoje yra ir duoklė tradicijoms, ir būdas bendrauti su kiekvienu giminaičiu, ir galimybė praleisti laiką su siela ir nauda.
Istorija kulinarijoje
Tai gali atrodyti keista, tačiau „itališkos virtuvės“sąvokos gamtoje nėra, o Apeninų gyventojams ir restoranų verslo srities specialistams šis faktas nėra atradimas. Kiekviename regione ar provincijoje jie ruošia savo patiekalus ir saugo savo paslaptis, todėl Italijos restoranai yra įvairūs tiek meniu, tiek interjero, tiek kainų politikos klausimais.
Ir kiekvienas patiekalas čia turi savo istoriją, kurią galite sužinoti daug apie pačią šalį, kuri pasauliui davė ne tik spagečių, picų ir Bolonijos padažo.
Žvaigždžių lygis
Įtakingas kulinarinis „Red Guide“Italijoje užima antrąją vietą po Prancūzijos pagal „Michelin“žvaigždžių, priskirtų jos restoranams, skaičių, o septyniose iš 307 žvaigždžių įstaigų hierarchijoje yra pulkininko petnešos. Keista ar nenuostabu, kad garsiausi Italijos restoranai ne visada yra Romoje ar didžiuosiuose miestuose. Pavyzdžiui, „La Calandre“, nuolatinius žmones palepinantis šafrano risotto ir saldymedžiu, slepiasi nedideliame Sarmeolo di Rubano miestelyje, visai šalia Padujos. Vidutinė sąskaita čia yra apie 150 eurų vienam asmeniui, tačiau šios įstaigos virėjas ne veltui turi garbės vardą „Mozart of Culinary“.
Tiesiog mirtingiesiems
Ne visi gali sau leisti būti nuolatiniais „Michelin“žvaigždutėmis pažymėtų restoranų Italijoje klientais, tačiau eilinis keliautojas taip pat turi kuo pasimėgauti keliaudamas po šalį. Kiekvienoje miesto gatvėje yra dešimtys įstaigų, kuriose, visų pirma, galite išsinešti skanią picą arba pavalgyti jausdamiesi tikrai, tvarkingai ir nepažeisdami savo biudžeto. Pagrindinės rekomendacijos yra stebėti, kur eina patys italai, ir atidžiai išstudijuoti meniu kainas, kurias gali pamatyti visi. Pirmas momentas padės jums rasti „skaniausią“įstaigą rajone su sočiomis porcijomis ir kokybiška virtuve, o išankstinė pažintis su kainomis padės išvengti neplanuotų išlaidų ir nusivylimo.
