Rumunijos virtuvė yra savita ir įvairi virtuvė, sukurta veikiant ugrų ir slavų tautų gastronominėms tradicijoms.
Nacionalinė Rumunijos virtuvė
Rumunijoje mamalyga dažnai verdama - stačiai virta kukurūzų košė, kuri yra kepama, papildyta įvairiais priedais, iš jos gaminama lengviems užkandžiams ir pudingams. Rumunijos virtuvės pasididžiavimas yra rūgštūs „chorba“troškiniai, kurie yra mėsos, daržovių, su kiaušinių-grietinės ir miltų padažu, taip pat parūgštinami sūrymu, gira ar kefyru. Svarbus vaidmuo šalyje tenka daržovių patiekalams - į vynuogę ar kopūstų lapus įvyniotiems kopūstų ritiniams (sarmale); trintos pupelės; pomidorai, kurie prasideda sūriu, ryžiais ir mėsa. Šalies mėsa naudojama visų formų, todėl verta paragauti kepenų šašlyko kebabo (frigerui), giblet troškinio (tokitura), kotletų, keptų virš anglių su garstyčiomis (mititei).
Populiariausi Rumunijos patiekalai:
- „Chorbya da vacuca tsaranyaska“(„chorba“su daržovėmis, virta jautienos sultinyje);
- „Chulama“(patiekalas iš daržovių, grybų, mėsos ir miltų padažo);
- „Tokana“(troškinta mėsa su svogūnais, papildyta pomidorų padažu);
- Stufat (kepta mėsa su svogūnų padažu);
- „Bruy“(sūrio pyragas).
Kur paragauti nacionalinės virtuvės?
Rumunijos restoranų meniu nėra sunku rasti tradicinių patiekalų, kurie išsiskiria skoniu ir kalorijų kiekiu. Kalbant apie pramoginę programą, daugelis jų vakarais ir naktį džiugina savo svečius gyva muzika.
Bukarešte, pažvelkite į „Grafą Drakulą“(restoranas, kurio specializacija yra rumuniška virtuvė, akcentuojant mėsą su krauju; jis dekoruotas Brano pilies stiliumi ir turi 3 sales - medžioklės, viduramžių ar Transilvanijos). - „Batoiul Sasului“(tai yra gastronominė įstaiga, kurią sudaro baras ir 2 kavinės, siūloma paragauti rumuniškų patiekalų, įdomių salotų ir užkandžių, taip pat kolekcinių vynų), Konstancoje - „La Fattoria“(jūs gali paragauti nacionalinės virtuvės patiekalų šiame restorane, garsėjančiame savo daržovių garnyrais, patiekalais iš jūros gėrybių, rumunų vynu).
Virimo kursai Rumunijoje
Bukarešto „Societe Gourmet Cooking Classes“kulinarijos kursų dalyvių grupei visiems siūloma virti Rumunijos patiekalus. Verta paminėti, kad Rumunijoje veikia „Mobile Cooking“: besidomintiems šiomis naujienomis siūloma keliauti po šalį, kad būtų galima išstudijuoti vietinę virtuvę (jie turės meistriškumo kursus, kuriuose bus ruošiami rumuniški skanėstai).
Apsilankymas Rumunijoje gali būti derinamas su sausų Pleshka dešrelių festivaliu (spalis, Berkos kaimas) ir Tarptautiniu gastronomijos festivaliu (birželis, Kovsna apskritis).
