Tik praėjusio amžiaus 90-ųjų viduryje Italijos vyno pramonė prarado pasaulio delną pagal prancūzams pagamintą vyno kiekį. Šiandien jis užima garbingą antrąją vietą ant podiumo dėl šio svarbaus rodiklio, ir tikri žinovai mano, kad itališki vynai yra neprilygstami dėl ypatingo „itališko akcento“. Jį galima lengvai aptikti net gaminyje, pagamintame iš plačiai paplitusių tarptautinių veislių, tokių kaip „Chardonnay“ar „Cabernet Sauvignon“.
Istorija su geografija
Vynuogynai apėmė Apeninų pusiasalio pietryčius nuo senovės graikų civilizacijos laikų. tada estafetę perėmė romėnai ir gerokai pagreitino vyno pramonę tiek pasitelkdami naujas vynuogių auginimo ir perdirbimo technologijas, tiek dėl neįtikėtino suvartoto vyno kiekio. Senovės Romos žlugimas paskatino pramonės nuosmukį, o viduramžiais vyno gamyba ir toliau užsiėmė tik vienuolynai ir smulkūs valstiečių ūkiai.
Šiais laikais itališki vynai skiriasi spalva, stiprumu, cukraus kiekiu ir kitais svarbiais parametrais. Visa šalis suskirstyta į regionus, kuriuose gaminami geriausi gėrimai, kuriuos visi turistai, atsidūrę vyno kelionėje Italijoje, siekia paragauti:
- Pjemonto regione raudoni vynai yra ypač populiarūs. „Nebbiolo“ir „Barbera“vynuogės yra žaliava sausų raudonųjų vynų su saldžiarūgščiu poskoniu gamybai. Saldūs, balti ir putojantys produktai yra pagaminti iš „Muscat“vynuogių.
- Emilija Romanija visame kame išsiskiria lengvumu ir žaismingumu, todėl vietinės vyno gaminimo programos akcentas yra putojantys Italijos vynai, pagaminti iš populiarių Malvasia ir Trebbiano veislių.
- Legendinis „Chianti“vynas gaminamas iš Sangiovese vynuogių Toskanoje. Čia taip pat populiarus vynas, pagamintas iš nuvytusių „Malvasia“veislės vaisių su riešutų, žievelės ir džiovintų abrikosų skoniu.
- Unikalių raudonųjų vynų žaliava auginama itališko „bagažinės“apačioje. Migdolų veislės, tokios kaip „Aglianico“ir pyragas „Negroamaro“, suteikia aromato ir skonio saldžiajam muskatui ir spirituotiems Italijos vynams.
- Venetas šiaurės rytuose yra „Prosecco“, vadinamo itališku šampanu, gimtinė. Šis putojantis vynas pagamintas iš „Glera“vaisių, sumaišytų su „Chardonnay“, „Pinot Grigio“ir „Bianchetta“vynuogėmis. Vaisių-gėlių aromatas ir maža kaina daro jį vienu populiariausių putojančių gėrimų pasaulyje.
