Maistui Indijoje būdinga tai, kad čia nėra problema rasti maisto - kavinės ir užkandinės yra atviros kiekviename žingsnyje, tačiau vargu ar visur rasite įprastą europietišką maistą (vietinį maistą, į kurį dedama daug karštų prieskonių, negali atlaikyti kiekvieno skrandžio). Todėl vietinėse įstaigose patartina paprašyti, kad jums patiektų patiekalą be prieskonių.
Maistas Indijoje
Indų mitybą sudaro javai, ryžiai, ankštiniai augalai, daržovės, vaisiai, jogurtas. Dauguma induistų nevalgo mėsos, tačiau dalis jų valgo paukštieną, ožką ir ėrieną, o pakrančių zonų gyventojai valgo žuvį ir jūros gėrybes (krevetes, austres, kalmarus, omarus).
Priklausomai nuo regiono, kuriame lankotės, pastebėsite, kad skirtingų Indijos regionų virtuvė labai skiriasi. Taigi, jei lažinatės dėl Šiaurės Indijos virtuvės, galite paragauti kofta (maltos mėsos rutuliukų); ryžių patiekalai; tandoori (molio puode virta vištiena); kebabas (ant grotelių kepta mėsa), o desertui - rasmalai (varškės rutuliai su kondensuotu pienu), jalebi (spiralės formos įdaru pilamas cukraus sirupas).
Kalbant apie Pietų Indijos virtuvę (pagrįstą vegetariškais patiekalais), verta paragauti idli (pyragas su ryžiais ir lęšiais), dosa (traškūs blynai, įdaryti bulvėmis), sambhar (ryžiai su kariu).
Kur valgyti Indijoje? Jūsų paslaugoms:
- bhojanalai ir dhaba (šios pigios Indijos užkandinės siūlo paprastą maistą, pavyzdžiui, lęšių sriubą ir daržovių karį);
- Indijos restoranai (jie skirstomi į vegetariškus ir ne vegetariškus);
- prabangūs restoranai (čia galite mėgautis aukščiausios kokybės klasikiniais indiškais patiekalais, todėl pagal Indijos standartus jie yra labai brangūs);
- turistų restoranai (patiekalų kaina juose yra gana didelė, o produktų kokybė dažnai palieka daug norimų rezultatų);
- vietos, kur galite užsisakyti greito maisto tarptautinės virtuvės patiekalų, tokių kaip mėsainiai (be jautienos), pica ar bhaji (kepti daržovių pyragaičiai iš avinžirnių miltų).
Gėrimai Indijoje
Populiarūs gėrimai Indijoje yra arbata (dažnai į juos įpilama kardamono ir imbiero), kava, vaisių gėrimai (mango, citrinos, obuolių, gvajavos), cukranendrių sultys, lassi (šis gėrimas ruošiamas iš plakto varškės pieno, pridedant cukraus arba druska arba vaisiai), alus, pyragas (palmių vynas).
Indijoje galima nusipirkti škotiško viskio („Seagram's Hundred“) ir indiško romo, kurių skonis gana saldus ir savitas.
Maisto kelionė į Indiją
Gastronominė kelionė į Indiją yra puiki proga aplankyti išskirtinius restoranus, siūlančius savo svečiams paragauti nacionalinės virtuvės patiekalų. Tikras gurmanas tikrai įvertins mėsos ir vegetariškus patiekalus, išsiskiriančius netikėtu skonių deriniu ir prieskonių gausa.
Atvykę atostogauti į Indiją, neturėtumėte pirkti maisto iš gatvės pardavėjų (jie nėra susipažinę su maisto laikymo taisyklėmis) - stenkitės valgyti europiečių pageidaujamose įstaigose.
