Gruzija turistams įdomi visų pirma dėl savo senovės istorijos: senovės tvirtovės ir vienuolynai, urvų miestai ir sargybos bokštai - visa tai alsuoja nepakartojamu nacionaliniu skoniu. Neatsiejama šio skonio dalis yra visame pasaulyje žinoma „Gruzijos virtuvė“.
Nepatyręs žmogus gali pasakyti, kad gruzinų virtuvės patiekalų galite paragauti bet kuriame dideliame Rusijos mieste, kur tikrai yra gruziniškas restoranas, ir, kaip taisyklė, ne vienas … Tačiau patyręs keliautojas neabejotinai žino, kad maistas, paruoštas pagal vietinį receptus ir iš vietinių produktų - tai yra bet kokios virtuvės unikalumas.
Maistas Gruzijoje
Į sakramentinį klausimą "Ką išbandyti Gruzijoje?" yra tik vienas atsakymas - tu turi viska isbandyti !!! Pirma, gruziniški sūriai. Daugelis skirtingų sūrumo rūšių, turinčių unikalų skonį ir kvapą, skiriasi priklausomai nuo vietovės, kurioje jie gaminami. Sluoksniuoti suluguniai gaminami visur, tačiau Mingrelian yra garsiausias. Imeretian sūris ruošiamas su gadazelili mėtomis. Taip pat įdomūs aštrūs sūriai - Kobe ir Tushinsky.
Būtinai paragaukite Rachin kumpio, kupaty ir Lori kumpio. Užsisakykite gruziniškų marinuotų agurkų: Tsitsaku, Jonjoli, raudonųjų kopūstų ir tik agurkų.
Ypatinga vietinės virtuvės ypatybė yra gausi žolelių ir prieskonių įvairovė, naudojama gaminant maistą. Tačiau tai, kas patiekiama prie stalo, tiesiogiai priklauso nuo sezono. Bazilikas, kalendra, mėta, peletrūnas, cicmatas, čiobreliai ir svogūnai. Visa tai labai skanu, ypač jei imate tikrą gruzinišką lavašą ar mchadi - tortilijas, pagamintas iš kukurūzų miltų. „Mchadi“yra su fetos sūriu ar pupelėmis, nors yra tiek daug variantų, kiek yra Gruzijos tautų.
Turėdami meniu savo rankose, atminkite, kad gruzinų virtuvė yra tokia turtinga, soti ir įvairi, kad jums reikia kruopščiai apskaičiuoti savo jėgas prie stalo.
10 geriausių gruzinų virtuvės patiekalų
Mtsvadi
Mtsvadi
Tai šašlykas kebabas gruzinų kalba. Tikras "/>
Chakhokhbili
Vištienos troškinys savo sultyse. Iš pradžių chakhokhbili buvo ruošiamas iš fazanų, tačiau laikas padarė savo receptų pakeitimus, nors, jei pageidaujama, galima rasti ir originalą. Pomidorai, pomidorų pasta, svogūnai, česnakai, kalendra, kalendra ir utskho-suneli, dedami gaminimo metu, suteikia šiam patiekalui ryškų ir sodrų skonį.
Lobio
Lobio
Aksominės pupelės. Raudonosios pupelės išverdamos pasūdytame vandenyje, sumaišomos su aliejuje pakepintais svogūnais, įpilama virtos pomidorų pastos. Ten taip pat eina kalendros, raudonėlio, kalendros ir suneli apyniai, po to dedami smulkinti graikiniai riešutai ir druska. Visi troškinami ant silpnos ugnies, lėtai maišant. Lobio puikiai tinka prie daugumos mėsos patiekalų, tačiau savaime taip pat yra skanu.
Charko
Aštri ir aštri jautienos sriuba. Krūtinė virinama pusantros valandos, tada į ją įpilama ryžių ir vėl virinama. Aliejuje pakepintas svogūnas sumaišomas su aitriosiomis paprikomis, tarkuotais riešutais ir česnaku, taip pat patenka į sultinį. Tada ateina eilė tkemali, lavrushka ir kapotų šviežių žolelių. Pagardinkite druska ir pipirais ir virkite dar penkiolika minučių - toks yra tobulos kharcho sriubos receptas. Nors klasikinis receptas reikalauja jautienos, vištienos ar ėrienos kharcho taip pat yra labai geras.
Chikhirtma
Chikhirtma
Tirpi vištienos sriuba su miltų ir kiaušinių mišiniu. Sultinys sutirštinamas kukurūzų miltais ir kiaušiniais, plaktais su druska ir actu, pridedant citrinos arba granatų sulčių. Paruošta sriuba pagardinama šafranu, pipirais, kalendra, mėtomis ir cinamonu. Tai tikras skonio sprogimas! Be daugybės naudingų savybių, chikhirtma yra puikus vaistas nuo pagirių.
Chačapuris
Visame pasaulyje žinoma „sūrio duona“. Ir ne tik duona, bet kartais ir visavertis antrasis patiekalas. Tradiciškai tai yra tortilijos su sūrio įdaru - taip chatapuri ruošiamas imeretišku stiliumi. Mingrelijos chačapuri apibarstomas tarkuotu sūriu, o į česurietišką chačapurį dedama aštrių žolelių. Rachin khachapuri, taip pat žinomas kaip lobiani, yra paruoštas įdarytas prieskoninėmis pupelėmis. Adžarijos chačapuri gaminami su kiaušiniu, kuris turi būti kruopščiai įmaišytas į sūrį.
Satsivi
Visų pirma, „Satsivi“yra riešutų padažas su cinamonu, šafranu, česnaku, pipirais, gvazdikėliais ir suneli apyniais, su rūgštintuvu iš vyno acto ar sulčių - granatu ar citrina. Paprastai satsivi gaminamas iš paukštienos kaip pagrindinio patiekalo. Tam idealiai tinka kalakutiena, tačiau vištiena taip pat labai skani.
Chakapuli
Chakapuli
Žodžiu reiškia „/>
Ajapsandalis
Gruziniškų užkandžių karalienė! Baklažanai ir kubeliais pjaustyti svogūnai kepami didelėje keptuvėje. Kepimo metu įpilkite česnako, kapotų paprikų ir smulkintų virtų pomidorų. Pagardindami pagrindą gausiu šviežių žolelių asortimentu ir pagardindami druska, ši daržovių gausa troškinama po dangčiu nuo dešimties iki penkiolikos minučių dideliame ketaus katile.
Khinkali
Khinkali
Prisiminti! Khinkali yra "/>
