Argentinos virtuvė yra margas nacionalinių, kreolų, Afrikos, Ispanijos ir Italijos gastronomijos tradicijų mišinys.
Argentinos nacionalinė virtuvė
Argentinos prekės ženklas yra jautiena: iš jos gaminamas plonas Milano karbonadas; lokro jautienos ir kukurūzų troškinys; mėsa su yugoso krauju. Be jautienos patiekalų, šalyje paplitę ir kiti - vištienos alaus, troškintos šarvuočio, keptos mėsos „visachi“(vietinis graužikas, kaip šinšila) pavidalo, „aštrios“austrės, rūkytas ungurys. Be to, kai kurie patiekalai ruošiami iš stručių, rėjos ir emu mėsos. Jei kalbėsime apie daržovių patiekalus, tai Argentinoje populiarūs daržovių troškiniai ir šaltos sriubos iš tarkuotų pomidorų ir agurkų. O iš vietinių saldumynų verta pasimėgauti argentinietiškais ledais „chelado“, keptais riešutais cukruje, saldžiais bananų ryžiais, šviežiais ir cukruotais vaisiais.
Populiariausi Argentinos patiekalai:
- „Matambre“(jautienos vyniotinis su kiaušiniu ir daržovėmis);
- Wasio (kepta jautienos filė);
- „Puchero“(tirštas mėsos troškinys su daržovėmis);
- "Clafoutis" (vištiena su sūriu ir alyvuogėmis);
- Empanadas (pyragai su mėsos įdaru);
- „Alfahor“(pyragas su karamelė, apibarstytas šokoladu).
Kur išbandyti Argentinos virtuvę?
Kadangi daugelis Argentinos produktų yra kepami ant grotelių, keliautojai beveik kiekviename kampe ras „churrascaria“ir „parillada“restoranų, kurių specializacija - taip paruošti patiekalai. Verta paminėti, kad Argentinos restoranuose jums bus pasiūlyta paragauti skanaus vyno (Argentinoje išsaugotos unikalios vynuogių veislės).
Buenos Airėse galite užkąsti „La Esquinita“(šis ant grotelių keptas Argentinos restoranas siūlo vištienos sparnelius, žuvį, aromatiniais prieskoniais pagardintas ir ant grotelių keptas daržoves, papildys esamą vynų sąrašą), o Mendozoje - „Ocho Cepas“(be argentinietiškų patiekalų, čia svečiai gali pasimėgauti vyno rūsiu, o tai reiškia, kad, jei nori, jiems bus patiektas senovinis Argentinos vynas).
Virimo pamokos Argentinoje
Ar norėtumėte pasigaminti savo empanadas ir kepti argentinietišką mėsą? Savo norą galėsite įgyvendinti kulinarijos kursuose „Maisto gaminimas su Teresita“(Buenos Airės). Paskutinė užsiėmimų dalis bus banketas su vietinio vyno degustacija.
Prasminga suplanuoti kelionę į Argentiną ėriukų festivaliui (Pozuelos, sausis-vasaris) ir Gastronomijos savaitei (San Salvadoras de Jujuy, rugpjūtis), kai šio renginio dalyviai turės galimybę ne tik paragauti nacionalinių patiekalų, bet ir taip pat juos virti.
