Danijos virtuvė įtakojama vokiečių ir skandinaviškų virtuvių: ji garsėja gausiu šaltų užkandžių asortimentu.
Nacionalinė Danijos virtuvė
Garsiausias danų patiekalas yra Šveicarijos veislės: ant šio ruginės duonos sumuštinio, sutepto sviestu, tepami įvairūs ingredientai, pavyzdžiui, ančiuviai, kiaušiniai, petražolės, pomidorų tyrė; kepta žuvis su Remulade padažu ir citrinos skiltele; virtos kiaulienos, žaliųjų svogūnų ir marinuotų burokėlių.
Danijoje jie mėgsta mėsą (gamina troškinius, kotletus, dešreles, saliamį) ir žuvį (patiekalai gaminami iš plekšnių, ungurių, skumbrių). Verta paminėti, kad prie mėsos dažniausiai pridedama klasikinio rudojo padažo, žuvies su garstyčiomis, ir tiek su uogų padažu, kuris gaminamas iš bruknių, spanguolių, aviečių ir kitų uogų.
Jei kalbėsime apie tam tikrų Danijos regionų ypatumus, tai, pavyzdžiui, Funeno saloje verta paragauti sakkuko miltų pudingo su kiaulienos filė, Ere saloje - mieliniai blynai su medumi, Meno saloje - aštri silkė, virta ypatingai.
Populiariausi danų patiekalai:
- kiaulienos troškinys su raudonaisiais kopūstais;
- kiaulienos šonkauliai aluje;
- žaidimas su keptų bulvių padažu;
- ungurių ritinys;
- pyragas su obuoliais, plakta grietinėle ir serbentų želė.
Kur paragauti nacionalinės virtuvės?
Danijoje rasite daugybę užkandinių, kuriose patiekiami įvairūs smerrebred veislės, taip pat alaus užeigos, kuriose galite paragauti daniško alaus. Jei nuspręsite valgyti restorane, pasiimkite su savimi grynųjų pinigų - ne visos vietinės maisto įstaigos gali pasigirti priimdamos plastikines pagrindinių mokėjimo sistemų korteles. Ar ketinate pietauti mažame restorane, ypač provincijose? Tikslinga iš anksto susisiekti su administracija, kad užsisakytumėte stalą - dažnai tokių įstaigų darbas priklauso nuo individualaus grafiko.
Savo alkį galite numalšinti Kopenhagoje skiltyje „Told & Snaps“(be firminių sumuštinių su įvairiais įdarais įstaiga siūlo svečiams valgyti sūdytą jautieną, silkę, kiaulieną su troškintais kopūstais, taip pat plauti šiuos patiekalus šnapsu) arba „ „Royal Smushi Cafe““(restoranas specializuojasi ruošiant tradicinį danišką atvirą sumuštinį, taip pat uogų sriubą su grietinėle), o Odensėje -„ Carlsens Kvarter “(šioje įstaigoje, dekoruotoje Danijos viduramžių stiliumi, lankytojams siūloma paragauti apie 50 rūšių daniško alaus ir pramogų).
Virimo kursai Danijoje
Besidomintiems danų gastronomija bus pasiūlyta leistis į gastronominį turą po Kopenhagą „Noma. Šiaurės maistas “. Ekskursijos metu vyks meistriškumo kursai ir užsiėmimai, kurių dalyviai mokysis gaminti kai kuriuos vietinius patiekalus.
Verta atvykti į Daniją į Kopenhagos maisto gaminimo festivalį (rugpjūtis), kur jūsų lauks teminiai pasirodymai, dalyvavimas kulinarinėse kovose ir daniškų patiekalų degustacija.
