Latvių virtuvei įtakos turėjo Rusijos, Baltarusijos, Estijos, Vokietijos ir Lietuvos gastronominės mokyklos. Latviški patiekalai yra sotūs ir lengvai paruošiami, ypatingo skonio.
Nacionalinė Latvijos virtuvė
Latvijoje populiarūs žuvies ir bulvių patiekalai: pavyzdžiui, čia galima paragauti rūkytos plekšnės; žuvis, įdaryta kiaušiniais; lydekos ikrai; keptos bulvės su sūriu; bulvių salotos. Įvairios kitos daržovės ir ankštiniai augalai džiaugiasi ne mažiau meile: Latvijoje verdama moliūgų ir burokėlių salotos, rūgštynių ir špinatų sriuba, daržovių tyrės sriuba. Mėsos valgytojai turėtų mėgautis ant grotelių keptomis kiaulienos šonkauliais, ėriena kmynų padaže, įvairiausiais pyragaičiais ir dešrelėmis.
Ar esi smaližius? Jums bus pasiūlyta pasimėgauti saldžiu ryžių pudingu, Rygos riestainiais, apibarstytais cukraus pudra, „bubert“(desertas, pagamintas iš rūgščių vaisių tyrės, išplaktų baltymų, manų kruopų, grietinėlės ir riešutų), saldžių koldūnų ir vyšnių sriubos.
Populiariausi latvių virtuvės patiekalai:
- „Alaus sriuba“(ši sriuba gaminama iš alaus, varškės, grietinės, kiaušinių, duonos, kmynų, cukraus ir sviesto);
- „Putra“(į šį patiekalą įeina mėsa, žuvis, daržovės, perlinės kruopos arba miežiai, lašiniai, ankštiniai augalai, o kaip padažas naudojamas jogurtas arba pienas);
- „Klops“(kepsnio formos patiekalas su svogūnų padažu);
- „Camaro“(yra vištienos troškinys);
- „Siltyu pudinsh“(troškinys su silke ir virtomis bulvėmis).
Kur paragauti latvių virtuvės?
Vasarą Latvijos restoranuose rasite nekaloringą maistą, o žiemą-šildantį ir sotų maistą. Reikėtų pažymėti, kad latvių virėjai yra linkę gaminti modernizuotus senus patiekalus autentiškuose restoranuose. Dėl šios priežasties daugelyje maitinimo įstaigų lankytojai meniu ras įvairių patiekalų iš pilkųjų žirnių ar ruginės duonos variantų.
Ar esate įpratę palikti arbatpinigių? Patikrinkite sąskaitą faktūrą: dažnai prie bendros sumos pridedamas tam tikras paslaugos mokestis.
Norėdami numalšinti alkį Jūrmaloje, galite pažvelgti į „Laivą“(šis restoranas specializuojasi modernizuotuose latvių patiekaluose, tarp kurių turėtumėte pasilepinti lydekų kotletais, vėžių uodegomis su raudonaisiais ikrais ir Baltijos silke su putpelių kiaušiniais), Rygoje. - „Lido Alus Seta“(šis savitarnos restoranas siūlo platų latviškų patiekalų pasirinkimą - jums reikia sudėti mėgstamus patiekalus ant padėklo, tada eiti į kasą ir patikrinti; be to, alaus mėgėjams čia patiks - galite užsisakyti bet kokio putojančio gėrimo iš 120 rūšių).
Virimo kursai Latvijoje
Visi besidomintys yra kviečiami į kulinarijos pamoką „Viesistaba“Jekaba kareivinėse (Ryga), kur galės paruošti 2 pagrindinius latvių virtuvės patiekalus, 3 užkandžius ir desertą (jei norite, galite užsisakyti individualią pamoką, įskaitant tik jūsų draugų kompanijai). O to, kas iškepta, degustacija vyks prie didelio valgomojo stalo.
Kelionė į Latviją turėtų būti suplanuota Gastronomijos festivalyje (rugpjūčio-rugsėjo mėn., Ryga), kurio metu rengiama tarptautinė maisto paroda „Riga Food“.
