Egipto virtuvė yra virtuvė, kuriai įtakos turi Turkijos, Prancūzijos, Graikijos ir kitų šalių kulinarijos menai.
Nacionalinė Egipto virtuvė
Egipto virtuvėje yra tiek mėsos („pas -terma“- jautienos trūkčiojimas su prieskoniais, „mahvi“- balandžių patiekalas), tiek vegetariškų („babaghanoug“- baklažanų košė su česnaku ir sezamo sėklomis) patiekalų. Daugelis patiekalų turi aštrų skonį, nes jie ruošiami naudojant skirtingus padažus ir prieskonius. Verta paminėti, kad pupelės, pupelės, paprikos, baklažanai, žolelės dažnai dedamos į egiptietiškus patiekalus. Daržovių patiekalai paprastai yra virtų arba šviežių daržovių mišinys arba mėsos ir daržovių derinys. O iš saldumynų reikėtų išbandyti pyragą, kuris verdamas piene, po to apibarstomas cukraus pudra ir riešutais.
Populiariausi Egipto patiekalai:
- „Kalavi“(kepti inkstai);
- Ful (pupelių pasta su citrinos sultimis, pipirais, druska ir augaliniu aliejumi);
- „Shakshuk“(omletas su pomidorais ir mėsa);
- „Tagin“(žuvies ar mėsos patiekalas su daržovėmis, virtas puoduose);
- Lęšiai (sriuba su raudonaisiais lęšiais);
- „Magbus“(ryžių ir jautienos kepsnys).
Kur paragauti nacionalinės virtuvės?
Net jei apsistosite „viskas įskaičiuota“viešbutyje, būtinai apsilankykite restoranuose, kuriuose patiekiami tradiciniai egiptietiški valgiai (yra ir nebrangių užkandinių, ir gurmanų restoranų).
Poilsio metu Hurgadoje galite pažvelgti į „Felfelą“(įstaiga siūlo paragauti „Felfela“salotų, taip pat mišrios jautienos, megztinių ir ėrienos kepsnių), Šarm el Šeiche - „Tam Tam“(čia svečiai mėgaujasi kepsnine, vietinė duona ir kiti tradicinės virtuvės patiekalai, taip pat švieži ir sultys), Kaire - „Abou El Sid“(įstaigos specialybė - sriuba su vištiena arba triušiena su žolelėmis ir prieskoniais), Aleksandrijoje - „ Mohammedas Ahmedas “(čia rekomenduojama paragauti ful, falafelio, įvairių egiptietiškų vegetariškų patiekalų ir sriubų). Patarimas: restoranuose neužsisakykite gėrimų su ledu, nes jie dažnai naudoja įprastą vandenį iš čiaupo ledui, kuris yra bent jau kupinas žarnyno sutrikimų.
Virimo pamokos Egipte
Norintieji sužinoti Egipto virtuvės subtilybių ir tuo pačiu paragauti maisto, gali apsilankyti „The House of Cooking“Kaire, taip pat kulinarijos kursuose Šarm el Šeiche, kuriuos virtuvės šefas veda svečiams. „Sunrise Grand Select Arabian Beach Resort“… Verta paminėti, kad valgis kulinarijos kursuose, kaip taisyklė, baigiasi arbatos vakarėliu su saldumynais.
Kelionę į Egiptą galima sutapti su Rusijos kultūros festivaliu Hurgadoje - svečių lauks nuotraukų paroda ir liaudies meno gaminių paroda, taip pat kulinarijos konkursai.
