Pietų Korėjos virtuvė yra gana aštrus patiekalas, garsėjantis įvairove: ant stalo dažniausiai būna daržovių, jūros gėrybių ir sriubų.
Nacionalinė Pietų Korėjos virtuvė
Korėjiečių virtuvės pagrindas yra ryžiai, kurie yra ruošiami visais įmanomais būdais: pavyzdžiui, galima atskirti suspaustą ryžių košę („tėtis“) ir ryžių kotletus („chhaltok“). Atskirai verta kalbėti apie korėjietiškas sriubas - Pietų Korėjoje „maeuthan“(patiekalas aštrios žuvies sriubos pavidalu), „sundubu chige“(patiekalas sojos sriubos pavidalu iš vėžiagyvių ir kiaušinio trynio), „Twenjan chige“(tiršta sriuba, pagaminta iš fermentuotos sojų pupelių pastos). Jei jus domina desertai, čia jums bus pasiūlyta pasimėgauti cukruotais ar sirupe virtais vaisiais, taip pat sausainiais „khodukwacja“.
Populiarūs korėjietiški patiekalai:
- Bulgogi (jautiena, kepta ant atviros ugnies);
- „Kimpap“(sumuštinis iš ryžių, omleto ir daržovių);
- „Khemul chongol“(druska su jūros gėrybėmis);
- „Oktomkui“(keptas jūros karpis);
- "Kalbi" (patiekalas keptos kiaulienos arba jautienos šonkaulių pavidalu);
- Takkalbi (troškinys iš vištienos, jūros dumblių, ryžių ir bulvių).
Kur išbandyti korėjietišką maistą?
Pateikdami užsakymą korėjiečių restoranuose turite pasiruošti tam, kad jums bus patiekti ryžiai ar makaronai, sriuba (dažnai ji gaminama iš marinuotos jautienos, todėl patiekalas bus pikantiško skonio) ir salotos su užsakytu patiekalu. Pamatę lėkštę su raudonu patiekalu, turėtumėte būti budrūs - pernelyg aštrus maistas, pagardintas raudonaisiais pipirais, gali būti pavojingas Europos skrandžiui. Jei nuspręsite paragauti šunų mėsos patiekalų, juos galėsite rasti išskirtinai brangiuose restoranuose (tam tikrų veislių šunys naudojami maistui gaminti, specialiai veisiami skerdimui).
Savo alkį galite numalšinti Seule „Myeongdong Kyoja“(kviečia svečius paragauti populiarių korėjietiškų patiekalų, taip pat užsisakyti kompleksinius pietus ar patiekalus iš šefo) arba „Si-Wha-Dam“(čia lankytojai vaišinami ryžių pyragaičiais) su bulgogi, kimchi, makaronais su sultiniu).
Maisto gaminimo pamokos Pietų Korėjoje
Seule jums bus pasiūlyta lankyti kulinarijos meistriškumo klasę (grupė susideda iš 3–7 žmonių, pamoka trunka 2-3 valandas ir vyksta korėjiečių, anglų ar rusų kalbomis) apie nacionalinio patiekalo-kimchi-paruošimą. Po to, kai patiekalas bus paruoštas savo rankomis vadovaujant virėjui, jums bus pasiūlyta jo paragauti, taip pat apsirengti Korėjos nacionaline „Hanbok“apranga ir įsiamžinti joje nuotraukoje.
Kelionę į Pietų Korėją galima sutapti su Goisano raudonųjų pipirų festivaliu (rugpjūčio mėn.), Kurio programa apima pipirų derliaus skynimą, sodininkų ir virėjų varžybas ir žvejybos plikomis rankomis varžybas; Žuvies šventė (Busanas, balandis); Korėjos ženšenio festivalis (Seulas, lapkritis); Upėtakių festivalis (Pyeongchang, gruodžio-sausio mėn.); Krabų festivalis (Uljinas, vasaris-kovas).
