Nepaisant to, kad švedų virtuvė garsėja gana paprastais, niekuo neišsiskiriančiais patiekalais, patiekalai yra sotūs ir skanūs (čia populiarūs marinatai, marinuoti agurkai, konservuoti, džiovinti ir rauginti maisto produktai).
Švedijos nacionalinė virtuvė
Žuvis dažnai lankosi savitarnos restorane: kepama, kepama, rūkyta, kepama ant grotelių arba pridedant vyno, patiekiama su baltu padažu arba citrina. Keptos, keptos ar virtos bulvės dažnai patiekiamos kaip garnyras, o prie mėsos papildomi grybai, apkepti su grietinėle ir svogūnais. Ant švediško stalo visada yra mėsos patiekalų iš triušienos, žvėrienos, kurapkos, elnienos, todėl būtinai turėtumėte paragauti briedžio kotletų. Kalbant apie populiarius užkandžius, Švedijoje šis vaidmuo priskiriamas „skagen“skrebučiui - skrebučiui, ant kurio dedamas smulkiai supjaustytas maistas, pagardintas majonezu.
Populiarūs švediški patiekalai:
- „Grav“(patiekalas iš lašišos, kuris virimo metu mirkomas specialiame marinate);
- „Zilbular medus corintzes“(silkės kepsnys su padažu);
- „Lutefisk“(patiekalas iš virtos jūros lydekos);
- Easterband (aštrios kiaulienos dešrelės);
- „Unstekt alg“(patiekalas iš keptos briedžio mėsos);
- „Nasselsuppa lid-yegg“(sriuba su austrėmis).
Kur paragauti nacionalinės virtuvės?
Švedijos restoranuose turėsite galimybę užsisakyti ne tik bet kokį patiekalą atskirai, bet ir kombinuotą pagrindinį patiekalą, užkandį ir desertą už tam tikrą kainą (komplektus).
Ar norite sutaupyti pinigų? Atkreipkite dėmesį į vietas, kuriose pilna „dienos patiekalas“arba „dienos pietūs“skelbimų (taikoma nuolaida) - į jų kainą taip pat įeina duona ir salotos.
Stokholme galite aplankyti „Gyldene Freden“(lankytojai vaišinami mėsos kukuliais su bulvių koše, marinuotais agurkais, bruknių padažu) arba „Pelikan“(jie patiekia maistą iš paprastų patiekalų, randamų daugelyje Stokholmo namų: čia rekomenduojama mėgautis švediškais mėsos kukuliais ir vietiniu alumi), o Malmėje - „Arstidernain Kockskahuset“(svečiai čia mėgaujasi elnių filė su serbentų padažu ir morengais, jautienos filė su mėtų padažu, naminiu sūriu) arba „Anno 1900“(šio restorano meniu, lankytojai ras klasikines švediškas pozicijas - otas su krienų padažu, kepta silkė, žiedinių kopūstų sriuba, kotletai).
Virimo pamokos Švedijoje
Kulinarijos pamokas galite aplankyti viešbutyje „Radisson SAS Royal Viking“: virtuvės šefas suskirsto svečius į grupes, pakviesdamas kiekvieną iš jų paruošti garnyrą, desertą, užkandį, karštą patiekalą, o paskui kartu valgyti pagamintus patiekalus.
Rekomenduojama planuoti kelionę į Švediją birželio mėnesį vyksiančiam kulinarijos festivaliui „Taste of Stockholm“(be patiekalų degustacijos renginio dalyvių lauks muzikiniai pasirodymai ir meniniai pasirodymai) bei šokolado festivalį spalio mėnesį (pristatomi svečiai prie šokolado gamybos technologijos, parodyti šokolado skulptūras, pasiūlyti dalyvauti įvairiuose konkursuose).
