Rusijos virtuvė įsisavino šimtų šalies teritorijoje gyvenančių tautų gastronomines tradicijas.
Rusijos nacionalinė virtuvė
Sriuba yra privalomas patiekalas rusiškiems pietums: pirmiausia sultinys virinamas (ant mėsos, žuvies, grybų), po to į jį dedamos daržovės.
Nacionaliniai užkandžiai-drebučių mėsa, drebučių žuvis, naminio stiliaus sūdyta silkė. Krienai, česnakai, majonezas, pikantiški padažai naudojami kaip priedas prie įvairių užkandžių. Iš mėsos patiekalų (jie patiekiami su garnyru iš daržovių, dribsnių, makaronų), reikia išskirti kiaulienos kotletus, jautienos stroganovą, žąsį su obuoliais, jautienos guliašą. Kalbant apie žuvies patiekalus, prie jų dažniausiai patiekiami virti grikiai ar bulvės.
Populiariausi rusų virtuvės patiekalai:
- koldūnai (pagaminti iš neraugintos tešlos ir įdaryti faršu);
- blynai (jie patiekiami su grietine, ikrais, uogiene, mėsa ar grybais);
- okroshka (daržovių, kiaušinių ir žolelių mišinys, pagardintas gira ar agurkais, pridėjus grietinės);
- pyragas (rusiškai keptas pyragas su įvairiais įdarais).
Kur paragauti nacionalinės virtuvės?
Ar norėtumėte aplankyti rusišką restoraną ir užsisakyti tradicinius rusiškus pietus? Pirmąjį pasiūlysite paragauti sriubos, antro - žuvies ar mėsos su garnyru, trečio - giros, kompoto ar želė.
Maskvoje galite aplankyti „Puškiną“(šiame restorane svečiams siūloma pasimėgauti blynais su varške, obuoliais, su kreminiu įdaru ir uogomis, žindančia kiauliena, koldūnais su lašiša, grybais ar mėsa), Sankt Peterburge - Rusijos žvejyba “(įstaiga specializuojasi rusiškuose ir žuvies patiekaluose: čia galite paragauti kopūstų sriubos, koldūnų, blynų, pyragų, patiekalų iš silkių, eršketų, upėtakių), Nižnij Novgorode -„ Vitalich “(įstaiga siūlo tradicinę rusišką virtuvę, ir čia taip pat galite pamatyti rusų samovarus).
Virimo kursai Rusijoje
Rusų virtuvės niuansų galite sužinoti Maskvoje kulinarijos mokykloje „Rusijos skonis“: čia „studentai“supažindinami su įdomiais ir populiariais rusiškos virtuvės receptais (jų lauks meistriškumo kursai, taip pat darbas su savais). rankas atpalaiduojančioje atmosferoje). Tie, kurie nusprendžia sužinoti apie naująją rusišką virtuvę, galės lankyti kursus kulinarijos mokykloje „Klauskite šefo“(Maskva): per 3 dienas „studentai“sužinos, kokie patiekalai yra įtraukti į šią koncepciją, ir išmoks gaminti maistą 20 patiekalų.
Apsilankymas Rusijoje gali būti suderintas su Turkijos dienos minėjimu (Rostovas prie Dono, gegužės mėn.), Pyrago švente (Izborskas, gegužė), festivaliais „O taip, maistas! (Sankt Peterburgas, gruodis), Kama virtuvės (Permė, gruodis) ir pomidorų Syzran (Syzran, rugpjūtis) garbei.
