Maistas Etiopijoje pasižymi tuo, kad didžiuosiuose miestuose galima paragauti tiek vietinės, tiek tarptautinės virtuvės patiekalų (maisto kainos šalyje yra vidutinės).
Maistas Etiopijoje
Etiopijos virtuvei įtakos turėjo kaimyninių šalių (Somalio, Eritrėjos) kulinarinės tradicijos. Pagrindinis jo skirtumas yra tai, kad nėra stalo įrankių ir lėkščių - vietoj jų naudojamas injera (teff pyragas) ir visų rūšių prieskoniai, naudojami beveik visiems patiekalams ir gėrimams pagardinti (kardamonas, čiobreliai, šafranas, garstyčių, raudonųjų pipirų, baziliko, kalendros).
Etiopijos dietą sudaro mėsa, žuvis, daržovės, vaisiai, ankštiniai augalai.
Etiopijoje turėtumėte valgyti patiekalą iš troškintų kiaušinių ir svogūnų, pagardintų prieskoniais („wat“); kepta mėsa aštriame padaže („tybsy“); virtos mėsos su padažu ir vietiniais kopūstais („bryndo“); kiaušiniai afrikietiško stiliaus (skrudinta duona su kumpiu ir minkštai virti kiaušiniai ant viršaus).
Egzotikos mėgėjai galės paragauti „akpolukaza“- patiekalo, pagaminto iš palmių lapų ir kelių rūšių kirminų; vorai ir skėriai, kepti palmių aliejuje; gyvačių, driežų ir krokodilų mėsa.
O tie, kurie turi smaližių, turėtų paragauti duonos vaisių (jų skonis primena meduolius), šviežių ir vaisių sirupe, želė, putėsiai.
Kur valgyti Etiopijoje?
Jūsų paslaugoms:
- nacionalinės, kinų, indų, italų kavinės ir restoranai;
- užkandinės ir kitos greito maisto įstaigos.
Vietos virtuvės negalima vadinti sveika ir skania, nes dažnai nacionalinėse įstaigose svečiams patiekiama perkepta žuvis, perkeptos daržovės ir troškinta mėsa. Be to, Etiopijos restoranuose neretai vakar nesuvalgytas maistas kitą dieną kepamas aliejuje, taip „sukuriant“naują patiekalą.
Gėrimai Etiopijoje
Populiarūs Etiopijos gėrimai yra kava, arbata, sultys, kupranugarių pienas, miežių alus (tella), balti ir raudoni vynai, medaus žolelių mėnulis (taj).
Šalyje galima ir reikia gerti gamyklinį alų ir kategoriškai nereikėtų bandyti naminio alaus (jis turi kartaus skonio, o induose, į kuriuos pilamas, dažnai kažkas plaukioja).
Maisto kelionė į Etiopiją
Gastronominėje ekskursijoje po Etiopiją galite ne tik paragauti neįprastų ir egzotiškų nacionalinių patiekalų, bet ir dalyvauti ceremonijoje, susijusioje su kavos gėrimu (šis ritualas atliekamas Etiopijos kavinėse ir restoranuose, taip pat vietinių gyventojų namuose).
Atostogos Etiopijoje yra puiki proga leistis į ekologinę kelionę (Afrikos savanos, nacionaliniai parkai, relikviniai miškai, ežerai, kriokliai), pamatyti religines, kultūrines ir istorines lankytinas vietas Adis Abebos, Lalibelos ir Gondaro patalpose, paragauti kulinarinių malonumų. Etiopijos virtuvės.
