Istorikai tvirtina, kad alus Estijoje buvo verdamas dar XIII a. Pirmosios alaus daryklos buvo įsikūrusios vienuolynuose, o jų produktai buvo tiekiami prie bajorų ir turtingų žmonių stalo. Didžiosios alaus daryklos pradėjo veikti XIX amžiaus pirmoje pusėje, o šiandien dviejų didžiausių jų produktai yra ypač populiarūs Estijoje:
- Tartu alaus darykla A. Le. „Coq“užima antrą vietą šalyje pagal pagamintų putojančių gėrimų kiekį. Ji buvo įkurta 1826 metais ir ne kartą gavo prestižinių apdovanojimų Europos pramonės parodose.
- Didžiausia alaus darykla respublikoje yra „Saku“alaus darykla Harju apskrityje. Jis egzistuoja nuo 1820 m., O jo „repertuare“yra daugiau nei dešimt alaus rūšių ir mineralinis vanduo „Vichy Classique“. Be to, „Saku“aludariai gamina ir išpilstė tris puikius obuolių sidrus.
Veislės ir pageidavimai
Nefiltruoto alaus gerbėjai Estijoje ras kelių rūšių alų, kurios patenkins net reikliausią skonį. Pavyzdžiui, alus „Saku Kodu Olu“, kurio pavadinimas verčiamas kaip „naminis alus iš Saku“, turi malonų poskonį ir teisingą gintaro-geltonos spalvos atspalvį. Jis ruošiamas paviršinio fermentacijos būdu.
Pasterizuoto gėrimo mėgėjai jausis laimingi, kai atkimš butelį A. Le. Coq Special. Pirmą kartą gamyklos 200 -mečio proga buvo išvirtas lengvas šviesus alus.
Šiltą liepos popietę troškulį numalšins „Viru Olu“alus „Puls“. Jo galima paragauti ir namuose - Haljala Lääne -Vurimaa apskrities kaime, kur pagal gamybą yra trečia pagal dydį alaus darykla Estijoje.
Laimėtoju tarp geriausiai parduodamo šalies alaus tapo A. Le alus PILS. Coq. Tai primena čekų klasiką - lengva, malonaus kartumo ir mažo alkoholio kiekio.
Ekspertai mano, kad „Saku Kuld“yra vienas kilniausių iš visų, pasižymintis ypač švelniu apynių skoniu ir saldžiu skoniu.
Visas alus Estijoje gaminamas griežtai laikantis receptų ir standartų.
Rėmimas ir parama
Estijos alaus gamintojai teikia finansinę paramą šalies sportui. Taigi alaus darykla A. Le. „Coq“remia krepšinio ir futbolo komandas ir dalyvauja projekte, skirtame remti talentingus sportininkus. Įmonės savininkai kasmet įteikia milijono Estijos kronų dydžio prizą geriausiam jaunam sportininkui.
