Malaizijos virtuvė yra Kinijos, Tailando, Indijos ir kitų šalių gastronominių tradicijų susipynimas.
Malaizijos nacionalinė virtuvė
Ant vietinio stalo visada yra ryžių - neraugintų, troškintų su kokosų pienu, sumaišytų su bananais ir kitais vaisiais, keptų su daržovėmis ir prieskoniais. Be to, iš ryžių gaminami makaronai, traškučiai, pudingai ir kepiniai. Malaizijoje dažnai verdama žuvis ir jūros gėrybės: pavyzdžiui, čia dažnai mėgaujamasi sepijų salotomis, ryklių pelekų sriubomis ir nasi kandar žuvies kariu. Į padažus, skirtus mėsai ir žuviai su aštriu citrusinių vaisių skoniu, dedama citrinžolių, liepų lapų ir sulčių, ir apskritai, norint išgauti nepakartojamą skonį, patiekalai papildomi mėtomis, imbiero šaknimi, kalendra, ciberžole.
Populiariausi Malaizijos patiekalai:
- „Laksa“(aštri sriuba, pagaminta iš kokoso pieno, tiršto sultinio, krevečių, žuvies, vištienos, tofu, makaronų, kario);
- Rendangas (buivolių, ėrienos ar vištienos mėsa, marinuota aštriame kario mišinyje, o paskui troškinta kokosų piene);
- „Char kuway tau“(patiekalas iš keptų ryžių makaronų, kiaušinių, sojų daigų, krevečių, sausai vytintos dešros, čili su sviestu ir sojos padažu);
- „Gado gado“(salotos, kurių pagrindą sudaro sojos daigai, bambuko ūgliai, žemės riešutų padažas, aitriosios paprikos ir kokosų pienas);
- „Ekor“(aštri buivolų uodegos sriuba);
- „Murtabak“(mėsos pripildyti blynai).
Kur išbandyti Malaizijos virtuvę?
Kadangi Malaizija yra musulmonų šalis, ne visuose valgyklose galima rasti kiaulienos patiekalų ir alkoholinių gėrimų. Norėdami sutaupyti pinigų, galite valgyti maisto aikštelėse ar gatvės prekystaliuose (už tik centus galite gauti egzotiško maisto). Jei nuspręsite aplankyti brangų restoraną, atminkite, kad ten, kaip taisyklė, 10% arbatpinigių yra įtraukta į sąskaitą.
Norėdami numalšinti alkį Kvala Lumpūre, galite pažvelgti į „Salomą“(čia svečiai vaišinami azijietiškais, ypač malaizietiškais patiekalais, taip pat linksminami Malaizijos tautų šokiais ir pasirodymais, dalyvaujant profesionaliai vaidinančiai grupei)), Penange - „Cafe Ping Hooi“(čia jie paruošia geriausią char kuwai tau, o čia į jį dedami kepti ančių kiaušiniai).
Virimo pamokos Malaizijoje
Jei norite gaminti tradicinę Malaizijos virtuvę, savo planus galėsite įgyvendinti „La Zat Malasian Cooking Class“(Kvala Lumpūras): kulinarijos dirbtuvės čia vyksta kasdien nuo pirmadienio iki šeštadienio ryto (mokomoji kalba yra anglų), kurioje lankytojai mokomi gaminti 3 patiekalus
Prasminga aplankyti Malaiziją per Malaizijos gurmanų festivalį (Kvala Lumpūras, spalis).
