Nepaisant to, kad Jordanijos virtuvė yra savotiška arabiška kulinarija, ji turi savo ypatybių (priešingai populiariam įsitikinimui, ji nėra labai aštri ir aštri).
Nacionalinė Jordanijos virtuvė
Jordanijoje kiauliena kepimui nenaudojama, tačiau plačiai naudojama aviena, paukštiena ir veršiena, o kaip garnyras naudojamos bulvės, ryžiai ir kviečių kruopos. Čia dažnai ruošiamos sriubos - lęšių sriuba su vištiena, prieskoniais, svogūnais, citrinos sultimis arba sriuba su vištiena, žolelėmis, muchos lapais (prie jos patiekiami virti ryžiai).
Užkandžiai, salotos ir pagrindiniai patiekalai dažnai gaminami iš daržovių, žolelių ir žolelių. Taigi, Jordanijoje salotos ruošiamos iš ridikėlių, pomidorų, morkų, rukolos ir kitų daržovių (padažui naudojamas alyvuogių aliejus ir citrinos sultys) ir užkandis keptų baklažanų, pomidorų ir svogūnų su tahini pasta pavidalu. Kalbant apie duoną, šalyje populiarios įvairios lavašo, tradicinės „ragyf“duonos ir „kmazh“plokščių pyragų veislės. Jei jus domina Jordanijos desertai, išbandykite cukruotus vaisius, pistacijų baklavą ir jawafa (gvajavos desertą).
Populiariausi Jordanijos patiekalai:
- „Mansaf“(patiekalas iš avienos, pušies riešutų ir ryžių, marinuotų jogurte);
- „Farooj“(iešmelinė vištiena - patiekiama su salotomis ir papločiais);
- „Tabbouleh“(salotos su pomidorais, petražolėmis, kviečių kruopomis ir prieskoniais);
- "Sambusak" (miltų rutuliukų formos patiekalas su mėsos įdaru, keptas);
- „Moajanat“(jautienos, špinatų ir žolelių pyragas).
Kur išbandyti Jordanijos virtuvę?
Jordanijoje yra daug vietų, kur galite pavalgyti: keliautojams prieinamos nedidelės kavinės ir brangūs restoranai. Jei norite paragauti gatvės maisto, galite nusipirkti keletą dinarų kainuojančią „shawarma“.
Savo alkį galite numalšinti Amane „Tawaheen Al-Hawa“(čia galite sėdėti ir salėje, ir palapinėje gatvėje; čia jūsų lauks didelės porcijos nacionalinių patiekalų, greitas aptarnavimas ir jauki atmosfera) restoranas), o Jerash - „Gardens & Green Valley Rst.“(Čia svečiai vaišinami arabiška virtuve ir šviežiai kepta duona, kuri kepama šiame restorane tradicinėje akmens krosnyje).
Virimo kursai Jordanijoje
Iš anksto sužinoję tvarkaraštį, norintys turės galimybę lankyti kulinarijos meistriškumo kursus vietiniuose restoranuose, o vėliau savarankiškai paruošti autentiškus Jordanijos patiekalus.
Apsilankymas Jordanijoje turėtų būti pasirengęs festivaliui „Global Village“(liepos mėn., Amanas), kurio metu galėsite pažinti nacionalinę kultūrą, patirti savitą Jordanijos sostinės folklorą ir kultūros paveldą, taip pat apsilankyti kulinarinėje parodoje „Maistas Teismas “(čia jums bus pasiūlyta paragauti Jordanijos maisto).
