Slovakijos virtuvė yra „kokteilis“, sudarytas iš europietiškos virtuvės (ypač vengrų, vokiečių ir austrų) ir nacionalinio skonio komponentų.
Nacionalinė Slovakijos virtuvė
Slovakijos virtuvės pagrindą sudaro koldūnai, koldūnai, mėsa, daržovės ir sūris. Mėsos valgytojams patiks kepti antis su raugintais kopūstais; kiaulienos vokai su šparagais, smulkintu kumpiu ir sūriu; žvėrienos bandelės; kepta žąsis su koldūnais. Vietos virtuvė neįsivaizduojama be pirmųjų patiekalų - Slovakijoje jie valgo daržovių, sūrio, mėsos, grybų ir net česnakų sriubas.
Konditerijos ir miltų gaminių gerbėjai neatima dėmesio iš Slovakijos blynų su persikų įdaru ir „longoshe“(aliejuje keptos spurgos, į kurias dedama česnako).
Populiariausi Slovakijos virtuvės patiekalai:
- „Iškeptas šerno kelias“(patiekalas keptos kiaulienos kojos pavidalu);
- „Tarkuotas sūris“(sūris, keptas džiūvėsėliuose);
- „Spishskaya pohutka“(patiekalas mėsos guliašo pavidalu su bulviniais blynais ir grybais);
- bulvių pyragai - „loksha“su žąsies sparnais;
- įdaryta vištiena su paprika.
Kur paragauti slovakų virtuvės?
Prieš ką nors užsisakydami vietiniuose restoranuose, turistams patariama susipažinti su meniu ir kainomis. Verta paminėti, kad dauguma restoranų yra sutelkti didžiuosiuose miestuose ir pagrindiniuose regionuose, todėl, ilsėdamiesi atokiau nuo turistinių maršrutų, turėtumėte pasiruošti tam, kad su restoranais susidursite daug rečiau (patartina jų ieškoti viešbučiuose, nakvynės namai ir pensionai). Skaniu maistu galima mėgautis alaus baruose: Slovakijos pivnice siūlo maistą mažesnėmis kainomis nei kitose maitinimo įstaigose.
Rekomenduojama numalšinti alkį Bratislavoje „slovakų aludėje“(čia slovakų virtuvę rasite svečiai - meniu rasite bulvių koldūnus su sūriu ir rūgpienio desertus, ir neabejotina, kad čia sūris bus patiekiamas su šaltu alumi) arba „Modra Hviezda“(čia turėtumėte išbandyti jautienos troškinį su daržovėmis ir prieskoniais, taip pat keptą šerno kelį).
Virimo kursai Slovakijoje
Apsistoję viename iš ekologiškų viešbučių Slovakijos mieste Košicėje, norintys bus ne tik vaišinami sezoniniais patiekalais, bet ir rengs jų ruošimo meistriškumo kursus (jei norite, galėsite dalyvauti gaminant maistą po virėjas).
Taip pat galite pasilepinti tinkamu ekologišku maistu viename iš Slovakijos ūkių, o jei pageidaujate, čia jums bus surengtos gastronomijos meistriškumo pamokos, apimančios slovakiškų patiekalų paruošimą ir jų degustaciją baravykais ir slyvų brendžiu.
Kelionė į Slovakiją turėtų būti suplanuota taip, kad sutaptų su „Vinoborne“švente, skirta vynuogių ir jauno vyno derliui pagerbti (rugsėjis), arba žiemos kulinarijos festivaliui (sausio-vasario mėn.), Skirtam slovakų virtuvei.
