Juodkalnijos virtuvė įsisavino skirtingų šalių kulinarines tradicijas. Joje atsekama slavų, turkų, vokiečių, vengrų įtaka. Daugelis Juodkalnijos patiekalų yra pasiskolinti iš kitų tautų. Pavyzdžiui, pica, lazanija ir spagečiai.
Nacionalinio stalo ypatybės
Šios šalies virtuvėje dominuoja patiekalai, kurie ruošiami iš mėsos ir daržovių. Jie išsiskiria paprastais receptais ir puikiu skoniu. Jie prisotinti kvapniu prieskonių aromatu. Juodkalnijos mėsos patiekalai dažnai gaminami ant anglių ir naudojant kaimaką (raugintą pieną specialiu būdu). Pagrindinis produktas ant stalo yra mėsa. Juodkalniečiai naudoja kiaulieną, ėrieną, ožką.
Tradiciniai mėsos patiekalai yra kiaulienos kotletai, naminės dešros, ant iešmo kepta mėsa, kebabai, džiovinta ėriena, troškinys su ryžiais ir daržovėmis, šalti gabaliukai ir tt Garsus Juodkalnijos patiekalas yra prosciutto. Tai jautienos ar kiaulienos trūkčiojanti kojelė, supjaustyta plonais griežinėliais. Jis naudojamas kaip užkandis arba kaip papildomas produktas prie pagrindinių patiekalų. Kumpis turi specifinį ir labai malonų skonį. Be to, jis gali būti saugomas ilgą laiką.
Būtinai valgykite mėsą su daržovėmis. Populiarios bulvytės, kukurūzai ir kvietinė duona.
Juodkalnijos virtuvė pasižymi dideliu sūrio kiekiu. Geriausios sūrio rūšys laikomos „Zlatibor“, „Kachamak“, „Kachkavali“, „Lipsky“ir tt Sūris, pagamintas iš avies arba karvės pieno, yra plačiai naudojamas maiste. Juodkalniečiai valgo daug įvairių rūšių duonos, kuri simbolizuoja klestėjimą ir derlių. Ant namų stalo tikrai yra baltos duonos. Iš patiekalų su mėsa ir daržovėmis išsiskiria kopūstų vyniotiniai, sarma, pasul, įdarytos paprikos, moussaka su baklažanais, pomidorai ir mėsa, raudonosios marinuotos paprikos, guliašas su pupelėmis ir kt. arba žuvis. Jūros gėrybių maistas taip pat yra labai populiarus. Šalies virėjai gamina Dalmatijos guliašą su žuvimi, ribla chorba, upėtakį su slyvomis, rizotą su jūros gėrybėmis ir kt.
Saldus maistas ir gėrimai
Šalyje taip pat labai populiarūs miltiniai gaminiai. Kulinarijos ekspertai siūlo pyragus su sūriu, varške ar mėsa. Įprasta rašyti bureką ar sluoksniuotą tešlą su jogurtu. Čia jie ruošia picą, spurgas, pitą su įvairiais įdarais. Desertui patiekiami blynai, saldūs pyragai, turkiškas malonumas, riešutai meduje, suktinukai su aguonomis ir uogienė. Skanų maistą papildo vietinis vynas. Sausi Juodkalnijos vynai yra labai populiarūs. Geriausi iš jų yra „Krstach“ir „Vranac“. Stipriųjų gėrimų gerbėjai naudoja vaisių moonshine - brendį. Putojančio gėrimo žinovai mėgaujasi vietiniu alumi.
