Fidžio virtuvė pagrįsta keturių pagrindinių ingredientų naudojimu: tai yra kokosai, jūros gėrybės, šakniavaisiai (jamsai, maniokas, taro), daržovės.
Fidžio nacionalinė virtuvė
Verta paminėti, kad Fidžyje maistas ruošiamas keliais būdais: europiečiams labiausiai žinomas kontinentinis, o egzotiškesnis maistas ruošiamas pagal indiškus receptus su daugybe prieskonių. Be to, išsiskiria Azijos būdas, o tai reiškia maisto gaminimą pagal japonų, kinų ir korėjiečių kulinarines tradicijas.
Vietos virtuvėje yra mėsos patiekalų (ožkų, žvėrienos, ėrienos) su kariais, visų rūšių jūros gėrybių, keptų virš anglies, ryžių ir kvietinių blynų su kokosų padažu, kokoso piene virtų taro lapų, manijos pudingų. Pageidaujantiems išbandyti kažką egzotiško galima pasiūlyti paragauti „balolo“- keptų ir prieskoniais pagardintų mažų jūros kirminų.
Populiariausi Fidžio virtuvės patiekalai:
- „Rou -rou“(salotos su taro, tiksliau su jo lapais - dažniausiai patiekiamos kaip priedas prie žuvies);
- „Caconda“(žuvies patiekalas, marinuotas laimo sultimis);
- „Lovo“(patiekalas su žuvimi ar mėsa ir vietinėmis daržovėmis, virtomis molinėse krosnyse);
- „Kasava“(patiekalas trintų bananų ir tapijoka su kokosų pienu);
- „Duruka“(patiekalas iš virtų daržovių, pavyzdžiui, šparagai).
Kur paragauti nacionalinės virtuvės?
Kadangi vietines gastronomines tradicijas pakeičia japoniški, kiniški, Lotynų Amerikos patiekalai, tuomet, jei jūsų tikslas yra paragauti tradicinės Fidžio virtuvės patiekalų, patartina vykti aplankyti vieno iš vietinių gyventojų ar į atokias salas. Tačiau nepaisant to, alkį galite numalšinti „Suva“restorane „Ashiyana“(meniu rasite vietinės virtuvės patiekalų su indišku akcentu - jei norite, galite užsisakyti patiekalų su saikingu prieskonių priedu) arba „Eden Bistro & Bar“(įstaiga patiks mėsos ir jūros gėrybių patiekalų mėgėjams), o Nadyje - „The New Nadi Farmers Club“(čia svečiai vaišinami jūros gėrybėmis ir tarptautiniais patiekalais, taip pat čia rengiami vakarėliai). Svarbu: vietinėse įstaigose įprasta vietoj arbatpinigių palikti kokį nors suvenyrą, tačiau Indijos ir dideliuose restoranuose turistinėse vietovėse viskas yra kitaip, kai patartina palikti 5-10% sąskaitos už arbatą (tai nėra įprasta išgerti arbatos į kavines).
Maisto gaminimo pamokos Fidžyje
Kartais vietiniai restoranai rengia kulinarijos dirbtuves, kuriose galite apsilankyti, tačiau dėl to turėtumėte iš anksto pasidomėti jų tvarkaraščiu. Jei domitės maisto gaminimu namuose, priimkite vietinio kvietimą atvykti į jo namus - jis atskleis Fidžio virtuvės paslaptis ir pavaišins vietiniais patiekalais.
Kelionę į Fidžį galima sutapti su cukraus festivaliu (Lautoka, rugsėjis).
