Belgai kartą išmintingai pastebėjo, kad vyno mėgėjas kalba su taure, o alaus mėgėjas - su kaimynu. Būtent alus Belgijoje daugelį metų buvo nacionalinis gėrimas. Bet kokia pažintis su šalimi ir jos sostine tikrai baigsis degustacija firminio lambiko, kurio istorija prarasta viduramžiais.
Statistika viską žino
Žinios apie viską statistika teigia, kad būtent belgai yra sveikiausia tauta bent Europoje, o aukštos kokybės alaus vartojimas šiuo požiūriu atlieka svarbų vaidmenį:
- Šalyje yra mažiausiai 130 alaus daryklų, nepaisant to, kad pagal plotą Belgija pasaulio galių sąraše užima tik 136 eilutes.
- Briuselio aludarių gildija buvo įkurta XIII amžiuje, o XVI amžiuje ji tapo galingiausia dirbtuvėmis Flandrijoje.
- Belgijos aludarių korporacijos valdyba yra dvare Grand Plac. Organizacija vadinasi „Auksinis medis“. Čia taip pat galite aplankyti alaus muziejų ir paragauti daugelio nacionalinių veislių.
- Legendinė Stella Artois pirmą kartą gimė prieš 600 metų Leuveno alaus darykloje. Jos kūrėjai buvo vienuoliai, o „pavardė“buvo suteikta Stellai pagerbiant meistrą Sebastianą Artois, kuris vadovavo jo sukūrimo procesui po kelių šimtmečių.
Apie lambiką ir kitas gėrybes
Alaus gamyba Belgijoje yra garbingas ir gerbiamas darbas. Populiariausia putojančio gėrimo rūšis vadinama „Lambic“. Jis gaminamas iš kviečių ir miežių spontaniškai fermentuojant medinėse statinėse.
Yra daug lambic veislių, tačiau belgai mylimiausius laiko šiais:
- Faro, gaunamas į alaus misą pridedant deginto cukraus. Skiriasi sodria spalva.
- Vaisių veislės - pesch su persiku, frameboise su avietėmis, riksmas su vyšniomis ir serbentų casi.
- Briuselio šampanas arba gueuze, pagamintas maišant įvairių rūšių lambic alų.
Kasmet alus Belgijoje populiarėja. Į šalį atvyksta vis daugiau turistų, svajojančių paragauti Briuselio lambico.
Vienuolinis pėdsakas
Žinovai trappistą laiko belgiško alaus karaliumi. Ši veislė išsiskiria aukščiausiu fermentacija, dideliu stiprumu ir pakartotiniu fermentacijos procesu po išpilstymo. Karališkojo gėrimo receptą sukūrė vienuoliai trappistai, o jo populiarumas visame pasaulyje užtikrina aukštas kainas ir sunkumus įsigyti net namuose - kokybiško trappisto visada trūksta.
