Nyderlandų virtuvė yra paprasti patiekalai su įsimintinu maloniu skoniu: jie yra nuoširdūs, nesudėtingi ir tvirti kaimo stiliaus.
Nacionalinė Nyderlandų virtuvė
Nyderlanduose labai vertinama žuvis ir jūros gėrybės: tradicinis patiekalas vadinamas haring, tai yra lengvai sūdyta silkė su marinuotu agurku ir svogūnais (griebk silkę už galiuko, pakreipk galvą atgal ir įdėk žuvį į burną). Be to, silkė čia valgoma su įvairiais grūdais, bulvėmis ir daržovių garnyrais. Iš žuvies patiekalų galite mėgautis troškintomis lydekomis su daržovėmis, rūkytu unguriu, kiaušiniu ir citrina, keptais žuvies kotletais, o mėsos patiekalais - dešrelėmis „vorsties“, troškintomis kiaulienos kojelėmis, mėsos kroketais, gruzdintomis. Dėl saldumynų turėtumėte atidžiau pažvelgti į mažus blynelius su sviestu ir cukraus pudra („poffertyes“) ir apvalius vaflius su karameliniu įdaru („stropwafli“).
Populiariausi olandiški patiekalai:
- „Erten-sriuba“(sriuba, į kurią dedama rūkytos dešros ir susmulkintų žirnių);
- „Stamppot“(tarkuotų daržovių patiekalas su bulvių koše);
- „Hootspot“(troškinys iš jautienos troškinio su daržovių koše bulvių, morkų ir svogūnų pavidalu);
- „Kipsate“(patiekalas mažų vištienos iešmų pavidalu su karštu žemės riešutų padažu);
- „Gutspot“(mėsos, bulvių, svogūnų ir morkų troškinys).
Kur paragauti nacionalinės virtuvės?
Olandijoje niekam nekils sunkumų užkandžiavus (kraštutiniais atvejais galite naudotis gatvių palapinių ir kavinių paslaugomis degalinėse), ko negalima pasakyti apie kokybišką ir sveiką maistą - net ir sostinėje ne taip lengva rasti restoranų, kuriuose patiekiama tik vietinė virtuvė. Arbatpinigiai vietinėse įstaigose paliekami savo nuožiūra (galite palikti 5-10% visos sąskaitos sumos).
Amsterdame galite numalšinti alkį olandų restorane „The Pantry“, kuriame svečiai vaišinami maltos mėsos, bulvių košės, svogūnų ir žiedinių kopūstų troškintuvu; ožkos sūrio kroketai su rukola ir medaus garstyčių padažu; gutspot ir kiti tradiciniai patiekalai.
Virimo kursai Nyderlanduose
Amsterdame galite lankyti kulinarijos meistriškumo kursus apie ungurių rūkymą, olandišką delikatesą (2–3 valandas trunkančiame pramoginiame seminare norintys atskleis jo paruošimo subtilybes ir leis jį pasigaminti patiems). Prabangusis viešbutis „The College Hotel“(Amsterdamas) savo svečius kartais džiugina kulinarijos meistriškumo kursais, kur kartu su šefu ruošia olandišką silkę ir kitus populiarius patiekalus.
Kelionę į Nyderlandus galima suderinti su „Preuvenement Culinary Festival“(rugpjūčio mėn., Mastrichte), kur maisto ir gėrimų galima įsigyti su specialiais „preuvenelap“kuponais, arba Kanapių festivaliu (lapkritis, Amsterdamas), kuriame lankytojams bus pasiūlyta susipažinti su kanapių maistas.
