Maltos virtuvė yra vietinių Viduržemio jūros, Anglijos, Italijos ir Prancūzijos kulinarinių patiekalų susipynimas.
Nacionalinė Maltos virtuvė
Žuvies produktai Maltoje, jūrų ešerių, upėtakių, aštuonkojų, raudonųjų kepsnių pavidalu, dažniausiai troškinami, kepami ant grotelių arba virti su daržovėmis. Prieš patiekdami ant stalo pagrindinį patiekalą, iš marinatų, daržovių ir žolelių padėkite užkandį „bigilla“. Į maltiečių sriubas dažniausiai dedamos džiovintos ir šviežios daržovės, papildytos sūriu ir mėsa.
Pagrindiniai Maltos patiekalai dažnai ruošiami kaip „brajoli“(mėsos patiekalas, įdarytas kiaušiniais ir žolelėmis), „Ross fil-forn“(patiekalas ryžių troškinio formos su pomidorais ir mėsa), „arnit mimli“(patiekalas įdarytų aštuonkojų pavidalu), maltietiški ravioliai. Reikėtų pažymėti, kad apskritai maistas neapsieina be tradicinės traškios hobza duonos ant stalo.
Besidomintiems maltietiškais saldumynais turėtų pasimėgauti traškiais vamzdeliais su skirtingu įdaru („cannoli“), maltietišku riešutų riešutu („kubbyte“), biskvitu su figomis („kaak tal-asel“), maltietiška chalva su migdolais („helva tat-tork“) “).
Populiarūs maltiečių patiekalai:
- „Fenkata“(kepsnys iš triušienos, marinuoto raudoname vyne, pomidorų padaže ir česnake);
- „Babybush“(troškinys iš sraigių ir česnako padažo);
- "Lampuka" (patiekalas žuvies pyrago pavidalu su pomidorų padažu);
- Stuffat tal fenech (troškinys, kurio pagrindiniai ingredientai yra triušis, česnakinis padažas ir žolelės);
- „Kuksu“(sriuba su makaronais ir pupelėmis).
Kur išbandyti Maltos virtuvę?
Maltos svečiai galės paragauti tradicinių patiekalų mažuose šeimos restoranuose, tavernose ir prabangiuose restoranuose, atidarytuose senoviniuose rūmuose.
„Valletta“siūlo numalšinti alkį „Rubino“(restorano meniu yra patiekalų, atspindinčių tradicinius maltiečių receptus - paragaukite jautienos kepsnio „Tagliata“, įdarytos maltietiškos daržovės, lempiniai pyragaičiai), o „Melihha“- „Bouquet Garni“(šis šeimos restoranas vaišina svečius šiuolaikiškais maltietiškais patiekalais). aiškinimas - žuvies ir jūros gėrybių patiekalai nusipelno ypatingo dėmesio).
Virimo pamokos Maltoje
Atsižvelgiant į tai, kad saloje veikia nacionalinės maltiečių virtuvės asociacija „Fuklar“, visi turės galimybę lankyti kulinarijos kursus - ten jie mokysis gaminti vietinius patiekalus ir įgis teorinių žinių apie gastronominę Maltą.
Apsilankymas Maltoje turėtų būti suplanuotas šokolado festivalyje (spalio mėn., Hamrunas), kurio metu galėsite grožėtis šokolado skulptūromis ir dalyvauti šokolado skanėstų valgymo konkurse; Alaus festivalis (liepa-rugpjūtis, Farsons); Duonos festivalis (rugsėjis, Ormi); Vyno festivalis (rugsėjis, Ormi).
