Ukrainos vyno pramonė turi ilgą istoriją, o jos gaminamo produkto reputacija leidžia sėkmingai eksportuoti ne tik į Europą ar Rusiją, bet ir į Šiaurės Amerikos šalis. Dėl palankaus klimato ir gerų tradicijų Ukrainos vynai gali oriai varžytis dėl vieno geriausių pasaulio reitingo titulo.
Istorija su geografija
Vyno gamybos istorija Ukrainoje yra keliasdešimt šimtmečių. Archeologai mano, kad jau IV amžiuje prieš Kristų. NS. Juodosios jūros regionuose buvo pagamintas pirmasis vynas, o XI amžiaus vienuolynai netoli Kijevo ir Černigovo garsėjo savo gėrimais iš vynuogių.
SSRS egzistavimo metu Ukraina tapo didžiausia įvairių rūšių vyno gamintoja ir tiekėja šalyje. Praėjusio amžiaus devintojo dešimtmečio viduryje kovos su alkoholiu bendrovė padarė siaubingą smūgį vynuogininkystei ir vyno gamybai. Buvo iškirsti šimtai hektarų vynmedžių, o dauguma įmonių buvo uždarytos.
Šiuolaikinė valstybė atkuria savo vyno gamybą, o šių pastangų rezultatas yra Ukrainos vyno gamybos padidėjimas ir jo eksportas į kitas pasaulio šalis.
Regionai ir veislės
Pagrindiniai Ukrainos vyno gamybos pajėgumai yra sutelkti Užkarpatėje, Pietų Besarabijoje ir Juodosios jūros regione. Būtent čia klimato sąlygos leidžia auginti vynuogių veisles, iš kurių gaminami geriausi Ukrainos vynai:
- „Aligote“yra baltųjų vynuogių veislė, suteikianti vynui subtilaus vaisių skonio su citrusinių vaisių ir persikų natomis.
- Riesling, iš kurio ruošiami garsūs švieži vynai su rūgštumu, brandinami pusantrų metų su kilniomis pušų spyglių ir ąžuolo natomis.
- Chardonnay, kurio nesumaišius neįmanoma paruošti vynų su švelniu rožių aromatu ir lengvu meliono poskoniu.
- „Merlot“gaudavo klasikinius raudonus Ukrainos vynus - sodrius, su nepakartojamu galingu vyšnių poskoniu ir stebėtinai sodriu rubino atspalviu.
- Cabernet Sauvignon, suteikdamas visų raudonųjų vynų karaliui - kilnų gėrimą, brandintą, su serbentų natomis ir lengvu paukščių vyšnių skoniu.
Atskira eilutė, kurią verta paminėti, yra putojantys Ukrainos vynai, pagaminti iš „Pinot Blanc“, „Feteasca“ir „Riesling“veislių vaisių. Šie gėrimai savo kokybe nenusileidžia garsiajam „sovietiniam šampanui“, jie ruošiami Odesos, Lvovo, Kijevo ir Charkovo gamyklose.
