Bulgarų virtuvė turi daug bendro su Graikijos, Turkijos ir kitų Balkanų šalių kulinarinėmis tradicijomis.
Nacionalinė Bulgarijos virtuvė
Daržovės šalyje yra plačiai paplitusios - jos naudojamos tiek šviežios, tiek marinuotos, jos kepamos ir troškinamos puoduose su fetos sūriu, taip pat sėkmingai derinamos su mėsa, žuvimi, pieno, kiaušinių produktais. Mėsos patiekalams naudojama kiauliena, ėriena, jautiena. Jei esate mėsos valgytojas, išbandykite „skara misą“- įvairių rūšių kebabų ir kotletų, keptų ant grotelių, asortimentą. Patiekalai dažniausiai gardinami prieskoniais ir žolelėmis, tokiomis kaip čiobreliai, lauro lapai, pipirai, mėtos ir česnakai.
Jei kalbėsime apie šventinius patiekalus, tai Jurgio dieną įprasta pasilepinti kepta ėriena, per Naujuosius - virti kapamą (troškinį su raugintais kopūstais), o Velykas - saldžius pyragus „kozunaki“.
Populiariausi bulgarų virtuvės patiekalai:
- „Shopska salotos“(jos pagamintos iš pomidorų, saldžiųjų paprikų, fetos sūrio, žolelių, svogūnų);
- „Tarator“(rūgpienio sriuba su šviežiais agurkais, česnakais, grūstais graikiniais riešutais, vynuogių actu);
- „Gyuvech“(troškinta mėsa su daržovėmis);
- „Plakia“(troškinta žuvis su daržovėmis);
- „Kavarma“(kepti grybai, paprikos, mėsa ir svogūnai).
Kur paragauti nacionalinės virtuvės?
Prieš apsilankydami bulgarų virtuvės restoranuose, verta pasiruošti tam, kad ten jūsų lauks sočios ir didelės patiekalų porcijos.
Sofijoje galite pažvelgti į „Hajidraganovite Kashchi“(rekomenduojama paragauti mėsos su kiaulienos grybais su kreminiu padažu, o vakarinė šios įstaigos programa numato klausytis bulgarų muzikinio folkloro orkestro), Burgase - „ BMS “(čia galite mėgautis bulgariškais patiekalais, kuriuose dera kaina ir kokybė), Plovdive -„ Dayana “(šiame restorane turėtumėte užsisakyti šaltos sriubos toritorijos ir baklažanų salotų), Nesebare -„ Stariat Kesten “(šioje įstaigoje jums bus pasiūlyta pasimėgauti gardžia ėriena ir bulgarišku vynu) …
Virimo kursai Bulgarijoje
Galite geriau pažinti vietinius patiekalus meistriškumo klasėse ir kulinarijos pamokose bulgarų virtuvės restoranuose (patartina iš anksto sužinoti tvarkaraštį). O jei norite pasimėgauti spalvingu maistu, galite apsilankyti viename iš Bulgarijos kaimų, kur būsite vaišinami ėrienos troškiniu ir „gyuvech“patiekalu, taip pat bus leista dalyvauti gaminimo procese.
Nebus nereikalinga atvykti į Bulgariją per „Premier“tarptautinį gastronomijos festivalį (lapkritis, Bansko) arba Žuvies ir midijos festivalį (rugsėjis, Kavarna), kur svečiai galės paragauti iš šių produktų pagamintų patiekalų ir dalyvauti kultūrinėje bei pramoginėje veikloje. įvykius.
