Graži Baltijos šalis Latvija yra nedidelė teritorija, tačiau joje yra daugybė lankytinų vietų ir gamtos grožybių. Žavingi autentiški kaimai ir senovinės baroko pilys, gotikinės katedros ir medinės stačiatikių bažnyčios harmoningai egzistuoja vienoje teritorijoje. Kiekviename Latvijos mieste yra vietų, kurios patrauklios turistams - nuo siaurų Rygos gatvių iki garsiųjų Jūrmalos paplūdimių. Kaip ir visose Šiaurės šalyse, Latvija turi nuostabią ekologiją, nuostabias upes, ežerus ir miškus.
Renginių turizmas patrauklus: vargonų muzikos festivaliai, smėlio skulptūros, muzikiniai renginiai Jūrmaloje. Gastronominiame turizme akcentuojamas šalyje gaminamų produktų ekologiškumas. Taigi, ką išbandyti Latvijoje?
Maistas Latvijoje
Latvių virtuvei būdingos trys pagrindinės sąvokos - paprasta, soti ir skanu. Šiandien ne mažiau svarbu, kad ši virtuvė būtų ekologiška. Ji formuojasi šimtmečius, sugerdama kaimyninių šalių - lietuvių ir estų, vokiečių ir skandinavų ir net baltarusių - virtuvių bruožus. Latvijos virtuvės pagrindas yra žemės ūkio ir gyvulininkystės produktai. Taip pat dovanos iš Baltijos jūros, Latvijos upių ir ežerų.
Penki geriausi ir ryškiausi nacionalinės virtuvės produktai tapo Europos ženklo „Gaminių tradicijos garantija“savininkais: sūris „Janov“, „Tsarnikovskaya“niekšai, pilkieji žirniai, sklandrausio pyragas ir sūdyta ruginė duona.
10 geriausių latvių patiekalų
ruginė duona
ruginė duona
Duoną sunku pavadinti atskiru patiekalu. Tačiau Latvijoje verta pamiršti apie visas kitas jo rūšis. Kadangi šis yra unikalus, o gavęs tradicinių produktų garantinį ženklą, šioje šalyje jį galima kepti tik pagal senovinius receptus. Vyresnioji karta, ko gero, prisimena duoną, vadinamą „Rizhsky“ant TSRS skaitiklių. Dabar galite tai išbandyti tik Latvijoje. Duona ruošiama bent parą. Ir kepama pagal receptą - ne formelėse, o ant specialių karštų akmenų. Rezultatas yra "parašo" pluta, kuri išlaiko skonį. Tokia duona šaldytuve gali būti laikoma beveik šešis mėnesius ir nepraranda nei šviežumo, nei naudingų savybių. Tačiau maloniau jį valgyti šviežią.
Neįprastos sriubos
Sriubos laikomos privalomu patiekalu ant latvių stalo, kaip ir košė. Jiems būdingas nesuderinamų produktų derinys. Ne visi išdrįs paragauti pieno sriubos su silke, tačiau latviai turi šį mėgstamą patiekalą. Ten dedama bulvių, svogūnų ir žaliųjų svogūnų. Alaus sriuboje yra varškės, virtų kiaušinių, kmynų, sviesto ir ruginių skrebučių. Visa tai užpildyta grietine.
Yra šaltų sriubų: burokėlių, rabarbarų, rūgštynių, pasukų miežių, duonos sriubos su džiovintais vaisiais. Ir kaip nepabandyti saldžios mėlynių sriubos su koldūnais! Dėl skonio pridedama citrinos.
Sūris „Janov“
Sūris „Janov“
Jano diena, viena iš juokingiausių nacionalinių švenčių Latvijoje, neįsivaizduojama be šio sūrio, žinoma, su alumi. Nurodo minkštus sūrius, „Adyghe“ar „feta“formato, tačiau ypatingo skonio - dėl paruošimo būdo ir komponentų. Šalis laikoma visų vietinių sūrių protėviu, jos receptas datuojamas senovėje, kai sviestas dar net nebuvo išrastas. Šiuolaikinė virtuvė numato sviestą, tačiau kitaip laikomasi senų maisto gaminimo tradicijų - su privalomais kmynais, kiaušiniais, varške ir karvės pienu. Gatavos sūrio galvutės suvyniotos į ąžuolo ar klevo lapus, tada į švarius lino audinio gabalus. Po šio laikymo būdo palaidi gelsvi sūrio gabaliukai kvepia vasara ir saule.
Iki šiol kiekviena šeimininkė šventei ruošia savo sūrį. Galite paragauti restoranuose, nusipirkti parduotuvėse, tačiau įdomiau nusipirkti iš valstiečių pirklių.
Carnikavos žiobris
Ne tik delikatesas, bet ir kultinis produktas visomis prasmėmis. Jis pavadintas garsiosios Gaujos kranto Carnikavos žvejų kaimo vardu. Žvejyba čia atsirado daugiau nei prieš tris šimtmečius, jau XIX amžiaus antroje pusėje, čia buvo organizuojama žuvų perykla ir žuvų fabrikas.
