Dominikonų virtuvė yra kreolų virtuvė, kuriai įtakos turi vietiniai, afrikietiški, ispaniški ir karibų virtuvės receptai.
Dominikos nacionalinė virtuvė
Dominikos Respublikoje turėsite galimybę pasimėgauti egzotišku patiekalu kiaulių skerdenos pavidalu, visa troškinta duobėje. Būdingas nacionalinės virtuvės bruožas yra bananų naudojimas ruošiant (kepimui imami gana kieti ir žali „lėkštiniai“bananai), ankštiniai ir daržovės, kurie iš pradžių derinami su žuvimi ar mėsos produktais. Iš patiekalų, pagamintų iš jūros gėrybių, pirmenybę turėtumėte teikti kokosuose keptai žuviai. Šalutinis patiekalas iš raudonųjų pupelių, manioka, ryžiai, daržovių salotos ir žalios bananų tyrės dažnai papildo pagrindinius patiekalus. Verta paminėti, kad valgio metu ant stalo visada dedami „casabe“pyragaičiai (jie yra paruošti iš šakniavaisio manioko).
Saldumynų mėgėjai turėtų paragauti vietinių kepinių, įdarytų egzotiškais vaisiais, pieno košės su atogrąžų vaisiais ir kokosų uogienės.
Populiarūs dominikonų / kreolų patiekalai:
- Asopao (sriuba iš ryžių, daržovių ir vištienos - patiekiama su keptais bananais ir apelsinų padažu);
- „Sankocho“(troškinys su įvairių rūšių mėsa, daržovėmis ir pagardais - į jį dažniausiai dedama čili arba tabasko, kad būtų aštrumas);
- „El moro“(patiekalas iš troškintos kiaulienos, pupelių ir ryžių);
- „Pescado-con-coco“(žuvis kokoso padaže);
- „Kangreho gisado“(specialiame padaže virti krabai).
Kur paragauti nacionalinės virtuvės?
Reikėtų nepamiršti, kad Dominikos Respublikos restoranuose arbatpinigiai paprastai įtraukiami į sąskaitą ir sudaro apie 15% viso užsakymo.
Santo Dominge galite užkąsti „Adrian Tropical“(čia svečiai vaišinami nacionaline virtuve ir leidžia mėgautis vaizdu į vandenyną sėdint prie stalo terasoje), Punta Cana - „Kukua Beach Klubas “(čia svečiams siūloma paragauti ispaniškų patiekalų su kreolų skoniu, taip pat atsiveria nuostabūs Makao paplūdimio vaizdai).
Virimo kursai Dominikos Respublikoje
Jei atostogaujate Punta Kanoje, būtinai apsilankykite „Las Torres“restorane - jis lankytojus džiugina Dominikos virtuvės patiekalais ir mažai kaloringais patiekalais, taip pat teminėmis vakarienėmis. Be to, šio restorano šefas dažnai veda kulinarinius nacionalinės virtuvės meistriškumo kursus visiems.
Rekomenduojama aplankyti Dominikos Respubliką ekologiškos kavos festivalio (spalis, polo), Mango festivalio (birželis, pirtys), gastronomijos festivalio (rugsėjis, Sosua), kulinarijos festivalio „Taste Santo Domingo“metu (spalis, Santo Domingas)). Parodykite maisto gaminimą ir mėgaukitės Dominikos vynu bei maistu.
