Saulėtame Uzbekistane vynuogininkystė kartu su medvilnės ir melionų auginimu visada buvo vienas iš pagrindinių šalies ekonomikos sektorių. „Samarkand“vyno darykla yra Vidurinės Azijos vyndarystės patriarchas, o geriausi Uzbekistano vynai gaunami iš seniausios vynuogių veislės „Taifi“.
Legendos ir tikrovė
Uzbekų tauta iš lūpų į lūpas perduoda senovinę legendą. Jame netoli šiuolaikinio Samarkando kažkada augo vynmedis, kurio rausvos uogos pasauliui suteikė nuostabios jėgos vyno. Sovietmečiu Uzbekistano vynai gana adekvačiai konkuravo su Krymo ir net Gruzijos vynais. Vietiniai pigūs uostai maisto prekių parduotuvių lentynose nebuvo pasenę, o sausus vynus ypač pamėgo didžioji dalis pirkėjų. Jose buvo daugiau cukraus nei gėrimuose kitose šalyse, nes didžiulis Uzbekistano saulės kiekis leido vaisiams subręsti iki idealių kondicionavimo parametrų.
Regioninės vyno gamybos ypatybės
Uzbekistano vynai gaminami visoje respublikos teritorijoje, tačiau priklausomai nuo regiono cukraus kiekis, stiprumas ir kiti parametrai gali labai skirtis:
- Taškento regione vartotojams siūlomi desertiniai vynai iš Yangi-Yul ir Parkent rajonų bei stalo vynai iš Kinijos regiono, kur cukraus dalis vaisiuose yra daug mažesnė nei pirmuoju atveju.
- „Andijan“vyndariai augina razinų ir stalo veisles. Vyno gamyba čia prastai išvystyta, o vynai turi muskato charakterį.
- Samarkando regiono Dzhambay rajonas yra Uzbekistano vynų, pasižyminčių dideliu stiprumu, gimtinė. Vietinės Cabernet, Saperavi ir Rkatsiteli veislės turi ypatingą cukraus kiekį.
- Buharos regionas tiekia stalo vynus iš Bishty veislės į vietinę rinką.
Apskritai, tam tikro vyno gamybos regiono asortimentui didelę įtaką daro reljefas ir susijusios klimato ypatybės bei oro sąlygos. Slėnių vynuogynai auga šiltomis sąlygomis, todėl iš jų vaisių gaunamas desertas ir spirituoti vynai. Kalnų vynmedis suteikia stalo vyno ir putojančios medžiagos.
Medalių lietus
Uzbekistano vynai buvo labai vertinami daugelyje tarptautinių parodų. Samarkando vyndariai iš Antverpeno ir Paryžiaus parsivežė namo aukso ir sidabro taures dar prieš revoliuciją. Šiandien šalyje šiek tiek sumažėja vyno gamyba, tačiau išvykę į kelionę į Uzbekistaną turistai turi visas galimybes paragauti gėrimų, nepatekusių į pasaulio sostinių lentynas.