Madingas renginių turizmas į Carnikavą pritraukia daugybę svečių - Lempų dieną. Tai visas veiksmas, linksmas ir linksmas, su konkursais, šokiais ir fejerverkais. Pagrindinę šventės heroję galima ragauti keptą, rūkytą, troškintą, marinuotą ir želė. Tradicinis senovinis patiekalas yra ši žuvis, kepta ant anglies. Lempa atrodo keistai: be pelekų, kaulų ir svarstyklių ir net serpantino. Tačiau ši riebi žuvis nuo Jekaterinos II laikų laikoma delikatesu ir pelnytai.
Pilki žirniai
Patiekalo išskirtinumas tas, kad šio žirnio veislės atrenkamos ir auginamos tik Latvijoje. Nepaisant ne atostogų pavadinimo, pilkieji žirniai yra viena pagrindinių Kalėdų stalo dekoracijų. Latviai žirnių grūdus laiko ašarų simboliu. Todėl jie stengiasi valgyti kuo daugiau, kad kitais metais mažiau verktų. Valgyti daug nėra sunku - skanu. Žirniai, virti iki minkštos, troškinami su šonine, apkepami su svogūnais. Patiekalas yra labai paprastas ir skanus, verta išbandyti. Vengiantiems sunkaus maisto, apdairūs latviai patiekia pilkųjų žirnių su stikline kefyro.
Sklandrausis
Sklandrausis
Kitas nepakeičiamas patiekalas ant latvių Kūčių stalo. Šis pyragas, būtinai pagamintas iš ruginės tešlos su keptais taukais, taip pat priklauso seniems patiekalams. Jie pradėjo kepti XVII amžiuje, kai į šalį buvo atvežtos bulvės. Anksčiau šis pyragas simbolizavo saulę. Taigi jo atvira forma ir ryškus morkų ir bulvių įdaras. Pyragas turi kitą, taip pat įprastą pavadinimą - „Skland“meduoliai. Tiesą sakant, tai mažiausiai yra kaip meduoliai. Sodrios pusės, auksinis įdaras, apibarstytas cinamonu - visa tai labiau primena sūrio pyragą. Pyrago neverta bandyti, nes jis pažymėtas Europos ženklu. Tiesiog skanu.
Kraujo blynai
Labai senas patiekalas, taip pat subtilus ir skanus, nepaisant bauginančio pavadinimo. Blynams skirta tešla gaminama ne su pienu, o kruopščiai perpumpuotu krauju - kiauliena ar elniais. Jis praskiedžiamas iki neriebaus pieno konsistencijos, o paskui - pagal įprastos blynų tešlos receptą. Būtinai pabandykite. Su sviestu, bruknėmis ar uogiene tai skanu. Be to, naudinga: šių blynų mikroelementai prisideda prie normalaus širdies ir kraujagyslių funkcionavimo.
Jūros gėrybės
Ir tai ne tik rūkyta silkė, kuri žinoma garsiųjų Latvijos šprotų vardu. Viskas iš Baltijos jūros virsta gardžiais troškiniais - menkės, silkės ir kt. Latviai taip pat mėgsta piene troškintą žuvį su svogūnais ir morkomis. Į jį dedamos petražolės ir kitos aromatinės žolelės, patiekiamos su kreminiu padažu.
Paprastoji silkė virta su svogūnų padažu arba kepama ant grotelių ant anglies. Pasirodo, tai delikatesas. Įgudę latvių virtuvės šefai netgi verda plekšnes ant vielos grotelių, kad paprastas patiekalas būtų valgomas kaip kulinarinis malonumas. Taip pat verta išbandyti stintą tešloje.
Piparkukas
Piparkukas
Šie traškūs sausainiai taip pat yra Kalėdų ir Naujųjų metų atributas. Išvertus jo pavadinimas reiškia sausainius su pipirais arba sausainius su prieskoniais. Į jį nuoširdžiai dedama cinamono, imbiero, gvazdikėlių, kardamono ir kvapiųjų pipirų. Jie prideda aštrų skonį.
Slapukai paplitę visoje Šiaurės Europoje nuo XIII a. Receptai buvo patobulinti: į tešlą įdėta medaus, riešutų, kmynų, vanilės, citrinos ar apelsino žievelės - kas ką mėgsta. Prieš šventes Latvijos parduotuvėse įvairių figūrų pavidalu parduodama pikantiška tešla piparkukams kepti ir patys sausainiai. Įstiklinti angelai, žvaigždės, namai sukuria neapsakomą Kalėdų atmosferą.
Vecriga
Garsiojo pyrago pavadinimas verčiamas kaip Senoji Ryga. Nėra žmogaus, kuris būtų apsilankęs Rygoje ir neragavęs subtiliausių konditerijos gaminių su nepakeičiama kava. Tai labai seniai yra Latvijos sostinės simbolis. Patiekiama beveik visuose kavos namuose. Išoriškai jie atrodo kaip įprastas shu pyragas. Įdaras - varškė su grietinėle ir vanile. Viskas paruošta iš šviežiausių ingredientų, nė menkiausio nukrypimo nuo recepto. Rezultatas - išskirtinis nenusakomas patiekalas, kurio galima paragauti tik senojoje Rygoje.
