Draugiška, saulėta ir demokratiška Bulgarija yra viena iš artimiausių ir rusų „įvaldytų“Europos šalių. Ir tai nenuostabu - planuojant atostogas šioje šalyje visai nebūtina apsirūpinti frazių knygomis, lėktuvo bilietais ir kelionėmis į Bulgariją maloniomis kainomis, o vizų centrai veikia efektyviai. Ir, žinoma, turistai neprivalo daug mokytis gidų - daugelis šiuolaikinių keliautojų nuo vaikystės prisimena vietinių kurortų pavadinimus ir patiekalus arba girdėjo juos iš tėvų, kurie dar sovietmečiu lankėsi Auksinėse Smiltyse ar Saulėtame paplūdimyje.
Tačiau šis „kulinarinis“supratimas turi ir trūkumų. Pavyzdžiui, daugelis poilsiautojų nuoširdžiai tiki, kad Bulgarijoje verta užsisakyti tik šaltos sriubos taratorių, legendines „Shopska“salotas ir ant grotelių keptą kebabą. Tiesą sakant, šios šalies gastronominė įvairovė yra daug platesnė. Norėdami tai įvertinti, siūlome neįprastų, skanių ir originalių bulgarų patiekalų TOP-5, kurių tikrai turėtumėte paragauti.
Tradiciniai pusryčiai
Perkant šeimos keliones į Bulgariją, daugelis nerimauja, kuo čia pavaišinti mažiausius keliautojus. Ir visiškai veltui! Makaronai su aromatinga braškių ar aviečių uogiene, rožių žiedlapių uogiene ar levandų medumi - tai kasdieniai bulgarų pusryčiai, kurie patiks net reikliausiems mažiesiems gurmanams. Kitas tradicinis variantas - karštas sumuštinis „Princess“su malta mėsa, kietu sūriu, fetos sūriu, pomidorais ir žolelėmis. Duonos gabaliukai su storu šios maltos mėsos sluoksniu kepami akmens krosnyse ir bus puiki alternatyva įprastiems „kontinentiniams“pusryčiams viešbučiuose.
Aštrios sriubos
Pavyzdžiui, daugiau - šią aštrią, sodrią ir neįtikėtinai skanią sriubą daugelis lygina su … karšta drebučių mėsa. Ir jie teisūs - tradiciškai bulgarų namų šeimininkės gamina daugiau iš kiaulienos kojų, sultinį pagardindamos įvairiausiais prieskoniais ir šaknimis. Jis ypač patiks planuojantiems žiemos atostogas Bulgarijoje, šis patiekalas puikiai šildo, atkuria jėgas ir net gydo peršalimą. O drąsuoliai turėtų ieškoti „shkembe chorba“vietinėse smuklėse (beje, bulgarų kalba jos vadinamos „mehana“). „Shkembe“iš bulgarų kalbos išverstas kaip „tripas“- sriuba verdama iš jautienos, kiaulienos ar avienos skrandžių ir gausiai pagardinama česnaku, aitriuoju čili ir kitais prieskoniais. Užsakydamas jį kartu su brendžio taure, bet kuris turistas iš karto įsakys gerbti mehanos meilužę ir vietinius gurmanus.
Banitsy
Šių tradicinių valstiečių pyragų paslaptis yra jų įvairovė, banitsas gali būti susuktas ir dribsniškas, saldus ir pikantiškas, kasdieniai pusryčiai ar šventinis desertas. Banitsa galite saugiai užsisakyti kiekviename naujame mieste ir mechanike - jų skonis niekada nepasikartos, o receptai perduodami iš kartos į kartą griežčiausiu pasitikėjimu. Privaloma paragauti banitsa su moliūgu (arba moliūgu), mėsa, fetos sūriu ir pomidorais.
Boza
Šiandien Bulgarija yra vienintelė Europos šalis, kurioje gaminamas šis tirštas ir labai skanus gaivinantis gėrimas, o turai į Bulgariją yra praktiškai vienintelė galimybė jų paragauti. Boza - lengvas želė, fermentuotas kviečių, sorų ar kukurūzų miltų produktas, labai maistingas, turtingas mineralų ir angliavandenių.
Krembriulė
Tie, kurie pirmą kartą išvyko atostogauti į Bulgariją, turėtų atkreipti ypatingą dėmesį į vietinių restoranų desertų puslapį. Tarp kepinių, šerbetų ir vaisių salotų įvairovės tikrai yra kremo brulė. Jo atžvilgiu yra ypatingas požiūris - „creme brulee“ruošia tik patyrę virtuvės šefai iš naminio grietinėlės ir kiaušinių, iškeptų tradicinio rašto keramikinėse skardinėse, o dažniausiai patiekiamas su keptais obuoliais, cinamonu ir mėtomis.
