Jamaikos virtuvė yra „įtraukta“į anglų, afrikiečių, ispanų, indų, kinų kulinarijos tradicijas ir yra pagrįsta kiaulienos, paukštienos, daržovių, jūros gėrybių ir įvairių prieskonių naudojimu.
Jamaikos nacionalinė virtuvė
Jei mes kalbame apie kasdienį Jamaikos maistą, tada jis yra pagrįstas tirštais sultiniais ant mėsos ar žuvies, kurie pilami ant daržovių ar ryžių. Kad patiekalai įgautų aštrų ir pikantišką skonį, į juos dažnai dedama imbiero, kardamono, čiobrelių, muskato riešutų, kario ir Jamaikos pipirų.
Poilsiautojams saloje patariama paragauti Jamaikos patiekalų keptų ir keptų bananų pavidalu; jautiena su ryžiais; keptas ananasas su padažu; marinuotos jūros gėrybės, keptos su svogūnais ir pipirais; troškinys iš saldžiųjų bulvių, manioko, kukurūzų, jukos ir kitų atogrąžų vaisių bei daržovių. Jei norite, galite paragauti rastafariško maisto - jo gamybai nenaudojami pieno produktai, druska, mėsa ar alkoholis: jis pagamintas iš grūdų, vaisių ir daržovių, šviežiai spaustų sulčių.
Populiarūs Jamaikos patiekalai:
- „Ryžių pupelės“(ryžių ir raudonųjų pupelių patiekalas, pagamintas iš kokosų pieno, pipirų ir svogūnų);
- „Jerkchicken“(kepta vištiena, bet iš anksto marinuota aštriame ir aromatingame padaže);
- „Kario ožka“(vaikas, keptas alyvuogių aliejuje, iš anksto marinuotas citrinos sultyse su prieskoniais);
- „Patties“(pyragaičiai su mėsa, daržovėmis, sūriu, jūros gėrybėmis ar žuvies įdaru);
- „Calallosoup“(turtinga sriuba, pagrįsta augalu, pavyzdžiui, viršūnėmis ar špinatais);
- „Manishwater“(sriuba iš ožkos galvos, kaulai ir kanopos, virta su jamais, bulvėmis, morkomis, bananais ir aštriais prieskoniais).
Kur išbandyti Jamaikos virtuvę?
Jei restoranuose, kuriuos nuspręsite aplankyti, arbatpinigiai nebus įtraukti į sąskaitą, tuomet už gerą aptarnavimą galite palikti 10-15% piniginio atlygio, kuris yra 10-15% užsakymo sumos.
Ar jūsų tikslas numalšinti alkį nacionaliniais patiekalais? Kingstone apsilankykite „Strawberry Hill“(įstaiga tiekia Jamaikos patiekalus rūkytos vištienos, bammy pyragų, ėrienos kario pavidalu), Negril - „Ras Rody's Roadside Organic“(vieta patiks ekologiško maisto mėgėjams - jie ruošia patiekalus rastafarų stiliumi, būtent ryžius su pupelėmis, vegetarišką karį, sriubą su vietinėmis daržovėmis).
Maisto gaminimo pamokos Jamaikoje
Gurmaniški turistai galės leistis į kulinarinę ekskursiją po Jamaikos restoranus: pavyzdžiui, jie aplankys „Pimento Porch Clubhouse“(bus paskaita apie Jamaikos virtuvę ir pamoka apie maisto ruošimą) ir „One One Coco“(čia gastrolių dalyviai bus mokomi, kaip kepti ožkos galvą ir kojas su jamais ir bananais bei tinkamai sumaišyti atogrąžų kokteilius).
Atvykimą į Jamaiką galima sutapti su vyno ir maisto festivaliu (rugsėjis, Kingstonas), festivaliu „Karibų romas“(ruduo, Montego įlanka), kur dalyviams siūloma paragauti įvairių rūšių romo ir produktų, paruoštų remiantis šio gėrimo, taip pat festivalio Jamaikos kava (rugsėjis-spalis, Kingstonas).
