Lenkų virtuvė yra įtakojama Vakarų Europos ir slavų virtuvių, tačiau visi šios virtuvės patiekalai yra įvairūs ir patenkinti, o prieskonių ir prieskonių dedama iki minimumo.
Nacionalinė Lenkijos virtuvė
Lenkijoje nemažą reikšmę turi pirmieji patiekalai, tarp kurių išsiskiria sriuba su džiovintų vaisių, subproduktų, daržovių, žąsų kraujo ir prieskonių („chernina“) priedais. Tarp antrųjų patiekalų garsėja „bigos“, kurie ruošiami įvairiais būdais, tačiau jų nekintamos sudedamosios dalys yra prieskoniai, grybai, kopūstai, rūkyta mėsa ir vynas. Kartais bigos yra papildomas ryžiais, daržovėmis ar slyvomis.
Žuvies patiekalai taip pat suteikė šlovės lenkų virtuvei: pavyzdžiui, čia galima mėgautis lydekos ritiniu, kepta lydeka, silke su grietinės padažu ir medžiokline žuvies sriuba. Kalbant apie garnyrą, šį vaidmenį atlieka moliūgų blynai, grikių košė, keptos bulvės, koldūnai su bulvėmis.
Populiariausi lenkų virtuvės patiekalai:
- „Zurek“(sriuba su rūkyta mėsa, kiaušiniais ir prieskoniais ant grietinės);
- "Hlodnik" (okroshka, pagardinta burokėlių gira);
- „Pusvyniai volove“(jautienos filė patiekalas su grybų padažu);
- „Zrazh“(troškinys su grietinės padažu);
- „Ges“(žąsis, kepta su obuoliais);
- „Makovets“(pyragas su aguonų įdaru).
Top 10 lenkiškų patiekalų
Kur išbandyti nacionalinę virtuvę?
Ar jus domina biudžetinės maisto įstaigos? Ieškokite „pieno barų“(baras „Mleczny“) - čia galite valgyti labai patraukliomis kainomis (darbo laikas darbo dienomis: nuo 07:00 iki 18:00 - 20:00 ir savaitgaliais nuo 09:00 iki 17:00). Lankydamiesi lenkų restoranuose turėtumėte atsižvelgti į tai, kad juose patiekiamos gana didelės maisto porcijos.
Varšuvoje nebus nereikalinga apsilankyti „Gintaro kambaryje“(čia jums bus pasiūlyta paragauti lenkiškų patiekalų šiuolaikine interpretacija; čia galite atvykti verslo pietų darbo dienomis 12: 00-15: 00 val. taip pat užsisakyti patiekalų ne tik iš sezoninio (alacarte), bet ir degustacinio meniu, į kurį įeina 7 patiekalai) arba „Barbakan“(šiame restorane svečiai ras lenkišką virtuvę, prieinamas kainas ir puikų aptarnavimą), Krokuvoje - „Pod „Aniolami““(čia svečiai vaišinami senais lenkiškais patiekalais naminės dešros ir rūkytos žąsies krūtinėlės su kriaušėmis ir spanguolėmis pavidalu), Zakopanėje -„ Przy Mlynie “(šioje tavernoje galima mėgautis ne tik lenkiškais patiekalais, bet ir pasinerti į save) lenkų kaimo atmosferoje).
Virimo kursai Lenkijoje
Krokuvos kulinarijos kursuose norintiems bus pasiūlyta lankyti meistriškumo kursus ir savitarnos patiekalus iš bendrai paruoštų lenkiškų patiekalų (bigos, raudonieji barščiai, dribsniai) malonioje atmosferoje, lydima geros muzikos.
Birželio mėnesį reikėtų suplanuoti vizitą į Lenkiją Malopolskos skonio festivalyje (Krokuva), kulinariniame festivalyje (Lodzėje) ir kulinarijos festivalyje „Europa ant šakės“(Vroclavas).
