Maistas Azerbaidžane pasižymi tuo, kad nacionaliniai patiekalai yra skanūs, išskirtiniai, įvairūs ir patenkinti.
Maistas Azerbaidžane
Azerbaidžaniečių mitybą sudaro sriubos, mėsa (jautiena, ėriena, paukštiena), daržovės (baklažanai, pomidorai, rūgštynės, špinatai, kopūstai, svogūnai), žuvis ir pieno produktai. Azerbaidžaniečiai mėgsta savo patiekalus pagardinti tokiais prieskoniais kaip anyžiai, kmynai, kalendros, pankoliai, salierai, bazilikai, krapai, petražolės.
Azerbaidžaniečiai valgo daug mėsos patiekalų su varške, avių sūriu ir rauginto pieno gėrimais. Ir įprasta valgyti absoliučiai bet kokius patiekalus su visų rūšių lavašu.
Plovas ypač populiarus šalyje (yra daugiau nei 40 šio patiekalo receptų): jis ruošiamas su vištiena ar ėriena, taip pat čia galima paragauti saldžių vaisių plovo.
Azerbaidžane verta paragauti plovo, kebabų, lula-kebabo, avienos ir jautienos donaro, kufta, dolmasy (toks patiekalas kaip kopūstų suktinukai, vynuogių lapai, pipirai, rūgštynės su mėsa, vaisiais ir kitais įdarais), keptų žvėrienos, įvairių sriubų (karšta mėsa arba šalta su kefyru).
O tie, kurie turi smaližių, bus patenkinti chalva, baklava, turkišku malonumu, kozinaki, arbūzu, jaunų graikinių riešutų uogiene, sedula ir dangiškais obuoliais.
Kur valgyti Azerbaidžane? Jūsų paslaugoms:
- kavinės ir restoranai, siūlantys lankytojams užsisakyti nacionalines ir kitas pasaulio virtuves;
- arbatinės ir greito maisto restoranai.
Gėrimai Azerbaidžane
Populiarūs azerbaidžaniečių gėrimai yra arbata (juoda, žalia, žolelių), gatyh (fermentuotas pieno produktas), ayranas, šerbetas (uogų, citrusinių vaisių ir kitų vaisių užpilas, į kurį pridėta cukraus ir ledo), juoda kava, mineralinis vanduo („Sirab“), „Daridag“, „Badamly“, „Isti-su“, „Turshu-su“), alus, vynas, konjakas, brendis.
Arbata Azerbaidžane geriama visada ir visur, dažnai į ją dedama kardamono, cinamono, imbiero, rožių vandens, čiobrelių ir kitų prieskonių.
Gastronominė kelionė į Azerbaidžaną
Vykdami į gastronominę kelionę po Azerbaidžaną, jūs turėsite pažintinę ekskursiją po Baku miestą ir paragausite nacionalinės virtuvės patiekalų geriausiuose restoranuose (tradicinis arbatos gėrimas bus paskutinis bet kurio patiekalo bruožas).
Gastronominio turo metu būsite nuvežti į Lahicho kalnų kaimą - čia būsite vaišinami ėrienos ar vištienos šašlykais, patiekiamais su šviežiais pomidorais, agurkais, paprikomis ir žolelėmis, taip pat kebabu, apvyniotu lavašu ir papuoštas svogūnais ir žolelėmis.
O Šeki mieste galite išbandyti piti - sriubą, pagamintą iš ėrienos, daržovių, žirnių, vyšnių slyvų ir prieskonių, taip pat azerbaidžanietiškų koldūnų (bušbara). O prie šių patiekalų tikrai būsite vaišinami sausu raudonuoju vynu „Caravan Saray“.
Gurmanus ypač nudžiugins kelionė į Azerbaidžaną - čia jie gali paragauti subtiliausių žuvies ir mėsos patiekalų, šerbetų ir saldumynų, pagamintų iš vaisių sulčių ir cukranendrių cukraus.
